李春華

去年此時(shí)，我在馬來西亞的吉隆坡開會(huì)。住在隔壁的同事愛吃榴蓮，室內(nèi)經(jīng)常備有鮮貨，常叫我品嘗。開始，我并不怎么愛吃;吃過幾次，覺得還行。索性也買一個(gè)，讓大家一起分享。當(dāng)會(huì)議行將結(jié)束的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)，自己對(duì)這一熱帶水果不僅不厭煩，反而還真有些喜歡了。

榴蓮是熱帶中頗負(fù)盛名的特產(chǎn)水果，素有“南洋水果之王”的美稱。原產(chǎn)于泰國(guó)、菲律賓、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、柬埔寨、緬甸和斯里蘭卡等東南亞和南亞的熱帶國(guó)家。近年來，我國(guó)廣東、廣西、海南、云南南部和臺(tái)灣南部也批量引種栽培。

長(zhǎng)在樹上的榴蓮

馬來西亞朋友告訴我，榴蓮，屬木棉科常綠喬木植物，成年的榴蓮樹高15～20米。樹葉濃密，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，葉片呈橢圓形，開米黃色或黃綠色喇叭形小花朵。榴蓮籽核種植后，6年以后才能結(jié)果。果實(shí)結(jié)于枝條和枝梢上，單株榴蓮樹產(chǎn)果高者可達(dá)60多個(gè)，低者只有～10個(gè)，樹齡可達(dá)數(shù)十年。

榴蓮果外貌像大菠蘿， 果實(shí)橢圓形，個(gè)頭與椰子差不多大小，每個(gè)重約1～ 1.8公斤。成熟時(shí)，外果皮呈土黃褐色，狀如縮成一團(tuán)的大刺猬，果殼堅(jiān)硬，密生三角形刺。果肉淡黃，粘性多汁，酥軟味甜。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，被當(dāng)?shù)厝艘暈檎鋵殹?/p>

“南洋水果之王”——榴蓮?

榴蓮在東南亞一帶很有名， 它氣味濃烈，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。因而，旅館、火車、飛機(jī)和公共場(chǎng)所是不準(zhǔn)帶進(jìn)的。中國(guó)文學(xué)家郁達(dá)夫在《南洋游記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”。但是從未吃過榴蓮的人，只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會(huì)教你越吃越想吃。許多游客在嘗到過榴蓮的美味后，都會(huì)回味無窮。

目前榴蓮有200個(gè)品種，其中最受當(dāng)?shù)厝藲g迎的有4 種： 一是金枕頭，肉多且味甜，果肉呈金黃色?，F(xiàn)在金枕頭一年四季都可吃到，價(jià)格不貴;二是差尼，以其個(gè)頭不大，肉多，核小而受到普遍歡迎，價(jià)格比金枕頭還要便宜，三是長(zhǎng)柄，此品種柄長(zhǎng)且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果核大，果肉少但細(xì)膩而味濃;四是谷夜套，肉特別細(xì)膩，其甜如蜜，核尖小而受到“食家”歡迎，為價(jià)最高的一種榴蓮。

榴蓮周身是寶，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)和醫(yī)療保健作用。榴蓮特殊的氣味，具有開胃、蠕動(dòng)腸胃之功效。有些高級(jí)官員出國(guó)訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國(guó)曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫?！币馑际枪媚飩儗幵该摰羧棺淤u掉也要飽嘗一頓榴蓮。泰國(guó)還有“當(dāng)了老婆吃榴蓮”的諺語，說明泰國(guó)人喜愛榴蓮的程度。據(jù)說，馬來西亞人對(duì)榴蓮的喜愛更甚于泰國(guó)人。

在馬來西亞， 當(dāng)?shù)厝嗣癯鲇趯?duì)中國(guó)著名航海家友誼使者——“三保太監(jiān)”鄭和的尊和愛戴，說榴蓮是“三保公”命名的，至今還廣為流傳著一則民間故事：三保公奉旨漂洋過海，抵南洋后歷經(jīng)千辛萬苦。隨員十分思念故國(guó)家鄉(xiāng)。一時(shí)人心浮動(dòng)。在鄭和左右為難之際，突然發(fā)現(xiàn)當(dāng)年登岸之處長(zhǎng)有一棵高大果樹，樹身掛滿著一種從未見過的、長(zhǎng)滿堅(jiān)刺的奇果。于是令人采來嘗嘗，感到味道不錯(cuò)。遂下令，每人都摘嘗一個(gè)，飽嘗一頓。從此，大家將榴蓮視為珍品，即使身居異國(guó)他鄉(xiāng)，也留連忘返了。于是，鄭和就給這一水果取名為“榴蓮”（留連）。