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        型男 品物志

        2015-09-10 07:22:44陸愛華
        鳳凰生活 2015年11期
        關鍵詞:煙斗威士忌福爾摩斯

        陸愛華

        在細節(jié)之中,就能夠盡顯男人的品位。本期,品酒達人林一峰、淡定從容的福爾摩斯、軍事巨人拿破侖等,帶我們走入男人內(nèi)心的細膩世界。品位,是男人一生的必修課。

        男人打動女人的點,

        有時是雙撫慰心靈的手;

        有時是沉穩(wěn)的淡淡煙味;

        或是一對潔雅的手作皮鞋……

        威士忌三部曲

        入門飲 Kavalan

        先由臺灣出產(chǎn)、容易入口的入手,不了解威士忌的也沒問題。

        中級飲 Talisker

        進而了解威士忌的泥煤、煙熏、花香等特質(zhì),學習分辨不同產(chǎn)區(qū)的個性。

        老手飲 達人威士忌

        想更深入品味稀有威士忌的獨特風味,應挑選從小酒廠原桶購入的罕有酒液。

        林一峰 教你品酒

        近年人人都愛鉆研威士忌,但會喝余市、宮城峽還不夠,臺灣出品的威士忌更要懂!土生土長于宜蘭的Kavalan噶瑪蘭,今年成為年度全球最佳威士忌,瞬間掀起熱潮;同時2013年才首度上市的南投Omar,兩款原桶威士忌也在烈酒競賽中雙雙奪獎。本期,在具有“臺灣威士忌博物館”之稱的“后院”里,林一峰教我們?nèi)绾纹吠考伞?/p>

        對話林一峰

        林一峰(Steven)作為“后院”酒館的老板,更是知名威士忌達人,接下來就請教他一下臺灣威士忌的新世界。

        釀制威士忌好選地 臺灣

        臺灣的氣溫比蘇格蘭、日本都要高,能加速威士忌的熟成,一般在蘇格蘭要存放于橡木桶12-21年才有的熟成度,臺灣3-5年就可以,有人會質(zhì)疑品質(zhì),結果臺灣酒在世界舞臺備受肯定。

        兩家酒廠PK之見

        噶瑪蘭是copy國外造酒的方法,結果很成功達到國際評審的口味,可惜沒有臺灣特質(zhì)。南投酒廠開設了短短5年,用的是自家蒸餾法,出品竟帶有烏龍茶的韻味,是臺灣威士忌獨有的Terroir,跟臺灣水果一樣,使醞釀出來的威士忌變得更美麗。

        顛覆傳統(tǒng)價值觀

        一般消費者會覺得價格昂貴、年份久遠的酒才是好的,但其實對于同一家威士忌廠,10年、20年、30年只代表不同的風味,重點應該是挑選出適合個人口味、個性的酒,許多人還在迷信波爾多五大酒莊體系,但其實如蘇格蘭艾雷島、高地等不同風土的酒也會別有風味。

        品鑒步驟

        第一步:看顏色。每一種威士忌都有其特有的色澤,從淺金黃色到深棕色,色澤是在成熟階段產(chǎn)生的。

        第二步:聞香氣。倒一點威士忌到玻璃杯中,用手把玻璃杯蓋住一會兒,然后輕輕地移開手讓威士忌的香氣散發(fā)出來。

        最后:嘗味道。慢慢地啜飲一口威士忌,用舌頭把它在嘴里回蕩一圈,口腔中的不同部位會感覺到不同的味道。

        Duke Wu

        讓你文藝解放

        說威士忌是新世界的烈酒,精釀手工啤酒也是casual drinking的一片新天地,啤酒不一定是不銹鋼桶所釀出,放進威士忌酒桶熟成的、佐以茉莉花發(fā)酵的、酒體有如牛奶順滑的,精工啤每喝一口都是新嘗試!這股熱潮中,位于東區(qū)的酌飲室是最人氣的一家,每天提供20款世界各地及臺灣桶裝精釀生啤,新鮮on tap更能喝到原裝香味與泡沫,選啤更會每星期轉換口味,偶爾找來小廠Takeover作主場,never boring!

        為方便試喝不同啤酒,這里只用330ml白蘭地酒杯,小杯不醉人,窄杯口也容易聞香。創(chuàng)辦人之一Duke說,酌飲室希望塑造紐約畫廊感覺,不時轉換店內(nèi)藝術品,一個人喝酒也是樂趣!到訪時所見,晚上九點后幾乎站滿人,三五知己站著喝,不太熱的晚上還站到店外小巷,11點就打烊的酒吧竟能吸引這么多人來,就知道這里人氣有多高了。

        味覺實驗

        關于威士忌的知識,不比葡萄酒少,難得來到威士忌迷勝地,別以為只歡迎識酒之徒,后院不設酒單,點酒全看當下心情,形容一下心情侍酒師就會為你推介。坐鎮(zhèn)于后院的店長Eddy,對身后400多瓶威士忌可謂了如指掌,還會不定期開講讓更多人認識威士忌,他愛用比喻來介紹不同威士忌的個性,深入淺出。

        訪問時試了幾款不同風味的威士忌,問Eddy有沒有用威士忌調(diào)的雞尾酒?Eddy二話不說調(diào)了一杯Talisker Old Fashioned給我,用上煙熏味濃烈的Talisker,加上方糖、藥酒和肉桂,嗆喉的第一印象緊隨陣陣回甘味道,令人念念不忘。后院的廚師Wyatt也不簡單,他鉆研了多款下酒菜,并且就地取材用威士忌入饌,首次嘗到帶泥煤味的咸豬肉炒飯,配威士忌來吃超匹配,無論懂不懂這種黃金酒液,也要來后院醺醉一下。

        Duke Wu 酌飲室老板

        從紐約回流的Duke,發(fā)現(xiàn)臺灣人很愛飲酒,但又沒有輕松的立飲地方,于是跟朋友合資開了酌飲室先試水溫,除了引入不同臺灣精釀如55th Street、Hardcore之外,還積極籌備自家出品臺虎精釀。

        Talisker Old Fashioned

        Talisker是Isle of Skye上唯一蒸餾廠,擁有強勁口感與煙熏泥煤風味,最常用來調(diào)配威士忌。

        除了on tap新鮮生啤,這里亦有各地有趣、奇特口味的瓶裝罐裝精釀啤酒。

        1. Hardcore Suuuuuuummer Slam

        酒精濃度只有5.8%,酒花苦味輕,是夏天的啤酒。

        2. Kentucky IPA

        帶有淡淡荔枝味道,淡麗清新。

        3. Kentucky Bourbon Barrel Ale

        以波本桶熟成過,味道更有層次。

        4. Kentucky Bourbon Barrel Stout

        酒精濃度最高,帶淡淡清木香氣,口感綿滑。

        一副手工眼鏡

        讓你看清世界

        型男裝備,重點在細節(jié),在kapok有得賣的臺北新銳手工鏡框品牌Classico,絕對值得拜訪其專賣店真身。在臺灣,因摩托車而邂逅相遇的故事有很多,沒想到眼前的Gary和Tom,也因為摩托成立了Classico。二人因為迷戀意大利Vespa綿羊仔參加車會,Gary父親從事眼鏡制作超過35年,子承父業(yè)為臺牌代工制造眼鏡,在車會上認識從事設計的Gary,二人一拍即合催生了Classico。品牌誕生于2012年,一直在臺灣及國外眼鏡店寄賣,直至今年自家的專門店終于面世。

        有別于一味賣弄文青感覺,店里播放著一條把Vespa肢解的documentary,原來更是他們自行拍攝形象廣告的創(chuàng)舉。愛Classico的設計,必定欣賞6個產(chǎn)品系列之中,向Vespa致敬的V系列:在鏡腳末端裝上模仿車頭燈的圓片裝飾,鏡臂亦刻上綿羊仔手柄上1- 4度波段,每個細節(jié)都力求完美,也充滿著對眼鏡的愛。

        Classico V1 向經(jīng)典速克達致敬款

        產(chǎn)品由鏡框以至包裝設計也由二人一手擔當,桐木盒子附上經(jīng)典工具組件圖,連盒上的投影也設計過,絲毫細節(jié)都要考究。

        一雙好鞋

        與你共同進退

        一雙鞋,不僅取決閣下能否進入Gaddi's與大劉用餐,還關乎一個手藝的傳承。70年代,臺灣曾是媲美意大利的制鞋出口國,后來因為匯率問題,臺灣出口銳減,制鞋業(yè)式微,林果良品創(chuàng)辦人曾信儒的父母,也是制鞋出身,深明制鞋是苦差不想兒子入行,讓他讀文化資產(chǎn)管理,后來在一次展覽工作中再次接觸到式微的制鞋工藝,回想兒時經(jīng)常師傅制鞋的畫面,決定重操父業(yè),并希望將制鞋技藝傳承下去。

        相對于外國,臺灣年輕人甚少穿搭本地皮鞋,是因為款式老土似學生鞋,林果良品引入流行的Oxford、Loafer、Monk鞋款,又拋棄只有黑皮鞋的作風,邀請老師傅重新制作,臺灣手工男鞋也可以成為潮物,品質(zhì)講究媲美外國名牌,但價位比舶來品便宜得多。林果踏入第九個年頭,近年著力以文創(chuàng)定位,逢周末請職人在店內(nèi)示范制鞋,資助年輕人入行學制鞋,希望這門工藝不會消失。參觀林果去年在松煙開的最新店,工業(yè)味道風格的家居擺設驟看還以為是間cafe,店內(nèi)還有展覽空間,舉辦紳士周活動。

        松煙店不時會舉辦展覽,剛辦完

        第二屆紳士周,讓鞋履也走入藝術。

        松煙店店內(nèi)還設鞋履維修室,

        令舊鞋變新,使鞋子更有歷練更美麗。

        皮底鞋履工序超過100道,相當繁復,但相比膠底皮鞋更透氣舒適。

        鞋跟最容易磨平,林果每對鞋都可免費更換天皮(鞋跟底部膠片)。

        全裁片絨面樂福便鞋

        香煙像妓女——用于匆匆解決欲望,用后即棄,不留痕跡,但(健康)風險較高。

        雪茄像情婦——不單可以解決欲望,還能于人前炫耀一番;花費固然巨大,而且錢散人(煙)空。

        煙斗像妻子——享用過后,還要費心撫慰一番;一次添置,長久維系,常伴終生。

        福爾摩斯 放慢你的節(jié)奏

        煙斗要講究“慢抽”,是因為裝上一斗,既可沉思冥想片刻,難怪在偵探小說大師柯南?道爾的筆下,福爾摩斯也不乏一只石楠根煙斗。對于福爾摩斯來說,煙斗就像他的放大鏡、化學試管以及《腳印與演繹推理實證》一樣,也是他的一件偵探工具。他喜歡在煙霧的籠罩下,去分析和推理撲朔迷離的案情。所以,福爾摩斯計算時間的方式有時候也是以煙斗來計算的。

        福爾摩斯曾經(jīng)對他的助手華生醫(yī)生說:“煙斗有時是非常重要的,除了表和鞋帶以外?!备柲λ共坏约合矚g抽煙,而且還喜歡通過煙斗的使用習慣、煙絲的種類以及殘留的灰燼來分析人物的性格、身份甚至長相,在偵探“黃面人案”時,福爾摩斯就從案發(fā)現(xiàn)場揀起一只煙斗,做出這樣的推測:“煙斗的主人顯然是一個身強力壯的人,慣用左手,一口好牙齒,粗心大意,經(jīng)濟富裕?!?/p>

        知道煙斗

        煙斗是一種流行于美國、歐洲的吸煙道具,塞進切好的煙草加上香料后點燃吸煙。 煙斗這種吸煙道具推估是在有吸煙這種行為時,利用煙斗是最早的吸煙方式。當時除了利用這種煙斗式的吸煙方式以外,也有咀嚼式的與鼻煙式的(SNUFF)。吸煙方式約在16世紀以后從歐洲傳到世界各地。這樣的吸煙方式直到19世紀左右,煙卷(cigarette)的普及為止。

        從容時光

        一把好的煙斗不僅具有極高的藝術價值和收藏價值,更成為“煙斗客”一塊重要的精神樂園。就拿選材來說,做煙斗的材質(zhì)要符合諸多條件:質(zhì)地要堅韌、輕盈、耐裂;干燥、能抗高熱、遇火不燃;點燃之后無異味;長期撫摸后紋理清晰,光澤耀眼。

        石楠木是煙斗的首選材質(zhì)。一塊可以用來制作煙斗的石楠木,通常取自于樹齡約250年的成熟石楠木根。另一種深埋土耳其特定區(qū)域地底30多米的海泡石則可雕刻出形狀各異的煙斗;還有一種源于美國的玉米芯可以在抽煙斗時帶出其特有的風味。煙斗不僅選材苛刻,之后的工序更體現(xiàn)了木、石雕刻藝術,銀器鍛制工藝等??偣残枰?個階段、75個步驟才能完成全部斗身成形與處理。

        拿破侖 讓你知道

        什么叫有情有藝

        拿破侖代表一個時代,被稱為一代“軍事巨人”,同時也是一個偉大的政治天才。拿破侖從土倫戰(zhàn)役到滑鐵盧戰(zhàn)役的23年期間,指揮了無數(shù)次戰(zhàn)役,他多次在國內(nèi)外擊退反法聯(lián)盟的入侵和鎮(zhèn)壓反動勢力的叛亂,進行了七次與反法聯(lián)盟的戰(zhàn)爭,而且大多數(shù)都是勝仗,其指揮的數(shù)次戰(zhàn)役,在軍事史上依然有著重要的意義。除此之外,我們是否能從他的相關物件之中,發(fā)現(xiàn)他的其他魅力呢?

        給兒子的道別禮 羅馬王手槍

        蘇富比今年在倫敦的“稀世瑰寶”拍賣會上,隆重呈獻一對精致的黃金外殼手槍。此對手槍特別為獲冊封為“羅馬王”、拿破侖的三歲兒子及繼承人訂制,亦是其最后贈予愛兒的道別禮。這對短槍紀年1814,乃拿破侖戰(zhàn)敗并流亡到厄爾巴島前最后一次見到幼子,標志著這位法國皇帝波瀾起伏的人生中痛徹心扉的一刻。

        此對短槍由著名槍匠讓?勒帕熱(Jean Lepage)鍛造,金飾鑲嵌,工藝精巧玲瓏,槍上裝飾充滿拿破侖象征式意義,包括拿破侖的個人代碼──大草字母“N”、皇家鷹征、以及鐵鑄的意大利皇冠徽號等,反映短槍為皇家贈與之重禮。

        蘇富比歐洲雕塑及工藝品部專家Christopher Mason表示:“此件非凡的稀世瑰寶概述了拿破侖一生中最大的悲?。?814年1月,他見愛兒及繼承人最后一面,拿破侖一直希望建立起千秋萬世的皇朝,到此刻徹底夢碎。僅數(shù)星期后,拿破侖戰(zhàn)敗、被迫退位,最終更被流放到厄爾巴島。一年后,他于滑鐵盧面對其人生中最后的羞辱?!蹦闷苼霰话獾购蟀屠铚S陷。

        給時間的愛禮 Breguet

        拿破侖以守時著稱,他認為“時間就是一切”,還說過:“也許我會打敗仗,但沒有一個人會發(fā)現(xiàn)我浪費一分鐘?!?798年4月,野心勃勃的拿破侖在出征埃及前的一個月,專程訪問了寶璣(Breguet)的作坊,并花七千法郎購買了三件寶璣最具代表性的產(chǎn)品:一只帶日歷的打簧旅行鐘178號,一塊編號38的帶溫度穩(wěn)定擒縱系統(tǒng)的打簧懷表,以及一款編號216的自動上鏈打簧表。此后,波拿巴特家族成為寶璣常客——拿破侖向妻子表達愛意時,也毫不猶豫地選擇了寶璣。

        雖然生命中難免會有缺失與遺憾,但是生命也正因這種不完美而顯色彩斑斕,各具精彩。

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