Kate Lau

0%生機(jī)飲食法

要徹底執(zhí)行生機(jī)飲食，其實(shí)真的要很?chē)?yán)謹(jǐn)，就連水都不可以喝煮開(kāi)的，很難不破戒。所以，并不建議100%執(zhí)行生機(jī)飲食，而根據(jù)進(jìn)行生機(jī)飲食的人非正式統(tǒng)計(jì)，如果吃了70% raw food，都可以得到30%的效果，對(duì)身體絕對(duì)有好處。

優(yōu)點(diǎn)

1.煮沸蔬菜的過(guò)程會(huì)令維他命C流失，因此食用新鮮蔬果對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收較好。

2.有助維持腸胃健康，增加腸道蠕動(dòng)，從而減少宿便，幫助控制體重。

3.可減低高血脂及患心血管疾病的機(jī)會(huì)。

4.有助改善皮膚裝太，增加身體活力。

缺點(diǎn)

1.令身體吸收大量纖維，有可能導(dǎo)致腹脹、胃氣多的情況。

2.過(guò)多的纖維有可能影響身體吸收鈣、鐵及其他礦物質(zhì)。

3.食物營(yíng)養(yǎng)或許會(huì)不夠全面，例如缺乏鈣、鐵、蛋白質(zhì)及熱量等。

4.一旦處理不當(dāng)，有機(jī)會(huì)造成腹瀉或食物中毒。

名人養(yǎng)生道

Madonna

主要是以全麥、蔬菜、豆類(lèi)和面豉湯為主，不過(guò)當(dāng)中所含的鈣、鐵和蛋白質(zhì)非常少，要加以補(bǔ)充，否則會(huì)讓人變得容易疲倦。

Kate Middleton

誕下小王子佐治后極速瘦身，全靠每周最少有一天執(zhí)行“生機(jī)飲食”，餐單包括西瓜沙律、西班牙番茄凍湯、枸杞、杏仁牛奶、檸汁腌制生魚(yú)片等。

生機(jī)飲食主角

食材有蔬果菇菌、果仁種籽至海藻等，但經(jīng)加工去殼的稻和麥則不在此列。

冷壓天然油及酵母

補(bǔ)充人體所需脂肪。

例：生椰子油、營(yíng)養(yǎng)酵母粉、橄欖油。

海藻類(lèi)及其他

補(bǔ)充微量元素。

例：冷壓有機(jī)紫菜、小麥草。

果仁種籽類(lèi)

提供蛋白質(zhì)，多種礦物質(zhì)和脂肪。

例：腰果、杏仁、亞麻籽、葵花籽等。

發(fā)芽豆類(lèi)

已發(fā)芽的豆類(lèi)其養(yǎng)份被喚醒，更易被吸收。

例：苜蓿芽、黃豆芽、綠豆芽。

一般蔬果

提供多種維他命和碳水化合物。

例：菠蘿、士多啤梨、粟米、甘筍、番茄、紅菜頭等。

綠葉蔬菜

豐富纖維、營(yíng)養(yǎng)，葉綠素可提升身體能量。

例：菠菜、羅馬生菜、火箭菜、西蘭花等。

生機(jī)飲食Q&A

Q1：短期地進(jìn)行生機(jī)飲食，能否達(dá)到健康地減重的效果？

A：這可導(dǎo)致身體于短時(shí)間內(nèi)體重驟降，因?yàn)樯眢w所攝取的食物都是較低熱量、低脂肪及低鹽分，而且食物當(dāng)中的纖維營(yíng)養(yǎng)高，可增加飽肚感及減少宿便停留于體內(nèi)。另外，以低溫烹調(diào)的食物，用油量或會(huì)較少，因此卡路里有機(jī)會(huì)略為減低，但卡路里不會(huì)因?yàn)榈蜏嘏胝{(diào)而減少。

Q2：哪一類(lèi)人不適宜進(jìn)行生機(jī)飲食？

A：長(zhǎng)期病患及服食藥物人士、慢性腎臟衰竭及洗腎治療者、心臟衰竭患者、水分代謝不良或肝硬化有腹水患者、發(fā)育中的兒童及青少年、懷孕及喂哺母乳的婦女、糖尿病患者、長(zhǎng)者都不適宜進(jìn)行生機(jī)飲食。

Q3：有哪些是不適合生吃的食物？

A：有些蔬菜含有天然毒素，并不適合生吃，舉例說(shuō)，多數(shù)豆角、嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等豆類(lèi)蔬菜都不適合生吃，因?yàn)槠渲泻械鞍酌敢种苿┑榷喾N抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，以及凝集素、皂甙等可能引起中毒的成分。生吃時(shí)致病菌和寄生蟲(chóng)引起麻煩的風(fēng)險(xiǎn)也更大。因此，并不是所有的食物都適合生吃。生機(jī)飲食強(qiáng)調(diào)一定比例的生吃，但需要說(shuō)明的是，生吃的食物是經(jīng)過(guò)選擇的，畢竟有些食物是不適合生吃的。舉例來(lái)說(shuō)，南瓜、紅薯也不適合生吃，因?yàn)槠渲械牡矸酆茈y被消化、吸收等。

減肥餐單（共約800kcal）

早餐

一個(gè)蘋(píng)果（約60kcal），再加上約七粒堅(jiān)果（約160kcal），或把上述材料打成新鮮果汁，增加飽足感。

小食

芒果（約125kcal）和椰菜沙律（約103kcal）。

午餐

吃大盤(pán)蔬菜沙律（約103kcal）和西班牙凍湯（約100kcal）：用番茄、西芹、紅椒、青檸、牛油果等大量蔬菜放入攪拌機(jī)打勻。

晚餐

把翠玉瓜刨成長(zhǎng)條，加入礦鹽，用手拌勻，等十五分鐘“出水”并晾干，拌以大蒜番茄醬，加入少許羅勒調(diào)味，是賣(mài)相幾可亂真的“生機(jī)意粉”（約80kcal）、蔬菜汁（約70kcal）。

注意：建議一星期中，只進(jìn)行三至四天“生機(jī)飲食法”。