張兵

最近一個(gè)月，微信朋友圈里一段純天然蜂蜜的廣告火了，短短幾日，消息發(fā)布者——山西女孩霍文琦的微信賬號(hào)陡然增加了大量朋友，留言中有提供推廣建議的，有直接下單購(gòu)買的，甚至有微友相約前往其老家品嘗鮮蜜。

“大家都說我開始創(chuàng)業(yè)了。其實(shí)沒想那么多，酒香也怕巷子深，我只是想讓更多人知道家鄉(xiāng)的天然蜂蜜?！泵鎸?duì)《民生周刊》記者，研究生畢業(yè)不到3年的霍文琦略顯靦腆。

她的父親，霍張會(huì)，山西沁水縣一個(gè)普通的蜂農(nóng)，養(yǎng)蜂40年。不久前，霍文琦開始為自家生產(chǎn)的蜂蜜代言，親身實(shí)踐“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，“算是響應(yīng)創(chuàng)業(yè)熱潮，總理不是說青年愿創(chuàng)業(yè)，社會(huì)才生機(jī)盎然嘛?！?/p>

“創(chuàng)業(yè)并非想象得那么難，關(guān)鍵在于找準(zhǔn)自身優(yōu)勢(shì)。在互聯(lián)網(wǎng)改變經(jīng)濟(jì)的背景下，如何聰明地搭上‘互聯(lián)網(wǎng)+’順風(fēng)車很重要?！睂?duì)于霍文琦的創(chuàng)業(yè)之路，華中科技大學(xué)一位創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師如此評(píng)價(jià)。

蜂蜜之鄉(xiāng)的天然蜜

提起投身創(chuàng)業(yè)大潮的初衷，霍文琦告訴記者，不久前，她收到朋友送的一瓶新西蘭進(jìn)口麥盧卡花蜂蜜，一看價(jià)格，她愣了，一斤竟400多元人民幣。同時(shí)，有熟人在網(wǎng)上出售收購(gòu)來的二手洋槐蜜，每斤100多元。她向記者感嘆：“這些絕對(duì)不可能有我們家的蜂蜜好啊。”

她的家鄉(xiāng)山西省沁水縣，位于中條、太行、太岳三山之間，四面環(huán)山，蜜源面積達(dá)200余萬畝。近日，經(jīng)中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)七屆三次常務(wù)理事會(huì)討論通過，中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)與沁水縣共建“中國(guó)蜂蜜之鄉(xiāng)”，沁水成為繼浙江省江山市、安徽省徽州區(qū)、重慶市城口縣、廣西蒲北縣之后被命名的第五個(gè)。

沁水有百萬畝荊花、百里槐花，山清水秀，蜜源優(yōu)質(zhì)，霍張會(huì)采集的是成熟蜜，蜂巢90%以上封蓋，產(chǎn)量是不成熟蜜的1/3，含水分少，礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)更豐富，因?yàn)槌擅郛a(chǎn)出周期長(zhǎng)，投入勞動(dòng)成本高，加之精通中醫(yī)，霍張會(huì)對(duì)生產(chǎn)流程、衛(wèi)生把關(guān)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等的自我要求很高，因而蜂蜜品質(zhì)非常高。

但是，如此用心采集的好蜜，每斤售價(jià)僅幾十元。于是，霍文琦向父親詳細(xì)了解了自家蜂蜜的品種、品質(zhì)、生產(chǎn)過程等，通宵制作了一則宣傳片，發(fā)布在了朋友圈。原本只是想告訴大家什么才是好的蜂蜜，沒想到這則小小的廣告將她推上了創(chuàng)業(yè)路。

幾天內(nèi)點(diǎn)贊無數(shù)，有8個(gè)好友要為她做代理，訂單更是一個(gè)接一個(gè)，10天就訂出數(shù)百斤楊槐蜜?！拔冶緛硪矝]想著賺錢，只是想讓大家嘗嘗什么才是高品質(zhì)原蜜，也想讓忙碌一輩子的爸媽重新體會(huì)自己勞動(dòng)的價(jià)值?！被粑溺f。

破除信任危機(jī)

大量訂單讓霍文琦對(duì)自家蜂蜜的品質(zhì)更加自信。收到16斤霍家蜜的中國(guó)人民大學(xué)教授彭非留言道：“我們都想要純天然的食品，剛和家人品嘗了霍家蜜，純凈濃郁，能讓買者放心，現(xiàn)在很難找到這樣的食品了，建議保持這樣的好品質(zhì)，價(jià)格可稍高一些?！?/p>

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上出售的蜂蜜品種很多，質(zhì)量卻魚龍混雜。價(jià)格較為便宜的蜂蜜外包裝上多寫著“調(diào)配蜜汁”、“蜂蜜含量≥”等字樣，價(jià)格較高的產(chǎn)品有的標(biāo)示“原生態(tài)”、“純天然”，配料表上成分有“葡萄糖、果糖”等。

一名專業(yè)人士告訴記者，這樣的蜂蜜是調(diào)配添加蜜，不是100%純天然蜂蜜，口感營(yíng)養(yǎng)與高品質(zhì)蜂蜜比相差甚遠(yuǎn)。蜂蜜本身含有葡萄糖等成分，如果額外標(biāo)示該成分，說明是后期添加，非純正天然。

霍張會(huì)告訴記者，蜜蜂從植物花中采集花蜜的含水量為80%左右，將花蜜存入它的第二個(gè)胃中，需要經(jīng)過7到15天時(shí)間，在多種轉(zhuǎn)化酶的作用下，反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w直接吸收的單糖和果糖，這時(shí)再將水分含量少于10%的蜂蜜用蜂蠟封蓋，這才是自然成熟的高純度原蜜。

“養(yǎng)蜂的成本不低，且不說勞動(dòng)投入，為了保證蜂蜜顏色正、更純凈，勤換蜂箱和巢礎(chǔ)的費(fèi)用不低，忙碌一年也不掙錢。市場(chǎng)上劣質(zhì)蜂蜜拉低了好蜜的價(jià)格，要想做大國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)，保證質(zhì)量是前提?！被魪垥?huì)說。

“正因?yàn)橥度氤杀静坏?，為了保證收入，只能提高產(chǎn)量，很多蜂農(nóng)等不到自然成熟就取蜜，傳統(tǒng)的封蓋取蜜生產(chǎn)方式被勤搖蜜、多取蜜的生產(chǎn)方式所替代。”霍張會(huì)憂心忡忡，“結(jié)果是產(chǎn)量可提高兩三倍，但蜂蜜自然成熟應(yīng)有的色香味大打折扣?！?/p>

霍文琦對(duì)《民生周刊》記者表示，“要破除市場(chǎng)對(duì)蜂蜜的信任危機(jī)，僅靠口碑營(yíng)銷顯然不夠。”她發(fā)起了“上門參觀現(xiàn)購(gòu)”活動(dòng)，邀請(qǐng)更多朋友到她家參觀、品嘗，每個(gè)周末都有朋友前來，滿載而歸。

“互聯(lián)網(wǎng)+”博弈進(jìn)口蜜

目前，為了推廣“霍家蜜”，霍文琦和朋友合作開了淘寶店鋪，方便接收訂單，積極尋求與各類新媒體軟件和平臺(tái)合作，還研讀了大量“互聯(lián)網(wǎng)+”論文。

霍文琦告訴記者，通過自己的親身實(shí)踐，她對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”有了更深的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。如今，她開始關(guān)注整個(gè)蜂蜜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也多了不少擔(dān)憂和思考。她說，長(zhǎng)期以來，中國(guó)蜂蜜的一些出口企業(yè)以“數(shù)量擴(kuò)展，低價(jià)競(jìng)銷”的方式擴(kuò)展國(guó)際市場(chǎng)。2009年，因美國(guó)對(duì)中國(guó)蜂蜜征收反傾銷稅，中國(guó)蜂蜜退出美國(guó)市場(chǎng)。蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格低，收購(gòu)價(jià)格就低，“好蜜配不上好價(jià)錢”，蜂農(nóng)付出與回報(bào)不成正比。

一方面，市場(chǎng)上大量充斥著調(diào)配蜜、添加蜜，影響了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)的蜂蜜的認(rèn)知和信任；另一方面，加拿大、澳大利亞、新西蘭等國(guó)，則以蜂蜜成品出口為主，分析高收入人群和年輕一代追求洋品牌的心理，以高價(jià)位迅速搶占我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品高端市場(chǎng)。

霍文琦告訴記者，進(jìn)口蜂蜜的市場(chǎng)零售價(jià)一般比國(guó)產(chǎn)蜜高3到10倍，但其質(zhì)量也良莠不齊，據(jù)國(guó)家出入境檢疫檢驗(yàn)局公布的數(shù)據(jù)，進(jìn)口蜂蜜菌落超標(biāo)、藥殘超標(biāo)和摻假等不合格的情況時(shí)有發(fā)生。

中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王啉曾指出，中國(guó)蜂產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，靠單一追求數(shù)量擴(kuò)張、低價(jià)競(jìng)銷已經(jīng)難以為繼；靠摻雜使假、降低質(zhì)量取得收益，誤國(guó)害己；靠傳統(tǒng)方式管理企業(yè)，只能是維持現(xiàn)狀，不進(jìn)則退。

隨著國(guó)家支持蜂農(nóng)專業(yè)合作社政策的出臺(tái)及科學(xué)養(yǎng)蜂觀念深入人心，養(yǎng)蜂的組織化程度和規(guī)?；接辛送黄菩赞D(zhuǎn)變，地方政府也開始重視和支持養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。

“霍張會(huì)家有120套蜂箱，按照一箱100元的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助，已經(jīng)發(fā)放150萬元補(bǔ)助款?！鼻咚h畜牧局蜂業(yè)辦公室主任張軍告訴記者，“今年又出臺(tái)了補(bǔ)貼新政策，一次性購(gòu)買30至99套，每套補(bǔ)助30元，100套以上的還依照每箱100元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>