蔡子強(qiáng)

上星期，印度總理莫迪訪華，國(guó)家主席習(xí)近平在西安親自迎接，并以國(guó)宴款待。這次國(guó)宴別開生面，是一頓素食，因?yàn)槟峡偫硎撬厥持髁x者。有趣的是，印度的素食總理，在莫迪之前，有7位之多。我沒研究過該國(guó)文化或其他方面，我心里只有一個(gè)疑問，這是否與印度圣雄甘地的影響有關(guān)？

甘地不但是印度的圣雄，也是人類歷史上的偉人。他所倡導(dǎo)的非暴力抗?fàn)帲瑔l(fā)了如馬丁·路德·金、昂山素季等著名人權(quán)、民主運(yùn)動(dòng)領(lǐng)袖。雖然“公民抗命”這個(gè)概念早于19世紀(jì)中葉已由美國(guó)作家梭羅提出，但直到20世紀(jì)初，才由甘地在印度的反殖和爭(zhēng)取獨(dú)立運(yùn)動(dòng)中，身體力行、發(fā)揚(yáng)光大。

插圖/Nath

甘地通過“鹽的長(zhǎng)征”（Salt March），來進(jìn)行“公民抗命”，反抗英國(guó)殖民者在印度壟斷鹽的供應(yīng)，讓百姓“捱貴鹽”;通過號(hào)召同胞抵制英國(guó)的紡織及成衣、抵制英國(guó)政府和各級(jí)機(jī)構(gòu)，來進(jìn)行“不合作運(yùn)動(dòng)”;通過“打不還手，罵不還口”以及絕食，來進(jìn)行“非暴力抗?fàn)帯薄８实匕堰@些信念和行動(dòng)，稱為Satyagraha，意即“真理之力量”。

以絕食為例，這未必由他發(fā)明，但肯定由他發(fā)揚(yáng)光大，這是他主張以非暴力來進(jìn)行抗?fàn)幍囊环N方法。甘地一生總共17次以絕食來進(jìn)行抗?fàn)?，最短那次?天，最長(zhǎng)那次是21天，平均長(zhǎng)度是8天，最多出現(xiàn)的是7天（共有4次）。

甘地常常絕食，那么當(dāng)他不絕食時(shí)，飲食習(xí)慣是什么呢？

大家看到他瘦骨嶙峋，時(shí)以苦行者的形式來講道和抗?fàn)?，恐怕都覺得他不是大飲大食之輩。事實(shí)上，他在自傳的第1部第17節(jié)Experiments in Dietetics（飲食方法的體驗(yàn)）中便提到：“人之所以飲食并不是為了享受而是為了生存。”對(duì)他來說，飲食只是用來滿足生理所需，而不是用來滿足口腹之欲的一種享受。因此，他對(duì)飲食并沒有多大熱情，只維持一個(gè)最低限度的需求。

對(duì)于這樣一個(gè)慈悲為懷的人，毫不意外，他是一個(gè)素食主義者，而且是一個(gè)尺度十分嚴(yán)格的素食主義者。

甘地甚至連奶也不喝，只是在臥病和營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，被醫(yī)生要求喝點(diǎn)羊奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以不得不喝。甘地視奶類為非素食，他認(rèn)為從道德角度來看，每個(gè)人除了自己母親的人乳之外，并沒有權(quán)利奪走其它動(dòng)物的奶水。更何況，甘地認(rèn)為來自動(dòng)物的奶水可能會(huì)傳播它們身上的疾病，因此并不衛(wèi)生。

甘地也不吃蛋，因?yàn)榈翱梢栽杏鲂律缘?，即使是未?jīng)授精者，也是對(duì)新生命的扼殺，讓本來可以去孕育新生命的東西，來滿足我們的口腹之欲。

因?yàn)樗鄸|西不吃，所以飲料對(duì)他來說尤其重要，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)一大來源。他喜愛喝果汁，拒絕一切刺激性飲料，包括茶和咖啡，認(rèn)為它們對(duì)健康無益，更是惡念源頭。甘地喜歡生吃蔬果，認(rèn)為這樣可以保存它們的營(yíng)養(yǎng)，而且認(rèn)為以火煮食會(huì)為食物添加戾氣。

甘地也拒絕香料，其自傳的“飲食方法的體驗(yàn)”這一節(jié)提到，他旅居英國(guó)的后期，因?yàn)閷?duì)素食進(jìn)一步鉆研，慢慢連對(duì)香料的嗜好也逐漸消失了。以前用開水煮菠菜吃，覺得淡而無味，現(xiàn)在卻覺得津津有味，所以真正讓人嘗到滋味的是心情，而非舌頭。

在自傳中，甘地提到在旅英期間，聽到三種葷菜定義：第一種說葷僅包括飛禽走獸，因此魚可以吃，蛋和奶也可以吃，這算是最寬松的界定;第二種則說，葷是指一切動(dòng)物的肉，這樣，魚便不能吃了，但蛋和奶仍可以吃，這算是中間落墨;第三種則最為廣泛，不但包括動(dòng)物的肉，還包括由動(dòng)物身上衍生出來的東西，包括蛋和奶，都不可以吃，這無疑是十分嚴(yán)苛的界定了。從甘地的飲食習(xí)慣可以看到，他接受的是第三種，也是最嚴(yán)格的一種定義。

甘地不吃肉和其他非素食類食物，固然因?yàn)樗J(rèn)為那是殘忍，他說過，“一個(gè)民族的偉大和道德進(jìn)步，可以由他們對(duì)待動(dòng)物的方法來量度”（The greatness of a nation and its moral progress can be measured by the way in which its animals are treated），但也因?yàn)樗J(rèn)為那會(huì)妨礙人的自我心靈凈化和精神演進(jìn)的過程，有礙自我修行。甘地把“精神的貞潔”和“食物的貞潔”相提并論，他是一個(gè)人盡皆知的禁欲主義者，包括性欲，也包括食欲。

那么甘地的素食習(xí)慣又是從何時(shí)開始的呢？當(dāng)中可謂幾經(jīng)周折，留待下期再談。