鐘喬

大學畢業(yè)后，英國的約瑟夫再次想到了過期食物問題，能不能開一家專賣過期食物的餐廳呢？不過一些同學提醒約瑟夫：過了保質期的食物再銷售是違法的。

約瑟夫毫不氣餒，他咨詢了一些專家，專家建議說如果開一家公益性的咖啡館，如實告知顧客情況，并且能保證食物的質量，這樣是不違法的。有了專家的建議，約瑟夫底氣十足，他馬上開始拉贊助，他富有創(chuàng)意的計劃獲得了一些環(huán)保組織的支持。

2014年1月，約瑟夫的“Skipchen（垃圾桶廚房）” 咖啡館終于開張了，員工主要是志愿者們。咖啡館外面貼滿科普宣傳標語，說明這里賣的雖然是過期食物，但是安全可靠，旨在打消顧客的顧慮。

咖啡館的食物來源于當?shù)氐霓r場、超市等，志愿者們收集這些還可以食用的食物，冷藏起來待用。咖啡館每天都換不一樣的菜單，既保證安全衛(wèi)生又花樣百出，富于創(chuàng)意，噱頭十足。故此咖啡館開張以來，相當受歡迎。

咖啡館屬于公益性的，因此食物都沒有固定的價格，顧客給多給少，完全隨意。但是咖啡館以有口皆碑的食物征服了顧客，收入節(jié)節(jié)攀升，半年時間內就實現(xiàn)了盈利！

2014年10月，約瑟夫在布里斯托市開了第二家“Skipchen” 咖啡館，風格依然如舊，人氣同樣火爆。

（編輯/張金余）