史新敏　唐忠厚　魏猛等

摘要： 選用4個(gè)莖尖葉菜用甘薯品種，在日光溫室大棚內(nèi)進(jìn)行階梯式立體基質(zhì)栽培，基于莖尖葉菜用甘薯肥水量化管理指標(biāo)，探索其以肥水耦合為核心的周年生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步集成創(chuàng)新甘薯品種資源的價(jià)值，開拓新的綠色食品源，為江蘇省廣大薯農(nóng)設(shè)施栽培增效、增收奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞： 菜用甘薯；立體栽培；周年生產(chǎn)；技術(shù)規(guī)程

中圖分類號(hào)： S531.04 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2015）08-0153-02

甘薯[Ipomeoa batatas （L.） Lam.]是旋花科（Convolvulaceae）甘薯屬一年生蔓生性作物，是世界上重要的糧食、 飼料、工業(yè)原料和生物能源用作物 [1]。一直以來(lái)，人們只注重甘薯地下部塊根的價(jià)值，而忽略了地上部莖葉的作用。事實(shí)上，地上部幼嫩莖葉可作為菜用，具有青脆、味甘、質(zhì)滑、爽口等特點(diǎn)，適合大多數(shù)人的口味，可炒食、做湯或燙漂后涼拌。在我國(guó)南方地區(qū)人們一直就有將甘薯莖尖葉作蔬菜食用的習(xí)慣，甘薯莖葉素有“蔬菜皇后”之美稱。其營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素A、維生素B2的含量高于蕹菜、莧菜、萵苣、甘藍(lán)、菠菜等常規(guī)蔬菜，維生素C的含量也高于莧菜和萵苣 [2-3]。2005年世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過(guò)3年的研究和評(píng)選，把甘薯列為13種最佳蔬菜之首。甘薯莖尖葉中富含的膳食纖維，還能加快食物在腸胃中的運(yùn)動(dòng)，具有清潔腸道的作用，有利于減肥和延緩衰老。據(jù)江蘇徐州甘薯研究中心調(diào)查，按照4～5個(gè)月采收期計(jì)算，莖尖葉菜用甘薯生長(zhǎng)季節(jié)產(chǎn)量為45～60 t/hm2，經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)1.2萬(wàn)元以上，高于一般綠色蔬菜收益 [4]。

2012—2014年，為了在冬季或溫度較低時(shí)期利用日光溫室大棚，研制了太陽(yáng)能分布式光伏循環(huán)加熱系統(tǒng)，結(jié)合稻草覆蓋，保水保溫，保持莖尖葉菜用甘薯正常生長(zhǎng) [5]?；谇o尖葉菜用甘薯肥水量化管理指標(biāo)，以肥水耦合技術(shù)為核心，研制了養(yǎng)分水循環(huán)系統(tǒng)，配制甘薯莖葉生長(zhǎng)最適養(yǎng)分，創(chuàng)建了葉菜用甘薯大棚室內(nèi)階梯式立體基質(zhì)栽培模式 [6]。結(jié)合莖尖葉菜用甘薯生態(tài)要求與生長(zhǎng)特點(diǎn)，減少或不施化學(xué)肥料，實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥與水的耦合，提高莖尖產(chǎn)量與品質(zhì)；同時(shí)，通過(guò)群體合理促控，實(shí)現(xiàn)植株主動(dòng)直立或半直立，增加分枝數(shù)，階梯式立體基質(zhì)栽培亦更方便人們采摘。

1 階梯式立體栽培骨架構(gòu)造

1.1 材料篩選

立體栽培骨架材料選擇長(zhǎng)寬高為38 cm×18 cm×20 cm的標(biāo)準(zhǔn)空心廢煤灰砌塊，該砌塊輕巧、環(huán)保、造價(jià)低，還可循環(huán)利用。

1.2 骨架構(gòu)造

40 cm為1個(gè)階梯式層高，中間最高為120 cm，然后左右依次是80、40 cm，共計(jì)4層階梯（含地面）。為了增加骨架美感、表達(dá)一體，外用1層白色無(wú)紡布完全覆蓋。

2 盒式栽培基質(zhì)填充與擺放

2.1 栽培基質(zhì)

選用江蘇省淮安市中園園藝發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“優(yōu)佳”牌通用型蔬菜育苗基質(zhì)（氮、磷、鉀總量：N+P2O5+K2O= 1.0%～3.5%，有機(jī)質(zhì)含量≥30%，凈含量：50 L/袋）和江蘇省徐州市司百客生物科技有限公司生產(chǎn)的“百豐收”牌生物菌肥（有效菌≥200億/kg，有機(jī)質(zhì)含量≥25%，凈含量：80 L/袋），二者按10 ∶ 1混勻待用。該栽培基質(zhì)具有生產(chǎn)成本低、營(yíng)養(yǎng)均衡、污染少、提高作物產(chǎn)量、增加效益等優(yōu)點(diǎn)。

2.2 基質(zhì)填充

選擇長(zhǎng)寬高為48 cm×38 cm×35 cm的白色泡沫塑料盒子，盒體輕巧、耐用、價(jià)低，將混勻待用的基質(zhì)填滿、充實(shí)。

2.3 盒子擺放

以白色泡沫塑料盒子的寬（38 cm）對(duì)等標(biāo)準(zhǔn)空心廢煤灰砌塊的長(zhǎng)（38 cm），按順序擺放，共放4層階梯式（含地面）的立體基質(zhì)栽培。

3 水肥一體化管道鋪設(shè)

3.1 滴灌管鋪設(shè)

按盒式基質(zhì)栽培盒擺放的方向，每行盒式基質(zhì)栽培行鋪設(shè)1個(gè)直徑10 mm滴灌管。

3.2 微噴管鋪設(shè)

按垂直于盒式基質(zhì)栽培擺放的方向，在棚內(nèi)空中2 m處吊放1行直徑10 mm旋轉(zhuǎn)微噴管。

4 太陽(yáng)能分布式光伏循環(huán)系統(tǒng)

4.1 太陽(yáng)能分布式光伏循環(huán)系統(tǒng)

太陽(yáng)能分布式光伏循環(huán)系統(tǒng)是利用農(nóng)業(yè)大棚的棚頂放置太陽(yáng)能板進(jìn)行發(fā)電的1種創(chuàng)新模式，2塊太陽(yáng)能光伏單晶硅電池板（300 W/48 V）帶1組電源，可供40 m2的冬曖式溫室大棚使用，棚內(nèi)周年生產(chǎn)莖尖葉菜用甘薯，太陽(yáng)能分布式光伏循環(huán)系統(tǒng)較低碳、環(huán)保，可循環(huán)利用。

4.2 太陽(yáng)能分布式光伏供熱系統(tǒng)

太陽(yáng)能分布式光伏供熱系統(tǒng)1組蓄電源可帶2個(gè)“美的”牌NTG20-10F取曖器，以促進(jìn)甘薯莖尖生長(zhǎng)，保證周年不間斷供應(yīng)。

5 立體栽培周年生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

[BT2+*5]5.1 莖尖葉菜用甘薯品種篩選

2012—2014年，篩選出的適于江蘇徐淮地區(qū)人們消費(fèi)習(xí)慣和口味的莖尖葉菜用甘薯品種有優(yōu)質(zhì)型徐菜薯1號(hào)、高產(chǎn)型寧菜薯2號(hào)、木耳菜型福薯7-6、空心菜型莆薯53，莖尖葉熟化后色、香、味、形、意俱佳。

5.2 莖尖葉菜用甘薯苗的立體栽培

棚內(nèi)室溫高于15 ℃，可周年栽培，行距18～20 cm，株距10～15 cm，密度為16.5萬(wàn)～18.0萬(wàn)株/hm2，15～18株/盒。

5.3 前期管理

活棵后待甘薯主蔓長(zhǎng)到15 cm應(yīng)及時(shí)打頂，促進(jìn)莖尖葉菜用甘薯苗早分枝。

5.4 中后期管理

第1次采摘在栽后30 d進(jìn)行，以后每天都應(yīng)采摘，采長(zhǎng)留短，循環(huán)進(jìn)行，每月可采摘莖尖葉2 250 kg/hm2。為促進(jìn)莖尖葉生長(zhǎng)，提高莖尖葉產(chǎn)量，同時(shí)要注意防旱和除草。莖尖葉菜用甘薯栽培很少發(fā)生嚴(yán)重病蟲害，在必須防治時(shí)，也不可用高毒、高殘留農(nóng)藥，而應(yīng)用無(wú)公害的生物農(nóng)藥?？捎?0%蟲酰肼懸浮劑1 000～2 000倍液噴施，噴施量45桶/hm2，每桶裝15 kg懸浮劑。

5.5 肥水一體化管理

基于莖尖葉菜用甘薯肥水量化管理指標(biāo)，以肥水耦合技術(shù)為核心，應(yīng)事先配好營(yíng)養(yǎng)液，所述1 L水培營(yíng)養(yǎng)液由以下成分按體積配制而成：30～35 mL 1 mol/L硝態(tài)氮肥（KNO3），15～20 mL 0.5 mol/L過(guò)磷酸鈣，5～8 mL 1 mol/L NaNO3溶液，1.0～1.5 mL 0.083 mol/L MgSO4溶液，1.5 mL鐵鹽溶液， 5 mL 0.018 mol/L微量元素溶液，其余為水。為減少早期栽插苗壞死率，栽插至生根前需降低營(yíng)養(yǎng)配比，按照營(yíng)養(yǎng)液 ∶ 水= 1 ∶ 300～500 供給，采用閉路水循環(huán)系統(tǒng)，每4 h循環(huán)15 min； 在栽插苗長(zhǎng)出根系后，營(yíng)養(yǎng)配比增加到營(yíng)養(yǎng)液 ∶ 水= 1 ∶ 200～300，每10～15 d更新1次營(yíng)養(yǎng)液，基本達(dá)到更新水質(zhì)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的要求?；緦?shí)現(xiàn)了肥水精確管理和高效利用，提高了肥水利用率。

5.6 太陽(yáng)能分布式光伏循環(huán)系統(tǒng)管理

為保證甘薯莖尖正常周年生長(zhǎng)，冬季需保持棚內(nèi)溫度 15 ℃ 以上。太陽(yáng)能分布式光伏循環(huán)系統(tǒng)可促使甘薯莖尖增產(chǎn)、增抗及改善葉類蔬菜品質(zhì)。

5.7 換季薯苗管理

為了減輕莖尖葉菜用甘薯薯苗的病蟲害發(fā)生，在薯苗價(jià)格低谷期可進(jìn)行換季管理。從薯苗根部全部清除，徹底打掃棚內(nèi)所有莖葉，然后噴灌加滴灌，待薯塊或薯根重新再發(fā)，會(huì)使莖尖葉菜用甘薯地?zé)ㄈ灰恍隆?/p>

參考文獻(xiàn)：

[1] 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院.中國(guó)甘薯栽培學(xué)[M]. 上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1984：1-2.

[2]江蘇徐州甘薯研究中心. 中國(guó)甘薯品種志[M]. 北京：農(nóng)業(yè)出版社，1993：1-5.

[3]魏 猛，唐忠厚，陳曉光，等. 不同氮素水平對(duì)葉菜型甘薯光合作用及生長(zhǎng)特性的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2014，30（1）：87-91.

[4]史新敏，唐忠厚，陳曉光，等. 系列特色莖尖葉菜用甘薯品種資源的篩選與應(yīng)用[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2014（5）：64-66.

[5]魏 猛，李洪民，唐忠厚，等. 日光溫室甘薯立柱式無(wú)土育苗技術(shù)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（2）：97-98.

[6]李元元，李洪民，唐忠厚，等. 甘薯鉀素營(yíng)養(yǎng)及其生理機(jī)制研究進(jìn)展[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（4）：13-15.