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        識鮮高手如何煉成

        2015-09-09 10:07:11
        齊魯周刊 2015年35期
        關(guān)鍵詞:蝦體光澤色澤

        魚類:新鮮者眼球飽滿凸出,角膜透明清亮有彈性,鰓蓋緊閉,不易打開。肌肉堅實有彈性,壓陷處能立即復(fù)原,無異味,肌肉切面有光澤;腹部和肌肉組織緊密而有彈性,手拿魚頭懸空擱置時,魚體略有彎曲。

        蝦類:新鮮者頭尾完整,有一定的彎曲度,色澤氣味正常,外殼有光澤,呈半透明狀,緊附著蝦體,蝦體肉質(zhì)堅實有彈性,體表呈青綠、青黑或青白色,色素斑點明顯。

        蟹類:新鮮者色澤鮮艷,外殼呈青綠色或黃綠色,腹面色澤潔白,蟹體肥壯,腿肉堅實,螯足挺立。

        當然,你也可以找?guī)准铱孔V的店直接吃現(xiàn)成。

        位于北園美食城的福泉海碼頭以精選海鮮置于地鍋,融地鍋醬香與海鮮原味為一體,唇齒慰藉。環(huán)山路一品鮮海鮮城注重原汁原味,省圖附近的味到·1981日照小海鮮多有深海魚,夏日貝、紅燒黃盒子味道頗受好評。位于奧體中路的0532“海貨兒”主題餐廳食材新鮮,紅島肥蛤、紅油白菜大蝦和醬燜黃花魚都頗受好評。

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