顧寅鈺　施新琴　于海靜等

摘要：研究了在雞飼料中添加北蟲(chóng)草培養(yǎng)基對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果顯示，北蟲(chóng)草培養(yǎng)基添加量超過(guò)10%時(shí)對(duì)雞日增重影響較大，在10%以下時(shí)有利于雞肌肉的生長(zhǎng)，在5%時(shí)飼料效率較高。

關(guān)鍵詞：北蟲(chóng)草培養(yǎng)基；雞；生產(chǎn)性能

中圖分類號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2015）08-0093-03

Abstract The powder of culture medium residue of Cordyceps militaris was added into feed to study its effects on production performance of Hyline-brown chicken. The results indicated that the effect of the medium residue powder on daily gain of chicken was larger when the addition was more than 10%. When the addition was lower 10%， it was benefit to muscle growth of chicken. The feed efficiency was higher when the addition was 5%.

Key words Culture medium of Cordyceps militaris； Chicken； Production performance

北蟲(chóng)草 （Cordyceps militaris）是寄生于鱗翅目等昆蟲(chóng)蛹體上不同于冬蟲(chóng)夏草的另一種蟲(chóng)草。因野生冬蟲(chóng)夏草的奇缺和無(wú)法人工栽培，而北蟲(chóng)草又有著與冬蟲(chóng)夏草相似的藥理功能，因此北蟲(chóng)草的生產(chǎn)日益廣泛，目前生產(chǎn)上多采用小麥做固體培養(yǎng)基，子實(shí)體收獲后剩下的長(zhǎng)滿菌絲體的培養(yǎng)基大多被作為廢物丟棄，造成資源浪費(fèi)。其實(shí)這種固體培養(yǎng)基中富含北蟲(chóng)草菌絲，同時(shí)含有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸及多種氨基酸、微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視[1，2]。但是，目前還沒(méi)有成熟的工藝對(duì)其中的有效成分進(jìn)行提取分離，所以造成了培養(yǎng)結(jié)束后固體培養(yǎng)基的資源浪費(fèi)。隨著北蟲(chóng)草生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，如何有效利用固體培養(yǎng)基已成為一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)目前有少量關(guān)于北蟲(chóng)草及其培養(yǎng)基養(yǎng)雞的報(bào)道[3～8]，而采用北蟲(chóng)草小麥培養(yǎng)基飼養(yǎng)種雞對(duì)其生產(chǎn)性能的影響未見(jiàn)報(bào)道。本研究將北蟲(chóng)草培養(yǎng)基添加到種雞日糧中，研究北蟲(chóng)草培養(yǎng)基對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響，探討將其作為飼料添加劑的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)地

山東省蠶業(yè)研究所南院試驗(yàn)場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

海蘭褐父母代種雞。

1.3 飼料

對(duì)照組：玉米64%，豆粕23%，石粉8%，預(yù)混料5%；試驗(yàn)組：將北蟲(chóng)草的小麥培養(yǎng)基粉碎后分別按5%、10%、20%的添加量代替玉米粉，其余成分與對(duì)照組相同。北蟲(chóng)草小麥培養(yǎng)基為本所試驗(yàn)所用，菌種采用本所試驗(yàn)品種[9，10]。

1.4 試驗(yàn)方法

隨機(jī)選取22周齡海蘭褐父母代種公雞24只（記錄試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)體重），編號(hào)后隨機(jī)分為4組，籠養(yǎng)，飼養(yǎng)過(guò)程環(huán)境條件等均保持一致，每天記錄進(jìn)料量，試驗(yàn)期為4周，結(jié)束時(shí)每組隨機(jī)挑選3只雞斷食24 h后稱重、屠宰調(diào)查。

1.5 屠宰指標(biāo)測(cè)定

依據(jù)家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法測(cè)定活體重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重等體重指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SAS 6.0進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 培養(yǎng)基對(duì)雞日增體重的影響

由圖1可以看出，在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，雞對(duì)添加培養(yǎng)基的飼料都有一段適應(yīng)期，體重減少，適應(yīng)期過(guò)后體重增長(zhǎng)，且這種影響隨培養(yǎng)基添加量增加而變大，尤其是20%添加組無(wú)論是體重減少時(shí)間還是體重減少量都是最高的，10%以下添加組影響相對(duì)較少，因此在添加蟲(chóng)草培養(yǎng)基時(shí)，添加量不宜超過(guò)10%。

2.2 培養(yǎng)基對(duì)雞肌肉重的影響

由表1可以看出，全凈膛重最高的是10%添加組，與5%添加組和對(duì)照差異不顯著，但極顯著高于20%添加組；胸肌重是10%添加組最高，與對(duì)照組差異達(dá)顯著水平，但未達(dá)極顯著水平，5%添加組次之，與10%添加組和對(duì)照差異不顯著，但極顯著高于20%添加組；腿肌重是5%添加組最高，顯著高于其他三組。因此，可以認(rèn)為，蟲(chóng)草培養(yǎng)基添加有利于雞肌肉的生長(zhǎng)，減少脂肪含量，添加量以5%～10%為宜。

2.3 培養(yǎng)基對(duì)飼料效率的影響

由圖2可以看出，飼料效率最高的是5%添加組，與其他三組飼料效率差異均達(dá)到了極顯著水平，而其他三組飼料效率間沒(méi)有顯著差異。因此在添加蟲(chóng)草培養(yǎng)基時(shí)，添加量建議為5%。

3 結(jié)論與討論

3.1 添加北蟲(chóng)草培養(yǎng)基對(duì)種雞體重有一定影響，超過(guò)10%添加量時(shí)影響較大。在現(xiàn)有報(bào)道中，魏建忠等[3]認(rèn)為蟲(chóng)草添加劑對(duì)雞生長(zhǎng)具有較強(qiáng)促進(jìn)作用；趙樂(lè)樂(lè)等[4]認(rèn)為在飼料中添加蟲(chóng)草粉能促進(jìn)雞早期生長(zhǎng)發(fā)育，提高雞皮膚黃度，對(duì)優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)和銷售有明顯提高和改善；孟翠亮等[5]認(rèn)為可提高肉仔雞細(xì)胞和體液免疫功能；王法盈[7]、高士友[8]等認(rèn)為可提高日增重。這可能由采用的雞品種與飼料配方不同所致。

3.2 北蟲(chóng)草培養(yǎng)基添加量在10%以下時(shí)有利于雞肌肉生長(zhǎng)，減少脂肪含量。無(wú)論是胸肌還是腿肌，添加10%以下北蟲(chóng)草培養(yǎng)基的試驗(yàn)組都高于對(duì)照組，尤其是5%試驗(yàn)組的腿肌重顯著高于對(duì)照組，而且在解剖雞時(shí)可以發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組的腹脂明顯少于對(duì)照組，因此，北蟲(chóng)草培養(yǎng)基在10%以下時(shí)能夠促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。

3.3 從試驗(yàn)結(jié)果中還可以看出北蟲(chóng)草培養(yǎng)基添加量在5%時(shí)飼料效率最高，顯著高于對(duì)照組及其他試驗(yàn)組，所以，在生產(chǎn)中建議北蟲(chóng)草培養(yǎng)基添加量在5%左右。

參 考 文 獻(xiàn)：

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