第一百五十回有請張華先生接著講

佳肴但演政治秀美味便有風(fēng)險藏

9月初，一場盛大的閱兵，相當(dāng)程度上提振了國人的精氣神。刷刷自己的朋友圈，您就會發(fā)現(xiàn)，老百姓的自豪感、自信心那叫一個倍兒增！

咱老祖先有話說得好：國之大事，在祀與戎。意思是說祭祀和打仗都是國家層面的大事，馬虎不得。這當(dāng)然沒錯，古今皆然，蠻荒時代，尤其如此。不過到了今天，內(nèi)政外交處理問題的手段越來越多樣，大可不必高高在上、保持神秘，甚至劍拔弩張。比如說，美食和政治就可以聯(lián)系在一起。有些國家大事，在舌尖上就可解決，而且效果還很好。

煮酒探劉備川菜炸東京

您一定還記得習(xí)近平吃包子的這件事。習(xí)總書記以一個普通顧客的身份到包子鋪排隊、點(diǎn)餐、就餐，經(jīng)網(wǎng)友微博傳播之后，迅速引發(fā)網(wǎng)友的熱烈追捧。老百姓交口稱贊，原來國家領(lǐng)導(dǎo)人和咱一樣，也喜歡這一口！普通的餐食，平易近人的舉動，一下子拉近了領(lǐng)導(dǎo)和百姓的心理距離。

其實(shí)，古今中外有無數(shù)政治家以飲食、菜單作為塑造和展示政治形象、于無聲處傳播政治理念的載體，以及高層政治交鋒的手段，當(dāng)然，險惡毒辣的政治算計也不在少數(shù)。但無論哪種，大多數(shù)還都取得了預(yù)期的效果。

就說咱們古代，遠(yuǎn)在春秋時期，老子就給飲食涂上了政治的色彩，“治大國如烹小鮮”，這句話至今都是政治家信奉的至理名言，誰要是能達(dá)到這種境界，那絕對可以獨(dú)步古今。

而群雄逐鹿、問鼎中原、鹿死誰手等與食物和政治有關(guān)的成語、俗語，在漢語詞庫中極其常見。鹿是可食用的美味，鼎是煮食物的大鍋。古代英雄們把爭奪社稷、領(lǐng)土的國家大事比喻為日常飲食，可見兩者之間密不可分的關(guān)系。

可以說，幾乎每個朝代都有那么幾頓飯載入了史冊。比如春秋時期的齊景公，將兩個桃子賞給了三位功高震主的下屬。這哥仨有勇無謀，互不買賬：為啥你倆分而食之，卻沒有我的份？于是，三人自相殘殺，齊景公也就解除了心腹大患。這便是“二桃殺三士”的典故，也是飲食政治的著名案例。

更讓中國人耳熟能詳?shù)牡涔?，恐怕非鴻門宴莫屬。要不是項(xiàng)羽這個糾結(jié)狂，哪有后來劉邦的豎子成名，自然也就沒有霸王別姬、自刎烏江的千古絕唱了！還有“煮酒論英雄”的故事，要不是托大的曹孟德被“影帝”劉玄德忽悠，日后三國鼎立這事恐怕還真不好說，羅貫中也就編不出后續(xù)那么多神劇情了。宋太祖趙匡胤也曾借助飯局?jǐn)[平下屬，不費(fèi)一兵一卒杯酒釋兵權(quán)，從此高枕無憂安坐龍椅。

諸位，上面的故事大都和算計有關(guān)，我們再說一些陽光的。比如清朝的“滿漢全席”，最初的目的就是把滿漢官員弄到一張桌子上吃飯喝酒，以便增進(jìn)了解消除矛盾，為永葆大清江山而心往一處想。

據(jù)說抗戰(zhàn)時期，川菜中有一道菜叫鍋巴肉片，因?yàn)樯喜藭r發(fā)出的“嗤啦”聲響，被大后方人民命名為“轟炸東京”?？梢姡习傩諏箲?zhàn)到底的堅決態(tài)度已經(jīng)貫徹到了一日三餐中，日本法西斯焉有不敗之理？

里根果凍豆路易美食王

歷史是鮮活的有情趣的，因?yàn)樗顷P(guān)于人的生活的歷史，是關(guān)于飲食男女的歷史。若少喝幾杯酒，少吃幾頓飯，或許歷史就是另一番模樣。中國如此，外國也是一樣，飲食與政治相伴而生，從來都沒有涇渭分明過。

可以說，法國國王路易十四是西方較早深刻認(rèn)識到飲食政治功能的帝王。他常常在公開場合大快朵頤，目的是宣示自己胃口不錯、吃嗎嗎香、身體倍兒棒。而且，此君還下令將凡爾賽宮的宴會程式化、標(biāo)準(zhǔn)化，如空間布置、席位安排、菜品擺放等一切均按標(biāo)準(zhǔn)，不得隨意。這就為宴請賦予了政治內(nèi)容，參加者的身份等級和政治秩序就此建立起來。

19世紀(jì)初期開始，歐洲的民族主義思潮和運(yùn)動不斷高漲，飲食也被利用起來——餐桌上吃什么，成為民族認(rèn)同的標(biāo)志。被外族統(tǒng)治的國家和地區(qū)的飯店，紛紛以本民族語言書寫菜單。甚至原本是習(xí)以為常的食品，被宣布是“國家食品”、民族傳統(tǒng)食品，試圖喚起民族統(tǒng)一、獨(dú)立的情緒。

進(jìn)入當(dāng)代，競選政治逐漸成熟，大眾傳播媒介被廣泛應(yīng)用到選戰(zhàn)中，飲食就成為重要的政治符號。里根得以上位，電影明星的知名度為他助力不少，但他喜歡吃果凍豆的習(xí)慣更是贏得了許多美國人的青睞。在老美看來，一個銀幕上的硬漢，一個翻手為云覆手為雨的政客，居然喜歡小糖果，童心未泯實(shí)在難得！為萌萌噠的里根點(diǎn)一個大大的贊——投票給他吧。

美國現(xiàn)任總統(tǒng)奧巴馬不僅時時“秀肌肉”，而且也常常曬曬他的口味。奧巴馬到漢堡店啃漢堡的照片時常在社交網(wǎng)站上風(fēng)傳，他還在漢堡店里宴請俄國總統(tǒng)梅德韋杰夫。兩人挽起白襯衫的長袖，大口吃著漢堡，還情侶似的共享一份薯?xiàng)l，讓人覺得好有愛哦。

奧巴馬的舉動，是向他的選民說明：我奧黑也是普通人一個，吃的都是普通食物。這不，他曾經(jīng)到華盛頓最大的黑人社區(qū)的飯館吃飯，也曾在時任中國國家副主席習(xí)近平來訪時獨(dú)自造訪舊金山唐人街的中餐館。奧巴馬的國際口味還不止于此，墨西哥菜和意大利菜也非常符合他的味蕾。說到底，奧巴馬什么時候“出宮”去吃什么菜，那還得根據(jù)他的內(nèi)政、外交政策來定。

西方政治家中，以飲食來打“親民牌”的不止奧巴馬，德國女總理默克爾也是其中翹楚。德國人喜愛香腸，政治家就必須掌握嫻熟應(yīng)對各種香腸的本領(lǐng)。默克爾曾經(jīng)參加一場長達(dá)5小時的“海員聚餐”，不僅香腸吃得有滋有味，而且表現(xiàn)出了令國人滿意的食量。這些高熱量的食物，對腸胃以及身材那可是極度的摧殘。不過德國民眾看了喜歡——你的腸胃可以忍受、解決這些食物，你就有能力消化、解決各種政治難題。

廚房也政治假裝準(zhǔn)親民

諸位，你別以為吃個漢堡、嚼根香腸是容易事，打“親民”牌也有不少搞砸的。

國外民眾認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)人吃相也很重要，稍有差池就會得到負(fù)分。前任eBay總裁梅格·懷特曼就是倒霉的一位，原因是她吃熱狗的樣子太做作：不僅借助餐刀將熱狗切成小塊，再一塊一塊放進(jìn)嘴里，而且還翹著小指。如此吃相太過文雅，這和尋常百姓拿起來大口啃的方式實(shí)在格格不入。一個翹著“蘭花指”、小口細(xì)嚼慢咽的人，被美國人看作是挑剔且難以接近，怎能將關(guān)系眾人的政治事務(wù)托付給她？

中國有不少地方官員也在學(xué)習(xí)打“親民”牌，可惜很多百姓卻不認(rèn)同。有地方官員自己買票乘地鐵，據(jù)說是被電視臺記者“偶遇”，拍下片子在地方新聞中播出，結(jié)果被輿論批評為作秀。還有地方官員趁著黎明時分的黑暗和清潔工一起上街掃街道，也被記者“偶遇”，只有這位官員沒戴口罩的新聞?wù)掌讣幢恢缸餍?。這樣的親民，難怪老百姓只有“呵呵”了。

所以說，“親民”有風(fēng)險，出去吃包子、吃漢堡那還是要有相當(dāng)?shù)闹v究！美國共和黨人就專門為此出版過一本書，書名叫《如何吃得像一個共和黨人》，教育官員如何在公共場合吃東西。

其實(shí)，早在1825年，法國政治家兼美食家讓·薩瓦蘭在其著作《廚房里的政治家》中就說到，食物從來都不是單純地為了填飽肚子、滿足人們的口腹之欲，而是治國理政的一種手段。言下之意，政治家要想獲得民眾的信賴和支持，就必須表現(xiàn)出親民的一面，無論你是作秀還是發(fā)自內(nèi)心，政治家都要學(xué)會這種公關(guān)方式。

諸位，我覺得這話說得相當(dāng)靠譜。因?yàn)樵谌粘５娘嬍尺^程中，人們更容易產(chǎn)生認(rèn)同感，有了認(rèn)同才可能接受影響，進(jìn)而形成共識。這就是政治美食學(xué)，也是生活政治的重要組成部分。

話雖如此，但如何規(guī)避上面說到的“風(fēng)險”呢？其實(shí)也很簡單，那就是要嫻熟駕馭理性政治和感性政治。前者是指以理性的“使人可以確信的東西”來獲得人們對政治合法性的支持，后者則是指以感性的“使人激動的東西”調(diào)動人們的情緒和感情來維護(hù)權(quán)力。在很多時候，感性政治更具有人情味，更溫情脈脈，更有親近感。咱們習(xí)總書記的新年賀詞、辦公室陳設(shè)的展示和公開家人的照片，都屬感性政治的純熟運(yùn)用。這種方式，以人們熟悉的事物，展現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)人鄰家大叔的形象，自然能夠取得良好的效果，“習(xí)大大”的稱謂就是民意的體現(xiàn)。

舌尖上的政治是感性政治，乘地鐵、掃大街也是感性政治，要被人民點(diǎn)贊，必須是感情由內(nèi)而外的自然流露，而不是不受待見的作秀。只有心里裝著人民，才能將只可偶爾為之的政治秀轉(zhuǎn)化為內(nèi)在的日常自覺行動。這樣的“作秀”，老百姓也會歡迎的。

這正是：

食物雖小蘊(yùn)意多，政治人物善掌握。

親民作秀僅一線，發(fā)自本心別做作。