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        舌尖上的家鄉(xiāng)

        2015-08-28 12:01:23宋宛霖
        小學生·新讀寫 2015年8期
        關鍵詞:木槌米果馬齒莧

        宋宛霖

        這里是應星故里,文風鼎盛,華林書院,薪火相傳,百丈禪寺,香火裊裊,這里就是我的家鄉(xiāng)——奉新。美食是我家鄉(xiāng)最亮麗的一道風景線。

        黃年米果迎春節(jié)

        每年春節(jié)前夕,家家戶戶的餐桌上都有一道傳統(tǒng)美食——黃年米果。這道美食還上了中央電視臺的《舌尖上的中國》呢。

        這不,奶奶又忙碌起來,將米盛入筐中,任水漂洗,糯米就由亮白漸轉為透明,不能停歇,接著把糯米倒入大木甑蒸熟,當甑內升起煙時,把早已煮好的黃色吊茄子水灑于糯米上,讓糯米浸透,轉為了嫩黃色,奶奶已經累得滿頭大汗,但依然樂呵呵地搗弄著。

        我靜靜地坐在廚房泛黃的燈光下,時不時給奶奶遞東西。奶奶招呼大家來打米果。把蒸好的糯米倒入石臼中,大家手握木槌,輪番猛搗。奶奶叮囑他們得在木槌上抹點兒油,這樣米才不會粘上木槌。熟糯米團逐漸砸散,奶奶叫大家一起來揉,要揉成長方形,再用刀切開,才開始揉形狀。心靈手巧的奶奶在黃年米果上做出了一個“福”的圖案,“嗞嗞”聲伴隨著黃年米果的香味放入鍋中一煎,待兩面呈現(xiàn)出金黃,便可撈起。

        這時,屋子里的每一個角落都飄著怡人的香味。撒上一些白糖,澆上蜜水,便可以入口了。我迫不及待地咬上一口,外酥里嫩,真是回味無窮。

        香甜艾餅度清明

        天空如一塊藍寶石,陽光明媚地照射大地。我和奶奶上山采艾葉,翠綠的艾葉簇擁著,奶奶背著簍筐,細細地挑選著,我聞著苦澀香味的艾葉,伴著奶奶下了山。

        奶奶坐在院子的小板凳上,把艾葉倒入盆中,摘取頂部嫩葉,用清水洗凈,放在滾燙的水中去掉苦味。奶奶從冰箱中取出一小罐蘇打水,加上艾葉攪拌成泥。鍋中的水沸騰,將攪拌成泥的艾葉倒入鍋中煮開,大約五分鐘后,把煮好的艾葉重新倒入盆中,加上糯米粉,和成面團,搟平。把摘好的棕葉做成方形,洗凈并放入熱水中,切好形狀的面團裹上喜愛的餡料,放在棕葉上,油已經刷在鍋中,奶奶小心翼翼地把裹好的艾餅置于鍋內,開大火蒸。

        十余分鐘后,深綠色的艾餅便呈現(xiàn)在我的眼前。伸手一抓,咬上一口,嫩嫩的餅添上別樣的餡,配上清茶,別有一番滋味。

        美味蒜蓉馬齒莧

        我喜歡在一個夏日的早晨,和奶奶一起去逛集市。奶奶每天喜歡做不同品種的菜,做的菜名也花樣甚多。菜藍里裝著一捆嫩綠的菜,那是我的最愛——馬齒莧。

        回到家,奶奶把馬齒莧洗凈去根,切好大蒜,等水“咕咕”地燒開后,倒入馬齒莧,待水再次沸騰后將馬齒莧撈出,瀝去水分。奶奶將馬齒莧裝入盤中,加上蒜泥,再澆上少許麻油,香噴噴的美味菜肴就出爐了。

        一道道家鄉(xiāng)美食在舌尖上盡情地舞動,演繹著家鄉(xiāng)的曼妙風情!我把美食裁成一片片風景,永存于心間。

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