柴米油鹽，制造多少食余以外的垃圾？有鑒于塑料袋對(duì)環(huán)保的巨大傷害，歐盟正立法限制輕型塑料袋的使用，希望10年后減量一半。

塑料袋限量只是一小步，想大刀闊斧救地球，從源頭做起更徹底，而德國柏林就出現(xiàn)一個(gè)令人鼓舞的例子。

靈感來源于兩位女性的酒酣狂言

兩名喜歡烹飪的年輕女子——瑞士籍的莎拉和德國籍的米蘭娜每次煮完飯，望著小山般的垃圾——塑料袋、保鮮膜、紙盒、鋁薄紙，不禁汗顏。

日積月累的愧疚，某天夜晚在酒精充分地作用下發(fā)酵為愿景，她們決心全面拒絕包裝。在兩人的齊心協(xié)力之下，柏林第一家無包裝超市終于問世，她們的酒酣狂言竟然成真。

這家超市取名為“原廠無包裝”（Original Unverpackt），現(xiàn)有貨品四百多種，幾乎和一般超市無異，不同之處在于，不管是面包、面條、雞蛋、蔬果、白酒、紅酒，還是洗發(fā)精、清潔劑，都甩掉華麗的外包裝，赤裸裸地呈現(xiàn)原貌，回歸散賣樣態(tài)。顧客需自備容器分裝，需要多少買多少。一趟購物下來，花掉的工夫可能比平常多一倍。

但有意識(shí)的環(huán)保消費(fèi)原本就和“方便”無緣。上門支持者的絡(luò)繹不絕，顯然過度包裝的浪費(fèi)早就令人看不下去了。

大眾集資兩天湊齊開店資金

莎拉和米蘭娜兩人，一個(gè)念經(jīng)濟(jì)傳播學(xué)，另一個(gè)是小職員，光有想法和勇氣，但口袋空空。兩年前，兩個(gè)人硬著頭皮寫企劃書，一路過關(guān)斬將，先后贏得柏林—布蘭登堡邦、德國軟件巨人SAP及德國聯(lián)邦家庭部的社會(huì)企業(yè)創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)助金。

最后臨門一腳，靠著兩人對(duì)社交媒體的嫻熟應(yīng)用達(dá)成——透過大眾集資的方式，開店所需的4.5萬歐元，兩天就湊齊了。40天募款期截止時(shí)，到位的資金超過10萬;支持的投資人來自世界各地，超過4000人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過她們的期待。東風(fēng)既齊，兩人遂辭職、休學(xué)，全力投入良心事業(yè)。

要環(huán)保就不能嫌麻煩

“原廠無包裝”開在以“另類”聞名的柏林十字山區(qū)，筆者到訪的這一天，在門口就差點(diǎn)撞到三名背著多袋瓶瓶罐罐的銀發(fā)族;兩名外地來的大學(xué)生望著不甚起眼的小店錯(cuò)愕地詢問：“這就是鼎鼎有名的無包裝店？”他們因?yàn)檎炻犞茉獾娜颂崞?，來柏林玩，就順便來“朝圣”?/p>

店里的售貨員伊凡正一遍遍、不厭其煩地向顧客說明購物方法：自備的包裝盒先自行秤重貼標(biāo)簽，最后結(jié)賬時(shí)，再將其重量扣除：“剛開始當(dāng)然覺得不方便，但是要環(huán)保就不能嫌麻煩，練習(xí)幾次，客人就習(xí)慣了，反而以自己的消費(fèi)行為為榮！”他說上門的顧客，有常客，也有空手而來、臨時(shí)起意的散客，散客可購買店里販賣的瓶、罐、不銹鋼盒、布袋、紙袋，重復(fù)使用。

老板之一的莎拉說，層層包裝除制造污染外，有些還占去貨物成本的兩成。她們店里的東西價(jià)格上雖然不是每樣都能和一般超市比，但也已開發(fā)出一些極具競爭力的產(chǎn)品，比如剛推出的泡菜和不同口味的豆腐，“絕對(duì)的零包裝一時(shí)也還做不到，有時(shí)也用到一點(diǎn)紙，但這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是決心。很多媽媽帶小孩來買菜，她們?cè)诤醯氖浅缘冒踩残?，小孩從小受到身教?nèi)化，會(huì)影響一輩子的消費(fèi)觀念，這更重要。”

從不被看好到受到熱烈追捧

" "“原廠無包裝”開店之初，有人很不看好，因?yàn)榈聡称沸l(wèi)生法規(guī)嚴(yán)格，直接把散裝食材堆放在店內(nèi)供人隨意自取是行不通的。比如為了確保面包的絕對(duì)衛(wèi)生，一般超市會(huì)將各種面包放在封閉式的玻璃柜內(nèi)，顧客看準(zhǔn)挑好了，再拿起柜旁的長夾自行夾取，務(wù)必做到任何顧客都不會(huì)直接用手碰觸到面包。

這個(gè)難題，“原廠無包裝”用底部開口的封閉式儲(chǔ)物桶克服，不管是面條、雜糧還是糖果，顧客通過開口或鏟斗取用，不影響余貨的衛(wèi)生。

一對(duì)顯然是?？偷姆驄D送給空手到訪的我一個(gè)裝過冰淇淋的盒子，還很友善地傳授取貨技巧：“目測(cè)很重要，多訓(xùn)練幾次就能一次弄準(zhǔn)需要量了！”

約一百平方米大、沒有任何廣告的無包裝超市受到熱烈追捧，生意比想象中好，但倉儲(chǔ)和分裝作業(yè)的細(xì)工也比傳統(tǒng)超市多出許多。從原先蓽路藍(lán)縷的兩人組，到現(xiàn)在增加到12名正、兼職員工，30歲的莎拉透露可能開第二家分店。

無包裝能否長期存活是一大挑戰(zhàn)

根據(jù)德國環(huán)保組織統(tǒng)計(jì)，每一個(gè)德國人每年消耗76個(gè)塑料購物袋，整個(gè)歐盟平均更逼近兩百個(gè)，其中九成屬厚度小于50微米、難以回收的輕型塑料袋。

全球海底、海灘高達(dá)1.4億噸垃圾載浮載沉，令人觸目驚心;無所不在的塑化劑經(jīng)由魚蝦又回到人類食物鏈，害人害己。

其實(shí)，擺脫包裝的做法在英國、美國、奧地利也出現(xiàn)過，不過，2007年在倫敦開業(yè)的先行者不堪虧損在2013年已歇業(yè)。

“我親自去考察過，他們將2/3的場(chǎng)地辟為餐廳和吧臺(tái)，只剩1/3的空間賣東西。餐廳生意不好，拖垮整個(gè)店，現(xiàn)在他們正改裝準(zhǔn)備重新開幕?！毙坌膲阎镜纳治銎鋽∫颍兔滋m娜對(duì)環(huán)保超市的理念深信不疑，相信全面唾棄物資浪費(fèi)的臨界點(diǎn)已經(jīng)到來;她們正積極規(guī)劃以加盟店的方式，擴(kuò)大影響圈。

商業(yè)行為專家們樂觀其成，但對(duì)無包裝能否成大局則表悲觀，原因很簡單，因?yàn)橹挥袠O少數(shù)人在消費(fèi)時(shí)會(huì)堅(jiān)持一定的理念。此外，少掉包裝，卻多出倉儲(chǔ)、分裝和清潔回收的成本，能否長期存活，純就商業(yè)角度來看，仍是一大挑戰(zhàn)。？笏（編輯/袁紅）