焦慧蘭，劉鵬飛，張存海

（山西省廣靈縣農(nóng)業(yè)委員會，山西 廣靈 037500）

2014年山西省蔬菜生產(chǎn)中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀分析

焦慧蘭，劉鵬飛，張存海

（山西省廣靈縣農(nóng)業(yè)委員會，山西 廣靈 037500）

蔬菜產(chǎn)業(yè)是山西省政府確定的農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，本文用酶抑制快速檢測法對山西省北方蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行了為期一年的跟蹤，結(jié)果表明，山西省北方蔬菜農(nóng)藥殘留較前幾年質(zhì)量有了顯著的改善。

農(nóng)藥殘留；有機(jī)磷農(nóng)藥；氨基甲酸酯

至2013年年底，山西省蔬菜播種面積為659.86萬畝，總產(chǎn)量為2160.57萬t，商品量為1737.80萬t，總產(chǎn)值為3829647.13萬元，總純收入為2336084.75萬元。人均蔬菜占有量為659.95kg，世界平均水平200kg，全國水平400kg[1]。山西的蔬菜人均占有量高于世界水平和全國水平，山西蔬菜產(chǎn)業(yè)是山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分。

農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的生產(chǎn)要素之一，在蔬菜生產(chǎn)中起著尤為重要作用，然而，農(nóng)藥劑型選擇的不規(guī)范、劑量使用的不合理、用藥習(xí)慣的不科學(xué)，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留問題始終成為蔬菜品質(zhì)提高的關(guān)鍵因素。資料報道[2]，山西省2006年至2007年，對12類蔬菜，抽樣2298個蔬菜樣本分析中，超標(biāo)為147個，超標(biāo)率為6.4%，其中莖類蔬菜抽樣超標(biāo)率為27.6%，根菜類蔬菜超標(biāo)率為9.5%，綠葉類抽樣超標(biāo)率為8.5%，豆菜類蔬菜抽樣超標(biāo)率為7.2%；2012年，抽取的1760個樣品中，檢出樣品為60個超標(biāo)率為3.4%，由此可見，山西省的蔬菜農(nóng)藥殘留水平在逐年下降，隨著高效、低殘留的新農(nóng)藥的不斷開發(fā)和應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，山西省的蔬菜農(nóng)藥殘留問題得到了有效的控制。本文以山西北方保護(hù)地和大田的上市蔬菜品種為抽樣樣本，用酶抑制快速檢測方法對抽取的蔬菜樣本農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行了分析。

1 材料與方法

1.1本實驗以山西北方保護(hù)地和大田上市的蔬菜品種韭菜、菠菜、番茄、甜豆類、西生菜、辣椒類、黃瓜7類蔬菜為抽檢對象，每個蔬菜品種又分保護(hù)地和大田蔬菜隨機(jī)分別抽取150個蔬菜樣本，共抽取2100個蔬菜檢測樣本，用酶抑制快速檢測法檢測樣品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的超標(biāo)情況。

采用市場上銷售的國產(chǎn)酶標(biāo)樣。對抽取的樣品進(jìn)行抑制率檢測，根據(jù)酶標(biāo)樣的比對標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計超標(biāo)樣本。

抑制率（%）=（?A空白-?A樣品）/?空白×100（其中?A為對照液的吸光值；?A樣品為抽檢樣品的吸光值）

1.2 試驗儀器、藥劑

723紫外分光光度計，恒溫水浴鍋，移液槍（1-5mL和20-500μL各一支），試管若干支，天平，不銹鋼剪刀。

國產(chǎn)酶試劑標(biāo)樣一套，乙醇，丙酮，氫氧化鈉（0.1mol·L-1），HCl（0.1mol·L-1）

1.3 檢測步驟

取均勻細(xì)分后蔬菜樣品2g，置于干凈的三角瓶中，在三角瓶中加入20mL的緩沖液，震蕩2min，靜置，用移液槍移取上清夜3mL到玻璃試管中，然后加入酶液50μL，顯色劑50μL，搖勻置于37～38℃的水浴中30min，然后倒入比色皿中，迅速加入50μL的底物，在分光光度計中412nm檢測。

2 實驗結(jié)果(表1、2)

表12014 年山西省保護(hù)地蔬菜快速檢測抽檢結(jié)果

表22014 年山西省大田蔬菜快速檢測抽檢結(jié)果

3 結(jié)果分析

1)對山西北方保護(hù)地和大田7類上市蔬菜品種，2100個樣本的檢測中，抽樣樣本的超標(biāo)率為2.59%，比山西省2012年檢測的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率3.4%降低0.81個百分點，說明山西北方的蔬菜品質(zhì)得到了明顯的改善。

2)在山西北方保護(hù)地和大田7類上市蔬菜品種抽檢過程中，保護(hù)地蔬菜抽樣1050個樣本的超標(biāo)率為1.91%；大田上市蔬菜1050個樣本中，超標(biāo)比例為3.04%，說明，近年來，隨著國家對高毒、高殘留農(nóng)藥產(chǎn)品的禁用，有機(jī)磷或者氨基甲酸酯農(nóng)藥在山西北方蔬菜種植過程中在逐年減少，但是依然被施用，尤其農(nóng)戶上市蔬菜栽種過程中依然使用了高殘留的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。

3)對山西北方上市蔬菜品種抽樣檢測中，保護(hù)地共抽樣1050個，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥超標(biāo)率為1.91%，大田抽樣1050個樣本超標(biāo)率為3.04%，保護(hù)地蔬菜樣品超標(biāo)率要低于大田樣品超標(biāo)率1.13個百分點，利用SPSS軟件采用農(nóng)業(yè)田間試驗單因素（蔬菜栽種地）方差分析，在α=0.05達(dá)到差異顯著水平，說明田間和保護(hù)地上市蔬菜品種農(nóng)藥殘留情況明顯不同，進(jìn)一步說明保護(hù)地蔬菜較大田蔬菜的安全性要高，由此可見，農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門應(yīng)該規(guī)范農(nóng)藥銷售市場，并加強(qiáng)對農(nóng)戶在農(nóng)藥使用上的引導(dǎo)和監(jiān)督，確保大田上市蔬菜質(zhì)量的安全性。

4 結(jié)語

農(nóng)藥殘留已經(jīng)成了一個社會普遍關(guān)注的問題，農(nóng)藥殘留的檢測方法基本可分為農(nóng)藥快速檢測法和農(nóng)藥殘留的化學(xué)檢測法，即酶法和色譜法。酶法又分為酶快速檢測法和酶聯(lián)免疫吸附檢測技術(shù)，色譜法又分為氣相色譜和高效液相色譜法。目前，農(nóng)藥殘留的酶快速檢測是一種經(jīng)濟(jì)、快速、靈敏、方便的定性檢測方法[3]，為國家農(nóng)業(yè)部指定的農(nóng)藥殘留快速檢測方法。

本實驗采用酶抑制快速檢測方法對山西北方蔬菜進(jìn)行了為期一年的跟蹤，實驗結(jié)果表明，山西省的蔬菜生產(chǎn)中有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥的殘留水平正逐年降低，朝著低殘留、無殘留方向發(fā)展，未來蔬菜產(chǎn)業(yè)將會成為山西北方經(jīng)濟(jì)增長的重要產(chǎn)業(yè)之一。

［1］侯雷平.山西省蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析R,山西省農(nóng)業(yè)廳2014年9月1日～5日舉辦現(xiàn)代園藝與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專題培訓(xùn)班和現(xiàn)代畜牧業(yè)專題培訓(xùn)班講座.

［2］武丕武,等.山西省蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀分析［J］.農(nóng)藥科學(xué)與管理，2013：34(9).

［3］宋茹，紀(jì)淑娟.蔬菜水果中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留測定現(xiàn)狀及展望[J].農(nóng)藥,2002；41（10）：10-12.

10.3969/j.issn.1008-1267.2015.03.013

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