近年來，我國(guó)食品安全事件不斷發(fā)生，從三聚氰氨毒奶粉到食品添加劑蘇丹紅、從瘦肉精到地溝油、從病死豬肉到僵尸肉……無一不挑戰(zhàn)著消費(fèi)者的底線。為了重拾消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任，建立食品全程可追溯已提上日程。

今年，中央一號(hào)文件第一項(xiàng)第三條明確指出，要提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，建立全程可追溯、互聯(lián)共享的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全信息平臺(tái)。新修訂《食品安全法》第42條明確提出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，使食品“從農(nóng)田到飯桌”的過程可查可知。在全國(guó)加強(qiáng)食品安全工作電視電話會(huì)議上，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)、副總理張高麗、汪洋都分別對(duì)食品安全作重要批示，其中提到要加大信息公開力度，建立食品質(zhì)量追溯體系。然而，食物安全追溯系統(tǒng)并非一朝一夕就能樹立起來。

由于各地食品溯源系統(tǒng)尺度存在分歧，企業(yè)自建的食物溯源平臺(tái)缺少監(jiān)管，所以變相衍生出了借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食物張冠李戴，亂貼追溯碼，更有甚者直接購買定制的追溯碼，200萬個(gè)起定制，價(jià)錢為0.02～0.08元/個(gè)，產(chǎn)地等追溯信息完整由定制方自行把握，導(dǎo)致消費(fèi)者所查到的溯源信息也是亂七八糟。

要防止食品追溯碼變“愚人碼”，一方面，應(yīng)該對(duì)那些應(yīng)用食品追溯碼魚目混珠、張冠李戴的行為，依法予以重辦，決不克不及姑息；對(duì)那些從事追溯碼“私家定制”的企業(yè)，應(yīng)該配合違法論處。另一方面，需要從國(guó)度層面制訂食品追溯碼的治理措施，明白追溯碼治理者的責(zé)任，樹立追溯碼報(bào)備軌制，劃定追溯碼掉真的法令責(zé)任。

食品追溯體系建設(shè)道阻且長(zhǎng)，我國(guó)溯源體系的建設(shè)還處在萌芽狀，只有全民參與、社會(huì)共治，才能使追溯體系成為打擊食品安全問題強(qiáng)有力的拳頭。食品全程追溯確實(shí)也有很大難度，但是要用客觀的、發(fā)展的眼光去看待今天的實(shí)踐和未來的構(gòu)建，相信追溯最終一定能夠保障我們餐桌的安全。