申海鵬 陳俊東

畢業(yè)于德國(guó)紐爾廷根大學(xué)，獲碩士學(xué)位，并于華南理工大學(xué)取得博士學(xué)位?，F(xiàn)任德國(guó)萊茵TüV大中華區(qū)食品檢測(cè)服務(wù)副總裁，致力于環(huán)境保護(hù)行業(yè)，包括大氣和廢水污染治理、土壤肥料、土壤環(huán)境與植物營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)藥暨環(huán)境毒物等研究。

加入德國(guó)萊茵TüV之前，陳俊東曾任職于德國(guó)戴姆勒奔馳汽車有限公司研發(fā)總部，負(fù)責(zé)環(huán)境監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，對(duì)歐美環(huán)境保護(hù)和環(huán)保法規(guī)有深入了解。他曾主持對(duì)多國(guó)食品包裝材料、食品容器的有毒有害物質(zhì)檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)，多達(dá)60余項(xiàng)。

2015年上半年，國(guó)際知名的獨(dú)立第三方檢驗(yàn)、檢測(cè)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)——德國(guó)萊茵TüV集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“TüV萊茵”）對(duì)中國(guó)大陸和臺(tái)灣地區(qū)消費(fèi)者進(jìn)行了“2015消費(fèi)者食品消費(fèi)認(rèn)知線上調(diào)查”，并在此基礎(chǔ)上撰寫(xiě)了《食品檢測(cè)和標(biāo)簽制度化白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱“白皮書(shū)”），該白皮書(shū)于7月1日正式發(fā)布。白皮書(shū)闡述了提高消費(fèi)者對(duì)食品安全信心的方式方法和最新相關(guān)法律法規(guī)的發(fā)展。調(diào)查結(jié)果顯示，檢測(cè)單位是中國(guó)大陸與臺(tái)灣地區(qū)公眾最信賴的食品安全資訊來(lái)源，而且食品上的商品標(biāo)志、認(rèn)證是消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)最主要的考量因素。

白皮書(shū)的調(diào)查期間，對(duì)于TüV萊茵乃至整個(gè)食品檢測(cè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)正在發(fā)生兩件大事，一個(gè)是德國(guó)萊茵TüV大中華區(qū)上海食品實(shí)驗(yàn)室的正式成立，另一個(gè)是由德國(guó)萊茵TüV集團(tuán)與羅牛山集團(tuán)共同投資建立的羅牛山TüV萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“羅牛山TüV萊茵”）正式成立，這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室都成立在白皮書(shū)的調(diào)查期間，那么這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室的成立與白皮書(shū)是否有關(guān)系？白皮書(shū)調(diào)查的初衷是什么？這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室的情況是怎樣的？針對(duì)這些問(wèn)題，本刊記者走進(jìn)了TüV萊茵位于北京的辦事處，采訪了TüV萊茵大中華區(qū)食品服務(wù)副總裁陳俊東先生。

記者：經(jīng)過(guò)貴公司對(duì)中國(guó)大陸和臺(tái)灣地區(qū)消費(fèi)者的調(diào)查，近日正式發(fā)布了《食品檢測(cè)和標(biāo)簽制度化白皮書(shū)》，您能否介紹下這次調(diào)查的初衷？此次調(diào)查結(jié)果對(duì)當(dāng)前公眾食品安全意識(shí)的培養(yǎng)有何意義？

陳俊東：此次調(diào)查的初衷旨在找到并提出化解中國(guó)食品安全危機(jī)的對(duì)策。近幾年頻繁發(fā)生的食品安全問(wèn)題使我們認(rèn)識(shí)到，只通過(guò)刑事處罰手段來(lái)解決食品安全問(wèn)題是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而關(guān)鍵之處在于如何做好預(yù)防，從源頭上發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，從而將問(wèn)題扼殺在搖籃里。同時(shí)，還要了解消費(fèi)者的想法，使他們對(duì)食品安全重視起來(lái)，這樣才能從根本上解決食品安全問(wèn)題。以食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽為例，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)的重要途徑，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知程度的提高會(huì)促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)更加重視營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

通過(guò)對(duì)此次調(diào)查與收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，可以為我們以后對(duì)食品安全推廣措施提供指導(dǎo)。在此基礎(chǔ)上，我們不僅做了標(biāo)準(zhǔn)的制定和宣告，還在幼兒園為小朋友講解食品安全知識(shí)；在餐飲企業(yè)，為從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)；在生產(chǎn)基地，對(duì)農(nóng)戶及一線員工進(jìn)行指導(dǎo)。在調(diào)查中我們也發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者覺(jué)得食品安全問(wèn)題很大，但對(duì)問(wèn)題的原因以及如何使自己的權(quán)益不受損害并不清楚，這也是我們將來(lái)工作的一部分。

記者：白皮書(shū)中顯示在食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)的當(dāng)前，第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)布的信息和認(rèn)證對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更具公信力，此結(jié)果對(duì)貴公司在食品檢測(cè)業(yè)務(wù)方面的發(fā)展有何意義？

陳俊東：調(diào)查結(jié)果顯示，在2015年接受調(diào)查的中國(guó)大陸地區(qū)消費(fèi)者中，有72.6%認(rèn)為最信賴的食品安全資訊來(lái)源是“檢驗(yàn)單位”，而在臺(tái)灣只有30%的消費(fèi)者反饋與大陸民眾極為相似，但臺(tái)灣民眾最信賴的來(lái)源也是“檢驗(yàn)單位”。其原因是大陸消費(fèi)者的食品安全信息來(lái)源途徑比較單一，并且可選擇的途徑較少，從而只能選擇檢測(cè)單位。而在臺(tái)灣，消費(fèi)者獲取與食品相關(guān)的咨詢途徑會(huì)更多，他們不僅可以從檢測(cè)單位，也可從政府網(wǎng)站及其他媒體上獲得很多的信息。中國(guó)大陸與臺(tái)灣民眾認(rèn)為，“檢驗(yàn)單位”提供的數(shù)據(jù)多是通過(guò)專業(yè)的檢測(cè)儀器測(cè)試得來(lái)，因此數(shù)據(jù)更真實(shí)，更有說(shuō)服力；尤其是那些獨(dú)立的第三方檢驗(yàn)單位。由此可以看出，我們不僅要加強(qiáng)檢測(cè)能力，更要通過(guò)與媒體、政府等各方面合作，讓食品安全的理念得到更加廣泛的推廣。

記者：今年4月，貴公司在上海成立了“上海食品實(shí)驗(yàn)室”，6月在海南成立羅牛山TüV萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司，這兩個(gè)公司成立的原因是什么？是否與該白皮書(shū)的調(diào)查結(jié)果有關(guān)系？

陳俊東：食品檢測(cè)與其它的項(xiàng)目檢測(cè)不盡相同，食品檢測(cè)單位需要貼近于生產(chǎn)者，包括原材料生產(chǎn)者。食品在檢測(cè)上具有較強(qiáng)的時(shí)效性，如微生物，在一定的時(shí)間之后檢測(cè)不但結(jié)果會(huì)完全不準(zhǔn)確，而且食品很可能被消費(fèi)者食用。建立這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室是為了貼近客戶，在第一時(shí)間為他們提供服務(wù)。

海南是農(nóng)業(yè)和旅游大省，作為一個(gè)重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，每年冬季要運(yùn)輸大量的瓜果蔬菜到北方；同時(shí)海南也是一個(gè)旅游勝地，每年也會(huì)消耗大量的農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)論是農(nóng)產(chǎn)品基地還是旅游勝地都與食品息息相關(guān)，我們?cè)诤Ｄ辖?shí)驗(yàn)室就是要從源頭上為食品安全把好關(guān)。上海有很多的大型的食品企業(yè)，他們的研發(fā)中心都在上海，上海食品實(shí)驗(yàn)室的建立可以為食品企業(yè)的研發(fā)提供技術(shù)幫助和服務(wù)。

成立這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室都是我們戰(zhàn)略計(jì)劃的一部分，關(guān)于白皮書(shū)的發(fā)布也是我們長(zhǎng)期的工作之一，二者是相輔相成的關(guān)系。

記者：能否請(qǐng)您介紹下目前上海食品實(shí)驗(yàn)室和羅牛山TüV萊茵公司的建設(shè)情況？該實(shí)驗(yàn)室的成立對(duì)TüV萊茵在食品檢測(cè)中的地位將會(huì)產(chǎn)生哪些影響？

陳俊東：TüV萊茵在上海的實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)成立了26年，食品檢測(cè)只是眾多部門中的一個(gè)，此次成立的上海食品實(shí)驗(yàn)室是在原來(lái)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上擴(kuò)大了規(guī)模，成為了目前國(guó)際、國(guó)內(nèi)一流的專業(yè)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室之一。而?？诘墓驹谌ツ昃鸵呀?jīng)成立，經(jīng)過(guò)了整整一年多的籌建，包括實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、人員的培訓(xùn)等。這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室都比預(yù)期開(kāi)放的時(shí)間要晚，因?yàn)樵诖酥靶碌摹妒称钒踩ā愤€沒(méi)有頒布，所以一直處于完善階段，這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)設(shè)備都是根據(jù)新《食品安全法》對(duì)食品檢測(cè)項(xiàng)目的要求而配置，目前這樣的配置在國(guó)內(nèi)并不多，所以直到最近才正式的對(duì)外營(yíng)運(yùn)。

TüV萊茵公司是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，我們更重視客戶體驗(yàn)，TüV萊茵每一個(gè)實(shí)驗(yàn)室都是應(yīng)客戶需求而建立的。TüV萊茵的主要客戶來(lái)自于全球的國(guó)際化的企業(yè)公司，他們的產(chǎn)品從哪里采購(gòu)，我們就會(huì)配合他們?cè)诋?dāng)?shù)刈龊脵z驗(yàn)，他們把產(chǎn)品銷售到哪里去，我們就會(huì)在那里建立起相關(guān)的檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室的建立使TüV萊茵在服務(wù)區(qū)域更廣，檢測(cè)項(xiàng)目更多，也可以更好的服務(wù)于我們的客戶。

記者：今年6月成立的羅牛山TüV萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司可以為客戶認(rèn)證和檢測(cè)哪些項(xiàng)目，主要有什么特點(diǎn)？

陳俊東：羅牛山TüV萊茵檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室依據(jù)ISO17025：2005《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》建立實(shí)驗(yàn)室管理體系，按照科學(xué)、公正與國(guó)內(nèi)國(guó)際通行準(zhǔn)則相一致的原則運(yùn)作，引進(jìn)國(guó)際高精密度檢測(cè)設(shè)備上百臺(tái)，檢測(cè)業(yè)務(wù)涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)成分、金屬檢測(cè)、理化檢測(cè)、微生物及分子生物鑒定等。除配備專用的檢測(cè)分析儀器外，羅牛山TüV萊茵還組建了專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，可為食品、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、化妝品、食品包裝容器及材料提供檢驗(yàn)認(rèn)證服務(wù)，同時(shí)為企業(yè)提供ISO9001、ISO 14001、ISO22000、HACCP、GMP、BRC、IFS、Global GAP等質(zhì)量、環(huán)境體系方面的認(rèn)證服務(wù)。

ISO9001是針對(duì)所有行業(yè)的質(zhì)量管理體系，而ISO22000、HACCP是專門針對(duì)食品行業(yè)管理的體系，這些體系都需要第三方的認(rèn)證，很多認(rèn)證機(jī)構(gòu)都可以做，TüV萊茵除了第三方認(rèn)證外還可以做第二方認(rèn)證。第二方認(rèn)證是根據(jù)采購(gòu)方的需求對(duì)他的供應(yīng)商進(jìn)行管控，因?yàn)橐恍┤蛐缘氖称菲髽I(yè)，其原料供應(yīng)商不僅限于當(dāng)?shù)?，可能?lái)自幾個(gè)國(guó)家或地區(qū)甚至是全球，那么采購(gòu)商就很難了解供應(yīng)商的情況，供應(yīng)商也很難滿足采購(gòu)商的需求，而TüV萊茵作為權(quán)威的認(rèn)證單位就可以為他們提供全面的解決方案。針對(duì)采購(gòu)方的需求，TüV萊茵可以對(duì)采購(gòu)商的生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證和抽查，全面了解產(chǎn)品質(zhì)量安全情況；針對(duì)供應(yīng)商的需求，TüV萊茵可以幫助企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)，為其員工進(jìn)行培訓(xùn)，并對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，來(lái)滿足采購(gòu)方的需求。

記者：2013年，TüV萊茵頒發(fā)了全球統(tǒng)一測(cè)試標(biāo)識(shí)，該標(biāo)識(shí)對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)具有什么作用？獲得該測(cè)試標(biāo)識(shí)的食品需要經(jīng)過(guò)哪些測(cè)試項(xiàng)目？其公正性是如何保證的？

陳俊東：TüV萊茵已有140多年的歷史，覆蓋了37個(gè)行業(yè)的2500余個(gè)服務(wù)項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，TüV萊茵的服務(wù)認(rèn)證標(biāo)識(shí)達(dá)到了2000多個(gè)。2013年，我們把這些標(biāo)識(shí)統(tǒng)成了一個(gè)新標(biāo)識(shí)并賦予了更多的信息。首先新標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)更加現(xiàn)代化；其次新標(biāo)識(shí)能夠提高消費(fèi)者和客戶的認(rèn)知度；另外新標(biāo)識(shí)更加注重安全性，包含的信息也更加豐富。每個(gè)新標(biāo)識(shí)都有唯一的編號(hào)，消費(fèi)者根據(jù)編號(hào)可以查到相關(guān)企業(yè)認(rèn)證的內(nèi)容，更重要的一點(diǎn)是標(biāo)識(shí)與二維碼的結(jié)合，消費(fèi)者通過(guò)智能手機(jī)就能夠很方便的得到產(chǎn)品信息，這些信息包括企業(yè)所獲得的認(rèn)證及其他一些內(nèi)容。獲得該標(biāo)識(shí)代表著食品及食品管理體系等服務(wù)經(jīng)過(guò)TüV萊茵嚴(yán)格的檢測(cè)、認(rèn)證和檢驗(yàn)，這些信息公開(kāi)透明，可在全球隨時(shí)隨地查詢，可以極大的提高企業(yè)的品牌價(jià)值和知名度。

如果要獲得該標(biāo)識(shí)就要遵循TüV萊茵嚴(yán)格的認(rèn)證流程，特別是質(zhì)量安全體系的建設(shè)。對(duì)于有質(zhì)量安全體系的企業(yè)我們會(huì)不定期地進(jìn)行抽查，并對(duì)產(chǎn)品做一些測(cè)試，測(cè)試結(jié)果要符合法律法規(guī)的要求。同時(shí)如果企業(yè)有需要我們會(huì)根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)幫助企業(yè)建立一些標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)一般會(huì)高于國(guó)標(biāo)，特別是對(duì)于產(chǎn)品要銷往國(guó)外的企業(yè)，我們會(huì)幫助企業(yè)建立符合目標(biāo)市場(chǎng)當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)。除了常規(guī)的流程，TüV萊茵還有后續(xù)的市場(chǎng)監(jiān)管，我們會(huì)對(duì)市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)我們頒發(fā)標(biāo)識(shí)的商品進(jìn)行抽查并作免費(fèi)檢測(cè)，以保證貼有TüV萊茵標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品符合要求。如果發(fā)現(xiàn)任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，TüV萊茵會(huì)向生產(chǎn)商發(fā)出公告并暫停標(biāo)識(shí)的頒發(fā)，在暫停標(biāo)識(shí)發(fā)放期間，我們會(huì)幫助企業(yè)找出產(chǎn)品問(wèn)題所在，并進(jìn)行整改，整改達(dá)標(biāo)后標(biāo)識(shí)才可以正常使用。對(duì)于問(wèn)題嚴(yán)重的企業(yè)，我們會(huì)取消他們張貼TüV萊茵標(biāo)識(shí)的資格并被我們列入黑名單，一旦進(jìn)入我們的認(rèn)證黑名單，我們的客戶在選擇供應(yīng)商時(shí)就會(huì)避開(kāi)我們黑名單中的企業(yè)。

記者：據(jù)了解，貴公司可以滿足從種植養(yǎng)殖到成品加工及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的食品測(cè)試與認(rèn)證，您能否介紹下我們?cè)谶@方面的優(yōu)勢(shì)和成功經(jīng)驗(yàn)？

陳俊東：TüV萊茵深諳風(fēng)險(xiǎn)控制在解決食品安全問(wèn)題上的重要性。因此，TüV萊茵會(huì)對(duì)食品的生產(chǎn)者和銷售者乃至整個(gè)食品供應(yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，制定綜合性的、廣泛性的衡量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，“從農(nóng)田到餐桌，捍衛(wèi)食品品質(zhì)與安全”。TüV萊茵的食品實(shí)驗(yàn)室及專業(yè)團(tuán)隊(duì)遍布大中華區(qū)，包括上海、深圳、青島、福州、海口、臺(tái)北和高雄等地，其食品測(cè)試能力與認(rèn)證滿足從種植養(yǎng)殖到成品加工的檢測(cè)需要，可以確保食品高質(zhì)量地走出國(guó)門。

另外，TüV萊茵更加注重定制式的服務(wù)，針對(duì)企業(yè)的情況，TüV萊茵不僅可以為企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章，還可以企業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，為企業(yè)提供定制化的服務(wù)。