張亞俠

摘要 介紹芹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括選種、種子處理、育苗、整地定植、大田管理等方面內(nèi)容，以便農(nóng)戶全面了解掌握，取得理想的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 芹菜；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S636.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2015）12-0100-01

芹菜原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，要求冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境條件，其種子發(fā)芽和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段適宜的溫度均為15～20 ℃，低于15 ℃或高于25 ℃都會(huì)降低發(fā)芽率或延遲發(fā)芽時(shí)間，若遇20 ℃以上的高溫，則生長(zhǎng)不良且易發(fā)生病害。陜西漢中氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，一年四季均可播種栽培芹菜，在生產(chǎn)上有著很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)周年供應(yīng)和調(diào)節(jié)市場(chǎng)花色品種起著重要作用。早播的芹菜當(dāng)年即可供應(yīng)市場(chǎng)，晚播的芹菜來年供應(yīng)市場(chǎng)。近年來，漢中市栽培芹菜的經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，產(chǎn)量達(dá)60 t/hm2以上，產(chǎn)值達(dá)24萬元/hm2以上，農(nóng)戶種植積極性高?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1 選用優(yōu)良品種

芹菜分為本芹和西芹2類，對(duì)二者進(jìn)行比較，西芹葉柄寬厚而扁、纖維少、葉柄縱棱突出，葉柄為實(shí)心，產(chǎn)量高，缺點(diǎn)是味道較淡。本地芹菜味濃，但纖維粗而多，質(zhì)地老，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。栽培時(shí)，應(yīng)選擇葉柄長(zhǎng)、實(shí)心、纖維少、豐產(chǎn)、抗逆性好、抗病蟲害能力強(qiáng)的品種，如四季西芹、美國(guó)西芹、黃心實(shí)芹等。

2 種子處理

2.1 消毒

用48 ℃溫水，在不斷攪拌的情況下浸種30 min，然后取出放在涼水中浸種。

2.2 浸種

芹菜種子實(shí)際上是果實(shí)，皮厚堅(jiān)韌，有油腺，吸水慢，浸種時(shí)間長(zhǎng)，在涼水中需浸種24 h，浸種過程中要搓洗幾遍，以利吸水。秋芹菜播種時(shí)可用1 000 mg/kg硫脲或5 mg/kg赤霉素浸種12 h左右代替低溫浸種催芽[1]。

2.3 催芽

將浸種過的種子撈出用清水搓洗干凈，瀝凈水分，用紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15～20 ℃條件下催芽。芹菜種子發(fā)芽需要光，催芽時(shí)在種子露白前適當(dāng)見光能有效促進(jìn)發(fā)芽，當(dāng)有30%～50%的種子露白時(shí)即可播種。

3 育苗

3.1 做畦、播種

芹菜種子細(xì)小，出土能力弱，要選擇排灌方便、土壤疏松肥沃的田塊作育苗床，苗床施充分腐熟的淡人糞尿1 670 kg/hm2作底肥，加施過磷酸鈣33 kg/hm2，注意芹菜苗期不可缺磷肥。做成畦寬100～120 cm、溝寬30～40 cm、溝深15～20 cm的高畦。先澆透底水，待水滲下后撒一薄層土，再播撒種子，覆蓋細(xì)土0.5～0.6 cm，覆土不可過厚，否則影響出苗[2]。

3.2 及時(shí)除草

芹菜種子發(fā)芽出土和幼苗生長(zhǎng)都較緩慢，苗期較長(zhǎng)，易出現(xiàn)草荒，一定要做好除草工作，在播種后出苗前，可選用除草通2.25 kg/hm2對(duì)水1 050～1 500 kg/hm2均勻噴灑地表，以防止苗期草害，也可人工除草。

3.3 遮蔭、降溫、保濕

若在夏季育苗，由于溫度高、光照強(qiáng)，必須進(jìn)行遮蔭、降溫、保墑，否則會(huì)影響出苗和苗子正常生長(zhǎng)。遮蔭可用遮陽(yáng)網(wǎng)、草簾、稻草等覆蓋物，也可用高架作物遮蔭，如在玉米、黃瓜、番茄等的行間育苗，但值得注意的是育苗行要比常規(guī)行寬1倍。

3.4 苗期管理

及時(shí)灌水，經(jīng)常保持床面濕潤(rùn)。若在夏季育苗，要在1片真葉時(shí)逐漸撤除覆蓋物，最好在陰天或下午撤去覆蓋物，注意先澆水后撤除，并進(jìn)行第1次間苗，苗距1.5～2.0 cm，以后每次澆水要結(jié)合追肥，每次需追施人糞尿7 500 kg/hm2或尿素75 kg/hm2；2～3片真葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，苗距2.5～3.0 cm，5～6片真葉時(shí)定植。因芹菜幼苗在2～5 ℃低溫下經(jīng)過10～20 d就能完成春化階段，以后在長(zhǎng)日照下易抽薹開花，故在冬季和早春育苗時(shí)要注意扣棚保溫。

4 整地、定植

前茬作物收獲后，及時(shí)翻耕，施入充分腐熟的農(nóng)家肥45 t/hm2、三元復(fù)合肥600～750 kg/hm2，深翻20 cm，使土壤和肥料充分混勻，耙平，整成高畦。西芹株行距為10 cm×15 cm，約合45萬株/hm2。本地芹菜較密，株行距為10 cm×13 cm，約合75萬株/hm2，寬行軟化栽培例外，單株定植，定植深度應(yīng)與幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心葉。注意起苗時(shí)，宜帶根4～5 cm長(zhǎng)，不宜過長(zhǎng)，否則，不利于移栽和發(fā)生側(cè)根[3]。

5 大田管理

5.1 水肥管理

5.1.1 需肥特點(diǎn)。芹菜要求全面的肥料，每生產(chǎn)1 t芹菜，需速效氮0.4 kg、磷0.14 kg、鉀0.6 kg、其比例為3∶1∶4。需硼較強(qiáng)，缺硼時(shí)可引起葉柄劈裂，降低商品性，為了提高芹菜產(chǎn)量及品質(zhì)，針對(duì)缺硼土壤，應(yīng)施硼砂7.50～11.25 kg/hm2；鈣元素對(duì)芹菜生長(zhǎng)也有明顯影響，缺鈣，芹菜會(huì)發(fā)生爛心現(xiàn)象，但在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中，氮肥始終占主導(dǎo)地位，氮肥是保證芹菜莖葉生產(chǎn)良好的基礎(chǔ)條件，氮肥不足大大影響品質(zhì)和產(chǎn)量，鉀肥在芹菜生產(chǎn)后期很重要，不僅對(duì)養(yǎng)分運(yùn)輸起重要作用，而且可使細(xì)胞貯存更多的養(yǎng)分，可抑制葉柄無限伸長(zhǎng)，促進(jìn)葉柄粗壯而充實(shí)、光澤好，對(duì)增進(jìn)品質(zhì)有良好作用。

5.1.2 對(duì)土壤的要求。芹菜為淺根系作物，吸收能力弱，對(duì)水分、養(yǎng)分要求嚴(yán)格，保水保肥力強(qiáng)、富含有機(jī)質(zhì)的土壤才最適合芹菜生長(zhǎng)，若在生長(zhǎng)中缺水缺肥，往往造成厚角組織加厚，導(dǎo)致空心老化，品質(zhì)也隨之大大下降，不堪食用[4]。

5.1.3 水肥管理。定植后及時(shí)澆水，3～5 d后澆緩苗水，定植后10～15 d，追施尿素225 kg/hm2，20～25 d后，追施尿素和硫酸鉀各150 kg/hm2。采收前10 d停止追肥、澆水，以利于貯藏，追肥應(yīng)在晴天進(jìn)行澆水。夏季應(yīng)在早晚進(jìn)行，午間澆水會(huì)造成畦面溫差，導(dǎo)致死苗。暴雨過后，應(yīng)立即澆水，即“澇澆園”，以防病害大量發(fā)生。秋、冬季應(yīng)控制澆水，澆水應(yīng)在晴天上午進(jìn)行。若是保護(hù)地栽培，灌水之后室內(nèi)空氣相對(duì)濕度較大，應(yīng)注意通風(fēng)排濕，追肥時(shí)不宜使用揮發(fā)性強(qiáng)的碳酸氫銨、氨氣等肥料，以免氨氣中毒。endprint

5.2 溫濕度管理

夏季栽培定植后，要立即蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫、保濕，或與玉米、絲瓜等高架作物套種遮蔭，降低溫度。秋冬季當(dāng)氣溫低于12 ℃時(shí)要及時(shí)扣棚保溫，春季定植前10 d扣棚暖地。一般在氣溫達(dá)到20 ℃時(shí)開始放風(fēng)，維持在15～20 ℃，夜間不低于10 ℃。

5.3 中耕除草

芹菜前期生長(zhǎng)較慢，常有雜草危害，因此應(yīng)及時(shí)中耕除草。一般在每次追肥前結(jié)合除草進(jìn)行中耕，由于芹菜根系較淺，中耕宜淺，只要達(dá)到除草、松土的目的即可，不能太深，以免傷根而影響芹菜生長(zhǎng)。

5.4 病蟲害防治

堅(jiān)持以防為主、綜合防治的原則，如選用抗病品種，培育壯苗，實(shí)行輪作倒茬，深翻冬季凍地或夏季曬地，加強(qiáng)田間管理，合理密植等措施。7—8月，高溫天氣持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，蚜蟲危害嚴(yán)重，采用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧。疫病和斑枯病發(fā)生時(shí)，可用75%百菌清600倍液和70%代森錳鋅500倍液進(jìn)行噴霧，效果好[5]。

5.5 軟化栽培

經(jīng)軟化栽培后，可使食用部分的薄壁細(xì)胞發(fā)達(dá)、軟、白、脆、嫩、色澤好看、風(fēng)味美、品質(zhì)提高。技術(shù)要點(diǎn)如下：一是定植時(shí)每隔60 cm開一栽植溝，溝寬12 cm、深6 cm，溝底耙平后，每個(gè)栽植溝栽3行苗，窩距10 cm左右，栽后澆淡尿水；二是要掌握好夾行壅土?xí)r間，漢中市的適宜時(shí)間是11月中旬，即霜凍來臨之前進(jìn)行，此時(shí)株高約32 cm。壅土過早，溫度高，光照強(qiáng)，濕度大，不僅影響植株光合作用的正常進(jìn)行，甚至因高溫、高濕引起爛秧；壅土過遲，植株過高，葉子散亂，葉柄易折斷，遇霜凍，就會(huì)造成爛秧減產(chǎn)；三是掌握好壅土的深淺程度，壅土前先重施糞尿1次人，保證作物壅土后生長(zhǎng)的需要，壅土分2～3次進(jìn)行，每次壅土要露出葉鞘18 cm左右，且土不要離根基過近，以防爛秧，注意濕度大時(shí)不能壅土，易造成爛秧，過干又提不起土，因此，壅土要結(jié)合墑情進(jìn)行。也可以用竹竿、稻草進(jìn)行夾行護(hù)草軟化栽培，操作簡(jiǎn)便，不受氣候、溫度等影響[6]。

6 參考文獻(xiàn)

[1] 劉建輝.蔬菜園藝學(xué)概論[M].西安：西安地圖出版社，2001.

[2] 葛曉光.蔬菜育苗大全[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1995.

[3] 呂佩珂，李明遠(yuǎn)，吳鉅文.中國(guó)蔬菜病蟲原色圖譜[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1998.

[4] 劉漢忠.29種名優(yōu)特蔬菜栽培[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997.

[5] 呂桂菊.芹菜栽培與管理[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2007（3）：99，103.

[6] 吳波海.大棚芹菜栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2014（14）：152-153.endprint