劉國(guó)信

（山西省陽(yáng)城縣南環(huán)路畜牧局，山西 陽(yáng)城 048100）

在經(jīng)歷了去年大幅上漲之后，今年上半年全國(guó)雞蛋市場(chǎng)持續(xù)低迷，6月份更是跌至近3年來(lái)的最低點(diǎn)，但7月份以來(lái)，蛋價(jià)出現(xiàn)季節(jié)性回暖，之后逐漸上行，到9月初重新進(jìn)入“5元時(shí)代”。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于上半年行情低迷，養(yǎng)雞虧損，影響到補(bǔ)欄積極性，同時(shí)受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)能出現(xiàn)階段性下降，加之中秋、國(guó)慶節(jié)日消費(fèi)需求增加，促使當(dāng)前蛋價(jià)快速飆升。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，雞蛋產(chǎn)能過(guò)剩的狀況并沒有發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，后市蛋價(jià)將呈現(xiàn)近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局，養(yǎng)殖者仍需審時(shí)度勢(shì)，理性補(bǔ)欄，以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

1 前期蛋價(jià)低迷不振，供給充足是主因

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，整體來(lái)看，今年年初以來(lái)雞蛋價(jià)格持續(xù)、大幅下跌，既有市場(chǎng)供給充裕的因素，也是市場(chǎng)需求不足的反映。

1.1 存欄增加，供給充足據(jù)悉，由于去年2～3季度雞蛋價(jià)格持續(xù)走高，許多養(yǎng)殖戶受高蛋價(jià)的利益刺激，在去年秋季盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，大量補(bǔ)欄雛雞，導(dǎo)致蛋雞存欄量從上年底開始恢復(fù)到常年水平之后不斷增加，從而帶動(dòng)雞蛋產(chǎn)能明顯提高，而春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求進(jìn)一步減弱，必然造成供大于求。同時(shí)，由于去年普遍贏利，養(yǎng)殖戶抗虧能力有所提升，導(dǎo)致4～5月份高峰期產(chǎn)蛋雞淘汰有限，市場(chǎng)供給更為寬松，使雞蛋價(jià)格一路大跌。

1.2 經(jīng)濟(jì)增速放緩，致使消費(fèi)需求弱受食品銷量下滑影響，雞蛋作為原料的需求明顯減少。另外，餐飲業(yè)的不景氣，雞蛋的消費(fèi)也有所下降。特別是在經(jīng)濟(jì)增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流的影響下，雞蛋的群體消費(fèi)力量不斷減緩，節(jié)日效應(yīng)對(duì)雞蛋需求的拉動(dòng)作用逐漸弱化。

1.3 養(yǎng)殖成本下降隨著玉米、豆粕等蛋雞配合飼料價(jià)格以及商品代雛雞價(jià)格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價(jià)的持續(xù)、寬幅回落提供了空間。

2 多重因素拉動(dòng)，近期蛋價(jià)飆升

業(yè)內(nèi)人士指出，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)具有明顯的季節(jié)性特征，每年8～9月受蛋雞產(chǎn)蛋率低、及中秋、國(guó)慶備貨提振，價(jià)格會(huì)沖擊年內(nèi)最高點(diǎn)，1～2月受春節(jié)需求拉動(dòng)，價(jià)格會(huì)上升至年內(nèi)次高點(diǎn)；4～5月供應(yīng)增加，價(jià)格會(huì)降至年內(nèi)低點(diǎn)。今年由于農(nóng)歷春節(jié)較晚，雞蛋季節(jié)性表現(xiàn)也較往年有所推后，6月份跌至近3年來(lái)的最低點(diǎn)，7月中旬進(jìn)入盛夏后，受高溫天氣影響，雞群普遍出現(xiàn)“歇伏”現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率階段性下降，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)不足，蛋價(jià)出現(xiàn)季節(jié)性上漲。同時(shí)，南方地區(qū)受到強(qiáng)降雨與高溫天氣的輪番襲擊，雞蛋產(chǎn)量降幅更為明顯，北方雞蛋需求增加，北蛋南運(yùn)進(jìn)一步拉高了北方產(chǎn)區(qū)的雞蛋價(jià)格。

而8月下旬以來(lái)的雞蛋價(jià)格快速飆升，主要原因有三：一是在消費(fèi)方面，8月下旬至9月上旬中秋、國(guó)慶雙節(jié)來(lái)臨，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店以及經(jīng)銷商備貨增加，加之大中專院校相繼開學(xué)帶來(lái)的團(tuán)體消費(fèi)，使雞蛋消費(fèi)需求快速增加，有力提振了市場(chǎng)行情。二是從9月中旬開始，由于上年補(bǔ)欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及當(dāng)前利好的淘汰雞價(jià)格，使淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄有所回落，市場(chǎng)供給趨向減少，支撐蛋價(jià)走高。三是雞蛋與豬肉消費(fèi)具有一定的可替代性，隨著豬肉價(jià)格不斷走高，雞蛋的消費(fèi)替代效應(yīng)開始顯現(xiàn)，也對(duì)蛋價(jià)聯(lián)動(dòng)上行起到強(qiáng)力推動(dòng)作用。

3 后市仍存變數(shù)，避免追漲殺跌

業(yè)內(nèi)人士表示，雖然目前雞蛋行情高漲，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，將呈現(xiàn)近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局。由于當(dāng)前蛋雞存欄量仍然偏高，雞蛋產(chǎn)能供大于求的狀況并未發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，近期價(jià)格上漲屬于階段性、季節(jié)性上漲，過(guò)了這個(gè)階段和季節(jié)，雞蛋供大于求的局面還會(huì)在價(jià)格上有所體現(xiàn)，預(yù)計(jì)后市蛋價(jià)仍有回落空間。

據(jù)芝華監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖戶開始逐漸補(bǔ)欄，在產(chǎn)蛋雞存欄為11.48億只，較6月增加1.08%，同比去年增加1.6%。從規(guī)模上看，5萬(wàn)只以下規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶的在產(chǎn)蛋雞存欄量增加更為顯著。而7～8月補(bǔ)欄直接關(guān)系到未來(lái)4～5個(gè)月的在產(chǎn)蛋雞數(shù)量，在蛋雞補(bǔ)欄數(shù)量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的情況下，后市雞蛋必然面臨銷售壓力，加之，飼料價(jià)格保持低位，蛋價(jià)仍能維持飼料成本，養(yǎng)殖戶淘汰產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的意愿也不高。因此，過(guò)了利好時(shí)期之后，雞蛋價(jià)格未來(lái)的上升空間會(huì)比較有限。

針對(duì)未來(lái)蛋雞走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士建議養(yǎng)殖戶要理性對(duì)待今年以來(lái)的蛋價(jià)漲跌，既不能追漲，盲目補(bǔ)欄，擴(kuò)大規(guī)模，也不能殺跌，過(guò)于悲觀，快速緊縮，從而造成市場(chǎng)供需失衡，引發(fā)新一輪的價(jià)格大幅波動(dòng)。隨著秋后新補(bǔ)欄季的到來(lái)，要審時(shí)度勢(shì)，適時(shí)淘汰在產(chǎn)蛋雞，根據(jù)自身能力合理補(bǔ)欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間運(yùn)行，盡可能規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。