□肖永革

今年38歲的郭建忠是奇臺(tái)縣東地鄉(xiāng)人，1993年，初中畢業(yè)的他只身來到新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)。

每天如饑似渴地學(xué)習(xí)，老師一邊講一邊教學(xué)員炒菜，他在一旁認(rèn)真聽認(rèn)真記，每道菜的工序和要領(lǐng)都深深記在腦子里。他還注重向其他學(xué)員學(xué)習(xí)，互相促進(jìn)，互相提高。兩年下來，他掌握了一般菜的基本要領(lǐng)，以優(yōu)異的成績拿到了畢業(yè)證書。這期間，他考取了一級廚師資格。

1995年，他隨即應(yīng)聘到新疆昆侖賓館任廚師長，把自己學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中。在具體操作中，他嚴(yán)格按照所學(xué)知識(shí)制作每道菜，并根據(jù)顧客的口味，努力改進(jìn)操作工序，熟練自己的烹飪技術(shù)。他烹制的菜色香味俱全，贏得了顧客的青睞。賓館的營業(yè)額直線上升，生意一天比一天好。賓館老板不斷給他加薪，希望他能長期在這里工作。

郭建忠是一個(gè)有理想的人，他一直想自己開店當(dāng)老板。1996年，他便辭去了昆侖賓館工作，來到昌吉市準(zhǔn)備自己開店。他通過市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，烏伊公路兩邊的飯店生意特別好。于是他承包了一個(gè)80平方米的門面，開起一家小飯店，做大盤雞、炒面、拌面等家常飯。由于是新開的店，開業(yè)初期很少有顧客光顧。鄰家的飯店老板心好，顧客多的時(shí)候就介紹給他。時(shí)間長了，由于他做的飯菜非?？煽?，來往的客人一傳十十傳百，都喜歡到他這里吃飯，生意一下子火爆起來，漸漸成為遠(yuǎn)近聞名的飯店。1998年，郭建忠又在昌吉客運(yùn)站開了一個(gè)120平方米的中餐館，生意同樣非?；鸨??！澳菚r(shí)候，我每天要賣100多只雞，天天從早忙到晚，雖然累，但感覺非常充實(shí)。”郭建忠在這里一干就是3年。功夫不負(fù)有心人，3年下來，他靠自己過硬的手藝和勤奮勞動(dòng)，賺得50多萬元，成為他人生創(chuàng)業(yè)的第一桶金。

2001年，郭建忠手里有了一些資金，決定往大里發(fā)展。他花30多萬元承包了當(dāng)時(shí)昌吉市小有名氣的金鑫大酒店，準(zhǔn)備大干一場。但是想象有時(shí)和現(xiàn)實(shí)相差很遠(yuǎn)。經(jīng)營初期，他就發(fā)現(xiàn)來這里吃飯的人不多，每天的收入還沒有烏伊公路小飯館的多。3年來不但沒有賺錢，還賠了80萬元。他又開始市場調(diào)研，最終找到了“癥結(jié)”：這個(gè)飯店雖然地處鬧市，規(guī)模大，但是裝修早已過時(shí)。要想把飯店做活，只有花錢重新裝修，才能使飯店起死回生。郭建忠算了一筆賬，至少要投入100多萬元，才能使飯店煥然一新。但他根本拿不出這么多錢。怎么辦？再經(jīng)營下去只有越賠越多。經(jīng)過深思熟慮，郭建忠決定放棄飯店經(jīng)營?！澳嵌螘r(shí)間，我把過去賺的錢幾乎都賠進(jìn)去了，兩個(gè)孩子又小，花銷又大，我們一家人的生活都難維持了！”郭建忠提起那段往事，眼里含著淚水說。

2005年，郭建忠經(jīng)過認(rèn)真思考，果斷盤掉飯店，帶著一家人來到妻子的家鄉(xiāng)一○三團(tuán)，開始新的創(chuàng)業(yè)之路。郭建忠沒有氣餒，他決定從頭開始。他先找朋友借錢買下臨街的一個(gè)門面開起飯館，又同時(shí)搞起了養(yǎng)殖。這樣干了幾年，他除了還朋友的借款外，手里還存了一些積蓄，他又萌生了往大發(fā)展的想法。2008年，他承包了一○三團(tuán)當(dāng)時(shí)規(guī)模還算大的園林餐廳，自己既當(dāng)老板又兼大廚，生意很快做出了名，來吃飯的人絡(luò)繹不絕，每天營業(yè)額突破1萬元以上?！袄鄄⒖鞓分∧嵌螘r(shí)間我又找回了在烏伊公路邊開店的感覺！”郭建忠說。

2012年，手里流動(dòng)資金漸漸多了，郭建忠又開始想往更大目標(biāo)發(fā)展，投入30多萬元把餐廳裝修得漂漂亮亮。這次他改變了經(jīng)營策略，打造餐廳的文化氛圍。他結(jié)合一○三團(tuán)是“亮劍之團(tuán)”的特點(diǎn)，把店名取名為“亮劍酒樓”，在餐廳陳列出幾十幅反映“亮劍之團(tuán)”發(fā)展歷史的圖片，并借團(tuán)場舉辦甜瓜文化旅游節(jié)之際，邀請小說《亮劍》的作者都梁、王近山將軍（電視劇《亮劍》中主人公李云龍的原型）兒子王巖來酒店就餐。他主動(dòng)吸納10名團(tuán)場下崗失業(yè)人員就業(yè)。這一系列舉措擴(kuò)大了酒店的知名度，亮劍酒樓很快變成團(tuán)場人就餐的首選，大型會(huì)議、婚禮等都在這里舉行。外地人也慕名前來就餐,生意做得異?；鸨?。

郭建忠還根據(jù)現(xiàn)在人們追求綠色餐飲的特點(diǎn)，相繼推出了以綠色為主的野菜、野菌、土雞、土鴨等健康營養(yǎng)美食。他認(rèn)真鉆研各種綠色菜肴的做法，推出“大盤牛骨頭”、“大盤羊骨頭”、“大盤驢肉”、“特色手抓肉”等顧客青睞的家常菜。這一年，他的生意特別火爆，年底一算賬，郭建忠凈賺80萬元。

從2014年開始，他把目光又投向發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，在團(tuán)場的養(yǎng)殖區(qū)建立了3個(gè)牛、羊養(yǎng)殖基地，成立新天地農(nóng)民專業(yè)養(yǎng)殖合作社，吸納會(huì)員十幾人，年存欄牛、羊3500頭（只），出欄2000多頭（只），獲純利潤100多萬元。

漸漸富起來的郭建忠沒有忘記回報(bào)社會(huì)，他積極參與公益活動(dòng)，每年拿出幾千元錢幫扶貧困學(xué)生、殘疾人，積極為地震災(zāi)區(qū)捐款，用自己的實(shí)際行動(dòng)報(bào)答社會(huì)。

談到今后的打算，郭建忠說：“我今后的目標(biāo)，在古爾班通古特沙漠邊緣大面積種樹種草種花，建一個(gè)上檔次上規(guī)模的星級‘農(nóng)家樂’，吸引更多的外地游客來一○三團(tuán)觀光旅游，為團(tuán)場的沙漠旅游事業(yè)盡自己的一份能及之力！”□