張 璇

（哈爾濱輕工業(yè)學校，黑龍江 哈爾濱 150076）

中等職業(yè)教育的指導思想和最終目標是使學生獲得相應職業(yè)領域的應用能力并具備一定的職業(yè)素質。然而，課堂教學作為人才培養(yǎng)的主渠道，提高人才培養(yǎng)質量的核心途徑，卻存在嚴重的問題，如教學方法陳舊、教學手段單一、教學組織僵化，從而導致教學質量不高，創(chuàng)新人才缺乏等。課堂教學模式改革已是當下中等職業(yè)學校教育改革的緊迫任務，改變傳統(tǒng)的單一的理論知識傳授，注重技能與職業(yè)素質并舉，貫徹以生為本、因材施教的教學理念，是我們中等職業(yè)學校教師及教學管理人員義不容辭的責任。近幾年來，示范校建設為中等職業(yè)學校教學模式的改革提供了良好的平臺，我校食品生物工藝專業(yè)創(chuàng)新的“五域能動”教學模式，在教學實踐中也取得了良好的效果。

1 “五域能動”教學模式的內涵

“五域能動”教學模式是基于我校食品生物工藝實訓室和 “一體化”實訓中心創(chuàng)新的教學模式。該模式將專業(yè)核心理論、專業(yè)核心技能、綜合技能、崗位適應能力和職業(yè)素質的培養(yǎng)有機融合，采用“項目教學法”、“交互式教學法”、“情境模擬教學法”、“案例式教學法”及“問題式教學法”等一系列的教學方法，達到培養(yǎng)綜合應用型技能人才的目的。

2 “五域能動”教學模式的優(yōu)點

2.1 提高學生的職業(yè)能力

在多年來與我校合作企業(yè)反饋的信息中，企業(yè)更注重學生的職業(yè)能力。職業(yè)能力是專業(yè)能力、方法能力和社會能力相互融合，相互支撐的集合體。而專業(yè)能力需要必須、夠用的理論知識為基礎，并在“一體化”教學中通過反復專業(yè)技能訓練鞏固理論知識，并提高學生綜合技能。“五域能動”教學模式將理論課堂、實驗實踐、生產車間有機的融合為一體，使學生與企業(yè)零距離接觸，從而提高了學生的職業(yè)能力。

2.2 增強學生的社會適應能力

由于我中等職業(yè)學校的畢業(yè)學生年齡較小，其適應能力、自控能力與高職院校畢業(yè)的學生存在一定的差距。在過去的教學模式中，學生、教師與企業(yè)溝通、合作較少，缺乏在行業(yè)、企業(yè)的實踐經歷，學生畢業(yè)后具備了較強的理論知識，但缺乏動手能力和相應的職業(yè)素質，這也導致我專業(yè)畢業(yè)生進入企業(yè)后難于轉變角色，適應崗位。 “五域能動”教學模式將理論課堂、實驗實踐、生產車間有機的融合為一體，有效的解決了過去理論與實踐脫節(jié)的問題，激發(fā)了學生的學習興趣。通過任務驅動教學模擬真實環(huán)境，讓學生了解掌握知識的應用、方案的設計、技術的創(chuàng)新和問題的解決，從而使學生在就業(yè)中迅速適應崗位，提高了學生的社會適應能力。

3 “五域能動”教學模式的實踐

食品生物工藝專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，但實踐操作往往需要一定的理論知識支撐，學生就業(yè)后又需要具備一定的職業(yè)素質。為了滿足上述要求，食品生物工藝專業(yè)采用互動交流、任務驅動、專家引領、校企合作、機制保障、以評促建六個策略科學、嚴謹、高效地開展“五域能動”教學模式的改革，促進了食品生物工藝專業(yè)教學模式改革。在近幾年的教學實踐中，該模式的應用不僅培養(yǎng)出高素質的、符合我省崗位需求的技能型學生，也使專業(yè)教師的教學水平得以提高。

3.1 互動交流策略的應用

近兩年來，食品生物工藝專業(yè)選派專業(yè)帶頭人、骨干教師等八人，分別赴德國、上海、江蘇、浙江、長春等地外出學習先進的專業(yè)建設理念，且通過匯報總結、座談等形式交流學習心得，將自己的所見、所聞、所感真實客觀的與其他專業(yè)教師分享，在交流中共同進步，為專業(yè)建設的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎。

專業(yè)還組織相關教師利用假期時間去個大中型食品企業(yè)頂崗實習，與企業(yè)技術人員共同探討國內外先進的生產技術，并從理論角度對企業(yè)生產進行指導。將專業(yè)理論和實踐有機結合，提高了教師的德育工作能力、專業(yè)教學能力及實訓指導能力。同時，食品生物工藝專業(yè)還與省內中職示范學校之間多次進行交流，并邀請高職示范校的優(yōu)秀教師來我校講座，拓寬了“五域能動”教學模式改革的思路，使食品生物工藝專業(yè)教師素質在交流、借鑒中不斷提高。

3.2 任務驅動策略的應用

在食品生物工藝專業(yè)教學過程中，很多課程采用任務驅動教學方法，取得了良好的教學效果。例如“果酒生產技術”這門課，選擇在每年九月份進行校內集中式授課，采用任務驅動教學方法將要生產的果酒作為一個工作任務，以任務為導向將學生分組，分別布置子任務，將“一體化”實訓車間模擬為生產車間，每組學生分別扮演原料的采購與接收、原料的前處理、發(fā)酵管理、分析檢驗人員，共同來完成老師布置的任務。在任務實施過程中，教師通過“項目教學”、“交互式教學”、“情境模擬教學”、“案例教學”、“問題式教學”進行教學，而學生通過查閱資料完成資訊問題，學習老師講授的理論知識，小組合作分工、扮演不同的角色完成生產任務，并在實踐的過程中不斷反思、探索理論知識，不僅提高了學生的職業(yè)技術能力、團隊合作能力、創(chuàng)新能力，也使學生真正做到學以致用。

3.3 校企合作策略的應用

食品生物工藝專業(yè)在教學改革中，通過校企合作，以專業(yè)為辦學主體，與企事業(yè)單位等共同合作辦學。首先，專業(yè)實驗實訓基地建設以教學要素為主體，融入職業(yè)要素和企業(yè)要素，建構了能完成工作過程、工作任務所需要的職業(yè)工作環(huán)境的景，又具備了學生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)情感養(yǎng)成所需要的境。合理設計功能分區(qū)，使學生在同一實訓室、基地中能完成技能訓練、工作任務、小組研討、教師教學等任務，為實施“教、學、做”一體化實訓創(chuàng)設了條件。近幾年來，專業(yè)共投入近200萬余元，建設了滿足學生基本技能、專業(yè)技能、崗位綜合技能訓練需要的實訓室5個、“一體化”實訓車間5個，并全部投入使用。其次，食品生物工藝專業(yè)聘請行業(yè)企業(yè)專家、派校內專任教師到企業(yè)鍛煉、參加相關理論學習、國內外培訓等方式，完成教學團隊的整體優(yōu)化，建設了以“雙師型”素質為核心的專業(yè)教學團隊。

此外，食品生物工藝專業(yè)還通過出臺《專業(yè)帶頭人管理制度》、《骨干教師管理制度》、《專業(yè)教師到企業(yè)實踐制度》、《食品生物工藝專業(yè)內部管理制度》等一系列的可行制度，不僅提高了教學管理的規(guī)范化、現(xiàn)代化，而且保障了“五域能動”教學模式改革的順利推進。在教學改革過程中，專業(yè)還開展了教師互聽互評，學生評價，社會評價，企業(yè)評價等多元化的評價方式，通過評價取長補短，在評價中促進了“五域能動”教學模式的改革的順利進行。

4 “五域能動”教學模式在實施過程中的體會

中等職業(yè)學校的教學有著職業(yè)性和開放性的特點，“五域能動”教學模式的實施，有助于教育工作者轉變傳統(tǒng)的教學理念，教學方法的實施使學生和老師在平等、輕松的環(huán)境中共同完成學習任務，緊跟社會需求，為企業(yè)輸送高技能高素質的人才。教學中把課堂搬到“一體化”實訓車間和實驗室，評價方式也轉變?yōu)槎嘣脑u價，有助于學生培養(yǎng)技能，完善人格。在我校食品生物工藝的教學改革中，通過實施“互動交流、任務驅動、專家引領、校企合作、機制保障、以評促建”六個策略，使“五域能動”教學模式發(fā)揮了更重要的作用。

［1］邵劍娟,王龍宇.示范校建設策略在“五域能動”模式改革中的實踐研究[J].中國科教創(chuàng)新導刊,2013(20).

［2］李發(fā)榮,趙鵬.論教學做一體化教學模式在現(xiàn)代職業(yè)人培養(yǎng)中的意義和作用[J].教育與教學研究,2011(4).