天山雪雞屬雉科，草食性鳥類，原產(chǎn)于我國的天山之巔，是我國特有的珍禽品種。天山雪雞具有較高的食用價(jià)值，其肉質(zhì)烏黑鮮美、香甜細(xì)嫩，具有野雞特有的風(fēng)味。據(jù)測(cè)定，天山雪雞肉質(zhì)中的各種氨基酸和微量元素的含量均高于同等飼養(yǎng)條件下其他雞種的含量，它是一種高蛋白、低脂肪的珍禽，為宴席的美味佳肴。天山雪雞還有一定的藥用價(jià)值，具有滋補(bǔ)壯陽、鎮(zhèn)痙、解毒的功能，主治久病虛弱、癲癇、狂犬咬傷等癥，常食天山雪雞還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

天山雪雞體型較小，體質(zhì)健實(shí)，體長60厘米左右。外貌清秀，嘴角紫色，基部以及掩蓋鼻孔的蠟質(zhì)為橙紅色，跗跖與趾骨呈暗橙紅色。全身羽毛雪白緊湊，尾羽發(fā)達(dá)上翹。天山雪雞行動(dòng)靈活，精神敏銳，活動(dòng)輕盈敏捷。成年公雞體重為1.5公斤左右，5月齡開啼。成年母雞體重為1.2公斤，6月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋120～150枚，蛋重40～50克，蛋殼淺黃白色中帶紅，有細(xì)小的紅褐色斑點(diǎn)。天山雪雞種蛋受精率為90%～95%，孵化率不低于90%，育雛成活率在80%以上，孵化期為24天。

天山雪雞具有的優(yōu)點(diǎn)：

1.適應(yīng)性強(qiáng)。天山雪雞的遠(yuǎn)祖生活在海拔3000～6000米的高原雪山草甸和灌木叢中，經(jīng)人工馴養(yǎng)后能在低海拔地區(qū)飼養(yǎng)繁衍。從炎熱的南方到冰雪嚴(yán)寒的北方，全國各地各個(gè)季節(jié)都可飼養(yǎng)。

2.食草為主。天山雪雞具有較強(qiáng)的采草能力和發(fā)達(dá)的瘤胃，能大量利用牧草、葉等粗飼料轉(zhuǎn)化為人們所需的肉類。天山雪雞喜食多種植物的花、根、莖、籽實(shí)、葉等。在人工飼養(yǎng)條件下，可將飼草和精飼料配合飼喂，一般草類飼料占其日糧的60%～80%。

3.成活率高。在飼養(yǎng)時(shí)，只要做好雛雞免疫程序和保持飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生，天山雪雞一般極少生病。雪雞種蛋受精率為90%～95%，孵化率不低于90%，育雛成活率在80%以上，孵化期為24天。

經(jīng)人工培育馴養(yǎng)的天山雪雞已失去原有的翅強(qiáng)善飛能力，不需要圍網(wǎng)防飛盜逃逸。飼養(yǎng)方法與普通家雞一樣，既可散養(yǎng)也可圈養(yǎng)，它有較強(qiáng)的合群性，可規(guī)?；曫B(yǎng)，一年可養(yǎng)3批，其經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。綜上所述，飼養(yǎng)天山雪雞具有投資少、成本低、收益高等特點(diǎn)。（彩圖參見73頁圖10）

（山東 凌云）