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        蒜薹拉伸特性研究

        2015-08-06 20:31:06袁志華陳翠娟李華樸李燕袁超
        湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年10期
        關(guān)鍵詞:蒜薹大蒜含水率

        袁志華 陳翠娟 李華樸 李燕 袁超

        摘要:對(duì)大蒜(Allium sativum L.)蒜薹的拉伸特性進(jìn)行了試驗(yàn),旨在為蒜薹收獲機(jī)械的設(shè)計(jì)提供參考依據(jù)。在測(cè)試了蒜薹的拉伸強(qiáng)度以及從蒜株中拔出蒜薹的拉力值后,應(yīng)用灰色系統(tǒng)理論分析了蒜薹拉伸強(qiáng)度的影響因素。結(jié)果表明,蒜薹拉伸強(qiáng)度與品種、蒜薹含水率、加載速度有關(guān);蒜薹含水率越低,拉伸強(qiáng)度越大;蒜株越粗,拔出蒜薹的拉力值越大。

        關(guān)鍵詞:大蒜;蒜薹;拉伸強(qiáng)度;灰色系統(tǒng)理論;含水率;莖粗

        中圖分類(lèi)號(hào):S633.4;S220.2;S11+7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2015)10-2401-03

        DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.10.025

        大蒜(Allium sativum L.)為多年生草本植物,是一種香辛類(lèi)蔬菜,其長(zhǎng)出的蒜苗(青蒜)、蒜薹和蒜頭均可食用。隨著人們對(duì)大蒜保健功能認(rèn)識(shí)的加深,大蒜的系列產(chǎn)品更加受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。中國(guó)是世界上大蒜的主要生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和出口國(guó),大蒜出口已達(dá)到120余個(gè)國(guó)家和地區(qū),出口規(guī)模穩(wěn)居世界第一[1]。

        生產(chǎn)上及時(shí)采收蒜薹不僅可以獲取鮮嫩的大蒜產(chǎn)品,而且還可避免蒜薹與蒜頭爭(zhēng)搶養(yǎng)分,促進(jìn)蒜頭迅速膨大。蒜薹長(zhǎng)成后若采薹不及時(shí)或不采薹,既浪費(fèi)養(yǎng)分又降低蒜薹品質(zhì),表現(xiàn)為蒜薹粗硬、纖維多,大大降低食用價(jià)值,還會(huì)減少蒜頭的產(chǎn)量。蒜薹采收目前主要依靠人工完成,勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低,而且在農(nóng)忙季節(jié)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)用工荒情況。因此,實(shí)現(xiàn)蒜薹采收機(jī)械化已成為發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)的迫切需要?,F(xiàn)在國(guó)內(nèi)外對(duì)果蔬采摘機(jī)械的研究報(bào)道很多[2-5],對(duì)于摘取方式,多數(shù)采摘機(jī)械使用剪刀剪斷果柄或直接用手爪抗拉強(qiáng)度、果實(shí)直徑和含水率等特性指標(biāo)來(lái)設(shè)計(jì)機(jī)械采摘方式。試驗(yàn)采用灰色系統(tǒng)理論分析了大蒜蒜薹的拉伸強(qiáng)度與品種特性、蒜薹含水率、加載速度等方面的關(guān)系,以期為蒜薹收獲機(jī)械的設(shè)計(jì)提供參數(shù)和依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        試驗(yàn)用大蒜品種有蘇聯(lián)蒜(A. sativum cv. Sulian garlic)、宋城大蒜(A. sativum cv. Songcheng garlic)、宋城白蒜(A. sativum cv. Songcheng white garlic)。拉伸試驗(yàn)所用儀器是電腦控制電子萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī),其拉力傳感器和位移傳感器精度分別為0.01 N 和0.001 mm,分辨率為0.2%,達(dá)到國(guó)家一級(jí)精度標(biāo)準(zhǔn)。土壤含水量、土壤堅(jiān)實(shí)度分別使用土壤水分測(cè)試儀、土壤堅(jiān)實(shí)度測(cè)試儀直接測(cè)定。蒜薹含水率采用烘干法測(cè)定,使用儀器為遠(yuǎn)紅外線(xiàn)快速恒溫干燥箱和精確度為0.000 1 g的電子天平。

        1.2 方法

        2014年5月初,在鄭州市中牟縣大蒜基地田間隨機(jī)抽樣,采摘蘇聯(lián)蒜、宋城大蒜、宋城白蒜的蒜薹,并同時(shí)讀取抽取蒜薹的最大拉力,測(cè)量該地區(qū)的土壤含水量、土壤堅(jiān)實(shí)度。在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室測(cè)量蒜薹樣本的長(zhǎng)度、鮮重,并將蒜薹橫截面近似為圓形測(cè)定其直徑。利用電腦控制試驗(yàn)萬(wàn)能機(jī)對(duì)蒜薹樣本進(jìn)行拉伸性能試驗(yàn),為防止蒜薹在平面型夾持裝置上發(fā)生滑移和夾潰現(xiàn)象,在蒜薹夾持部位包裹若干層衛(wèi)生紙。在進(jìn)行蒜薹拉伸試驗(yàn)時(shí),采用10 mm/min恒速拉伸測(cè)試法,將拉斷時(shí)的最大拉力除以橫截面面積,可以得到蒜薹的拉伸強(qiáng)度。采用灰色系統(tǒng)理論[6]分析大蒜蒜薹的拉伸強(qiáng)度與品種特性、蒜薹含水率、加載速度等方面的關(guān)系,采用Microsft Office Excel 2007和SPSS 17.0軟件對(duì)所得試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 蒜薹的拉力變形曲線(xiàn)

        對(duì)蒜薹樣品進(jìn)行拉伸試驗(yàn),可以得到蒜薹的拉力變形曲線(xiàn),圖1是宋城大蒜單根蒜薹受拉時(shí)的拉力變形曲線(xiàn)。橫坐標(biāo)表示變形量,單位是mm,縱坐標(biāo)表示拉力,單位是N。由圖1可以看出,蒜薹拉力變形曲線(xiàn)可分成明顯的兩部分,前一部分拉力變形線(xiàn)為曲線(xiàn),其變形屬于非線(xiàn)性變形;后一部分拉力變形線(xiàn)是直線(xiàn),其變形屬于彈性變形。由于曲線(xiàn)部分的曲率較大,可近似為直線(xiàn),所以蒜薹材料可以簡(jiǎn)化為雙線(xiàn)性材料模型。

        2.2 蒜薹特性對(duì)蒜薹拉伸強(qiáng)度的影響

        2.2.1 大蒜品種對(duì)蒜薹拉伸強(qiáng)度的影響 試驗(yàn)中蘇聯(lián)蒜、宋城大蒜、宋城白蒜3個(gè)品種的蒜薹拉伸強(qiáng)度測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可以看出,大蒜品種不同,其拉伸強(qiáng)度不同。對(duì)3種大蒜蒜薹的拉伸強(qiáng)度進(jìn)行方差分析,結(jié)果F=34.83,P=0.000 498,這表明蒜薹拉伸強(qiáng)度在品種之間的差異極顯著。

        2.2.2 含水率對(duì)蒜薹拉伸強(qiáng)度的影響 選取宋城大蒜蒜薹做拉伸試驗(yàn),加載速度為10 mm/min,同時(shí)測(cè)試蒜薹的含水率。結(jié)果直徑為6.2 mm,含水率為89%,拉伸強(qiáng)度為1 683 MPa。對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行相關(guān)分析,結(jié)果,r=-0.67,P=0.05,表明含水率與拉伸強(qiáng)度的關(guān)系為負(fù)相關(guān)。說(shuō)明在一定范圍內(nèi),蒜薹含水率降低,其拉伸強(qiáng)度增大。此結(jié)論與一般生物材料的性質(zhì)基本相同[7-9]。

        2.3 拉伸加載速度對(duì)蒜薹拉伸強(qiáng)度、拉斷力的影響

        選取宋城大蒜蒜薹做拉伸試驗(yàn),拉伸加載速度分別取20、50、70 mm/min。結(jié)果3種拉伸加載速度下蒜薹拉伸強(qiáng)度的平均值分別為1 587.97、1 133.83、1 159.94 MPa。對(duì)不同拉伸加載速度下的拉伸強(qiáng)度進(jìn)行方差分析,結(jié)果是F=6.04,P=0.02,表明蒜薹的拉伸強(qiáng)度在不同拉伸加載速度之間的差異顯著。

        另外,在拉伸加載速度分別為20、50、70 mm/min條件下,試驗(yàn)測(cè)定得到的蒜薹拉斷力(蒜苔拉斷時(shí)的拉力最大值)平均值分別為35.04、24.42、23.47 N。對(duì)不同拉伸加載速度下的蒜薹拉斷力進(jìn)行方差分析,結(jié)果F=9.23,P=0.006 6,表明蒜薹拉斷力在拉伸加載速度之間的差異極顯著。拉斷力與拉伸加載速度的關(guān)系見(jiàn)圖2。從圖2可以看出,拉伸加載速度越大,蒜薹的拉斷力越??;也就是說(shuō),拉伸加載速度越大,拉斷蒜薹所需要的力量就越小。

        2.4 土壤特性、大蒜生物學(xué)性狀對(duì)拔出蒜薹拉力值的影響

        以宋城大蒜為對(duì)象,在大田測(cè)試土壤的堅(jiān)實(shí)度、含水率和大蒜植株生物學(xué)性狀的高度、莖粗,以及蒜薹從大蒜植株中拔出時(shí)拉力的最大值,結(jié)果表明,土壤堅(jiān)實(shí)度為86.1 N/cm3,土壤含水率為34%,大蒜植株高度為38.8 cm,大蒜植株莖粗為12.6 mm,蒜薹從大蒜植株中拔出的拉力是29.7 N。采用灰色系統(tǒng)理論把蒜薹拔出的拉力以及土壤堅(jiān)實(shí)度、土壤含水率、大蒜植株高度與莖粗等視為一個(gè)灰色系統(tǒng)。每個(gè)量作為該系統(tǒng)的一個(gè)元素,計(jì)算蒜薹拔出的拉力與土壤堅(jiān)實(shí)度、土壤含水率、大蒜植株高度及莖粗的關(guān)聯(lián)度,其關(guān)聯(lián)度大的表示影響大,反之亦然。結(jié)果蒜薹拔出的拉力與土壤堅(jiān)實(shí)度的關(guān)聯(lián)度值為0.72,與土壤含水率的關(guān)聯(lián)度值為0.65,與大蒜植株高度的關(guān)聯(lián)度值為0.67,與大蒜植株莖粗的關(guān)聯(lián)度值為0.77,這個(gè)結(jié)果顯示,拔出蒜薹的拉力與大蒜植株莖粗的關(guān)聯(lián)度最大。由蒜薹拔出的拉力與大蒜植株莖粗的關(guān)系見(jiàn)圖3,由圖3可知,大蒜植株莖粗越粗,蒜薹拔出的拉力越大。

        3 小結(jié)與討論

        1)蒜薹的拉伸強(qiáng)度不僅與大蒜品種有關(guān),還與蒜薹含水率、拉伸加載速度有關(guān)。大蒜品種不同則蒜薹拉伸強(qiáng)度不同,蒜薹拉伸強(qiáng)度在大蒜品種之間的差異極顯著。蒜薹含水率越低拉伸強(qiáng)度越大,這與一般生物材料的性質(zhì)相同。蒜薹拉伸強(qiáng)度在拉伸加載速度之間的差異顯著,拉伸速度越大,拉斷蒜薹所需要的力就越小。蒜薹的拉伸強(qiáng)度與內(nèi)部組分的關(guān)系將是下一步研究的內(nèi)容。

        2)拔出蒜薹的拉力與大蒜植株莖粗的關(guān)聯(lián)度最大,與土壤堅(jiān)實(shí)度、土壤含水率的關(guān)聯(lián)度較小。大蒜植株越粗,拔出蒜薹所需要的拉力就越大。這可為蒜薹收獲機(jī)械的設(shè)計(jì)、水土保持方面的研究提供參考依據(jù)。

        參考文獻(xiàn):

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