山東省第一家百人眾籌項(xiàng)目 “千千闕歌主題餐廳”目前已進(jìn)入開業(yè)前最后的裝修階段。而如何打破中國式眾籌怪圈是該項(xiàng)目發(fā)起人陳德剛這些年來一直思考的問題。在他看來，眾籌的“初心”是“喚起大家共同的想法，一起完成一項(xiàng)事情”，而絕對不是“喚起大家的同情，一起幫自己辦件事情”。

本刊記者 賈文佳

眾籌現(xiàn)場“紅與黑”

“目前餐飲界倒聲一片，你如何保證差異化的競爭優(yōu)勢？”

“將來餐廳要搞連鎖經(jīng)營，原始股東們的利益如何保證？”

“如果顧客點(diǎn)了一盤水煮魚，現(xiàn)場還有人要點(diǎn)唱《千千闕歌》，你覺得搭不搭？”

7月11日下午，山東省第一家百人眾籌項(xiàng)目 “千千闕歌主題餐廳”開業(yè)前最后一場路演在濟(jì)南省府前街紅尚坊舉行，項(xiàng)目發(fā)起人陳德剛在現(xiàn)場迎接“準(zhǔn)股東”們的一次次“發(fā)難”。

“千千闕歌主題餐廳+O2O模式是填補(bǔ)國內(nèi)主題餐廳空白的獨(dú)家項(xiàng)目，也是對餐飲娛樂一體化趨勢的順應(yīng)?！标惖聞偨榻B說，目前濟(jì)南的傳統(tǒng)餐飲和KTV大多數(shù)都虧損經(jīng)營，在垂死掙扎中等待最后的洗牌。千千闕歌主題餐廳將打造成一個(gè)可以邊吃飯邊唱歌的地方，避免顧客飯后再去KTV二次消費(fèi)。在菜系方面，千千闕歌主題餐廳將跨界美食與時(shí)尚文化相結(jié)合，例如小龍蝦取名“夏雨荷遇見皇上”。此外，該項(xiàng)目門檻很低，一萬元就能入一股，最多可投20股?！白鳛樯綎|省第一個(gè)百人眾籌，我們的股東來自教育、時(shí)尚、金融、建筑等各行業(yè)，這本身就是一份巨大的人脈資源?！?/p>

記者看到，得到滿意的答復(fù)之后，幾位嘉賓當(dāng)場決定入股。據(jù)了解，“千千闕歌主題餐廳”眾籌項(xiàng)目于今年3月15日正式啟動(dòng)，目前簽約股東68位，籌集資金近200萬元。4月29日，“千千闕歌”旗艦店已經(jīng)入駐濟(jì)南開元廣場明湖灣，“目前正在最后裝修階段，很快就可以與公眾見面”。

一個(gè)濟(jì)南人的“飯店情結(jié)”

在陳德剛的朋友圈，大家已經(jīng)習(xí)慣稱呼他“剛哥”。作為土生土長的濟(jì)南人，“剛哥”自認(rèn)有一種“飯店情結(jié)”：“小時(shí)候經(jīng)常在哥哥的飯店里玩耍吃喝，那時(shí)候就想長大要自己開一家飯店。”

執(zhí)此之念，20歲出頭的陳德剛已在濟(jì)南某三星級酒店擔(dān)任部門經(jīng)理，作為當(dāng)時(shí)“濟(jì)南最年輕的酒店經(jīng)理”，陳德剛表示“就是打心眼兒里喜歡這一行，在飯店從早干到晚都不覺得累”。后來，從燒烤大排檔到省科學(xué)院招待所，再到一手經(jīng)營的科苑大酒店，“每次做的有些起色之后，都無奈轉(zhuǎn)手他人”。

不惑之年過后，“前20年都在交學(xué)費(fèi)”的陳德剛決定徹底打響自己的“飯店之戰(zhàn)”，即便實(shí)行起來遠(yuǎn)沒有想象的那么順利。今年3月，第一次眾籌結(jié)束后，陳德剛籌集資金近50萬，與股東們協(xié)議三個(gè)月內(nèi)餐廳落戶。然而，當(dāng)他帶著這筆資金來到經(jīng)七緯二某地段簽約時(shí)，卻被告知“不可以簽三年以上的協(xié)議”?！岸唐趨f(xié)議無法保證餐廳的長遠(yuǎn)發(fā)展”，果斷放棄后，陳德剛陷入另一種擔(dān)憂：“如果不能順利落戶，會引起第一批股東的恐慌，接下來的兩場眾籌更像天方夜譚”。

連續(xù)多日的奔波后，逼上梁山的陳德剛最終選擇了優(yōu)勢顯著的明湖灣，為此他被迫賣掉自己的服裝公司。“交完房租后手里只剩10幾萬，有點(diǎn)孤注一擲的感覺”。此番行為卻贏得了股東們的足夠信任。接下來，陳德剛和首批股東苦心經(jīng)營的第二次眾籌大獲成功，“當(dāng)場簽約17人，籌集資金近160萬”。

如何打破中國式眾籌怪圈？

“實(shí)際上，這個(gè)眾籌的項(xiàng)目我從五年前就開始考慮?！标惖聞偢嬖V記者。俗話說，一個(gè)中國人是條龍、一群中國人是條蟲。如何打破中國式眾籌怪圈是這些年來陳德剛一直思考的問題。

五年來，陳德剛考察了國內(nèi)多個(gè)眾籌成敗的案例。眾籌界“老玩家”嚴(yán)重捷的“去創(chuàng)吧咖啡”今年初以“會員費(fèi)”的方式開啟眾籌，首期會員50位，標(biāo)價(jià)1980元的會費(fèi)，一周就招滿了。同樣在武漢，曾經(jīng)紅極一時(shí)的武漢市首家女性眾籌咖啡館CC美咖，開業(yè)不到半年即宣布倒閉，49位美女創(chuàng)業(yè)夢碎。

深思熟慮過后，陳德剛意識到，眾籌不是求人、而是挑人，挑一條心的人。有別于傳統(tǒng)眾籌“籌資、籌智、籌項(xiàng)目”的理念，陳德剛提出了“籌人、籌信任、籌健康”的新理念?！氨娀I最核心的點(diǎn)是參與感和存在感，集眾之力共同完成一件事情。”陳德剛說，與募捐相比，眾籌的“初心”還有“喚起大家共同的想法，一起完成一項(xiàng)事情”，而絕對不是“喚起大家的同情，一起幫自己辦件事情”。