嚴(yán)勤 張玲

近年來(lái)，潛江市充分發(fā)揮江漢平原豐富的水資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，創(chuàng)新發(fā)展模式，逐步形成了集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工、節(jié)慶文化于一體的小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。2014年全市小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)26萬(wàn)畝，發(fā)展蝦稻共作面積達(dá)13萬(wàn)畝，年產(chǎn)龍蝦4.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值12.6億元，加工產(chǎn)值60億元，出口創(chuàng)匯1.9億美元，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)種苗20億尾。小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破百億元，大幅提高了養(yǎng)殖戶的收入，解決了大批人員就業(yè)?！笆濉逼陂g，潛江市將以小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)為重點(diǎn)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

繁育升級(jí)

2005年，潛江市與湖北省水產(chǎn)科研所合作，在全國(guó)率先開展小龍蝦人工繁育并取得成功，生產(chǎn)出小龍蝦苗10萬(wàn)尾，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。

為加強(qiáng)良種選育及其資源保護(hù)，潛江市建設(shè)小龍蝦遺傳育種中心、小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)和小龍蝦國(guó)家級(jí)良種選育繁育中心，以萊克集團(tuán)公司為依托，中國(guó)農(nóng)科院、湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)提供技術(shù)支撐，重點(diǎn)攻克小龍蝦良種選育和培育、新品種的引進(jìn)開發(fā)與推廣應(yīng)用、遺傳育種研究等方面的難題，開展人工仿生態(tài)繁育小龍蝦，解決小龍蝦規(guī)?；斯っ绶N繁育問(wèn)題和苗種退化問(wèn)題。

養(yǎng)殖升級(jí)

潛江是小龍蝦蝦稻連作、蝦稻共作稻田高效綜合種養(yǎng)模式的發(fā)源地。為推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，潛江市建立了6個(gè)核心養(yǎng)殖示范區(qū)，并在全國(guó)率先制定了《稻田養(yǎng)蝦技術(shù)操作規(guī)程》、《池塘養(yǎng)蝦技術(shù)操作規(guī)程》、《蝦稻共作技術(shù)規(guī)程》等小龍蝦無(wú)公害養(yǎng)殖地方標(biāo)準(zhǔn)，獲得了國(guó)家農(nóng)業(yè)部門認(rèn)可。

進(jìn)一步加大與科研院所的合作力度，開展聯(lián)合攻關(guān)和自主創(chuàng)新，推廣科研成果的應(yīng)用轉(zhuǎn)化，確保潛江市小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)在全國(guó)的核心地位。

出臺(tái)鼓勵(lì)政策，推動(dòng)養(yǎng)殖模式升級(jí)，完善基地的基礎(chǔ)與配套設(shè)施建設(shè)。將小龍蝦養(yǎng)殖引入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植區(qū)和水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，形成空間布局合理、環(huán)境保護(hù)良好、產(chǎn)加銷功能齊全、產(chǎn)業(yè)特色明顯的35萬(wàn)畝小龍蝦養(yǎng)殖基地。堅(jiān)持引導(dǎo)工商資本下鄉(xiāng)，整合土地整理、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、小農(nóng)水、扶貧等項(xiàng)目資金，集中投入加快20萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；s化種養(yǎng)基地建設(shè)。

加強(qiáng)產(chǎn)、加、銷全程社會(huì)化服務(wù)，及時(shí)提供技術(shù)指導(dǎo)、政策咨詢和生產(chǎn)生活等服務(wù)，倡導(dǎo)“重心下移”，深入村組、農(nóng)戶及田間地頭，為蝦農(nóng)講技術(shù)、建檔案、抓規(guī)劃、籌資金、解難題。

加工升級(jí)

潛江小龍蝦加工出口銷量連續(xù)十年位居全國(guó)第一，在世界淡水小龍蝦產(chǎn)品市場(chǎng)擁有第一話語(yǔ)權(quán)。

潛江現(xiàn)有11家水產(chǎn)品加工企業(yè)，形成了4個(gè)密集型小龍蝦加工園區(qū)，固定資產(chǎn)12.9億元，占地面積1022畝，建筑面積26.2萬(wàn)平方米，年加工能力達(dá)到20萬(wàn)噸以上。其中華山、萊克兩家企業(yè)獲得了對(duì)美、歐、日本、韓國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)的水產(chǎn)食品自營(yíng)出口權(quán)，產(chǎn)品通過(guò)了HACCP的國(guó)際質(zhì)量監(jiān)控體系認(rèn)證和全球ERC認(rèn)證，產(chǎn)品可直接進(jìn)入歐美超市。

餐飲升級(jí)

加強(qiáng)城市規(guī)劃引導(dǎo)，增加硬件和軟件投入，合力打造產(chǎn)業(yè)集群。在人才開發(fā)上，加強(qiáng)廚藝技能培訓(xùn)，培養(yǎng)領(lǐng)軍人才和秘方傳承人員。維護(hù)“潛江油燜大蝦”這一潛江市“中國(guó)名菜”的品質(zhì)品味，提升小龍蝦菜品和餐飲行業(yè)的檔次。在招牌菜品的升級(jí)開發(fā)上，選擇優(yōu)質(zhì)蝦源，嚴(yán)格控制規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，采取秘制配方，精心熬制湯料。鼓勵(lì)一批龍蝦餐飲業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)發(fā)展外地加盟店，做到餐飲管理團(tuán)隊(duì)、烹飪標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)營(yíng)銷的升級(jí)。

節(jié)會(huì)升級(jí)

目前，潛江已成功舉辦了6屆龍蝦節(jié)，潛江龍蝦的文化品牌在全國(guó)人民心中已根深蒂固。潛江龍蝦節(jié)已成為了集“美食盛宴、文化盛典、經(jīng)貿(mào)盛會(huì)”于一體的文化品牌，吸引了大量人流、物流、資金流、技術(shù)流涌入潛江。今后小龍蝦節(jié)會(huì)的主辦方由官辦變民辦，變?yōu)樾袠I(yè)和百姓的節(jié)日，實(shí)現(xiàn)由政府包攬向市場(chǎng)化運(yùn)作的轉(zhuǎn)變。開幕式、閉幕式等大型文化惠民活動(dòng)都將采取全市場(chǎng)化運(yùn)作方式進(jìn)行，充分利用節(jié)會(huì)平臺(tái)展示潛江經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展成果，達(dá)到以節(jié)交友，促進(jìn)發(fā)展的目的。借助龍蝦節(jié)盛會(huì)這個(gè)平臺(tái)，整合資源，做到以節(jié)為媒、招商為實(shí)、發(fā)展為本。更加充分地整合經(jīng)貿(mào)、科研、文化、美食、旅游資源，全方位推動(dòng)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)發(fā)展。

品牌升級(jí)

發(fā)揮品牌效應(yīng)，注重品牌建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)“潛江龍蝦”地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)，力爭(zhēng)將“潛江龍蝦”提升為綠色有機(jī)食品，爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)名牌和中國(guó)馳名商標(biāo)。

轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)由大眾農(nóng)業(yè)向品牌農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。2010年和2011年，農(nóng)業(yè)部先后授予潛江市“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”和“中國(guó)小龍蝦加工出口第一市”、“全國(guó)小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)縣推進(jìn)示范縣”的稱號(hào)；2012年“潛江龍蝦”榮獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品， “第九屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)；2013年，“潛江龍蝦”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品；2014年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予潛江市“中國(guó)龍蝦美食之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

營(yíng)銷升級(jí)

完善“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式。積極探索建立新型的“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均占”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制，依托潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、潛江市水產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會(huì)、水產(chǎn)漁業(yè)合作社等水產(chǎn)品中介組織，網(wǎng)絡(luò)全市10萬(wàn)農(nóng)戶，搭建企業(yè)、農(nóng)戶信息橋梁，建立配套養(yǎng)殖和原料供應(yīng)基地，形成公司+合作社+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)鏈條，有效化解、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

完善市場(chǎng)營(yíng)銷手段，鼓勵(lì)引導(dǎo)蝦農(nóng)、加工企業(yè)、餐飲企業(yè)積極發(fā)展產(chǎn)銷直營(yíng)店、連鎖配送超市等現(xiàn)代營(yíng)銷方式，不斷完善水產(chǎn)品市場(chǎng)體系，提升小龍蝦產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。

發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+電商”模式，組建電子商務(wù)平臺(tái)，適應(yīng)商業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，將潛江龍蝦通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷往全國(guó)各地。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)

投資建設(shè)萬(wàn)人龍蝦廣場(chǎng)、龍蝦博物館、龍蝦美食城、龍蝦游樂(lè)設(shè)施等硬件設(shè)施，讓潛江的龍蝦文化看得見、摸得著。此外，進(jìn)一步開發(fā)以龍蝦為題材的電影、電視劇、動(dòng)漫等視聽文化產(chǎn)品，以及以龍蝦為主題的旅游工藝品等。

打造“中國(guó)蝦谷”，讓潛江龍蝦插上電商翅膀，讓世界人民分享潛江美味的條件業(yè)已具備。以潛江為核心的方圓200公里是全球最大的優(yōu)質(zhì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶。至今為止，全國(guó)有5000余家潛江龍蝦品牌的餐飲店，在科技實(shí)力和市場(chǎng)實(shí)力的支撐下，潛江龍蝦成為了全球認(rèn)同的品牌。更重要的是，潛江龍蝦文化日趨成熟，來(lái)自全國(guó)乃至世界的游客都慕名而來(lái)。相信有了上述理由，未來(lái)的潛江一定會(huì)創(chuàng)造出“中國(guó)蝦谷“的偉大奇跡。