聚川

《北京青年報》日前刊登了“延慶奶農(nóng)每天將千斤牛奶倒進水溝”的深度報道；《三秦都市報》也報道“涇陽一奶戶兩月殺掉14頭奶牛”。

這是怎么了？缺奶的中國鬧起了奶殤。

牛奶是最接近完善的天然食品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)、維生素。對于普遍缺鈣的國人而言，牛奶中的鈣與蛋白質(zhì)在一起最容易被人體吸收。經(jīng)常能聽到這樣的說法：“牛奶是人類最好的食物，奶牛是人類最好的保姆?！庇笆紫嗲鸺獱栐f：“沒有比這項投資更重要的了，那就是把牛奶送進兒童、青少年的嘴里。”

人類與牛奶的關(guān)系，中國與國際差別很大。論歷史中國在先秦時就有用奶的記載。兩千年前，奶工業(yè)就已經(jīng)很成熟，已有煉乳、醍醐等半發(fā)酵奶制品，相當于酸奶的前身。一千五百年前，中國古籍《齊民要術(shù)》記載了牛奶的品質(zhì)和制作方法。而歐美國家用奶制品的歷史也不過幾百年。但是論現(xiàn)狀，就世界而言，各國人均奶量每年為70公斤，美國為260公斤，澳大利亞為490公斤。中國目前人均年占有量僅為21.7公斤。更糟糕的情況是：國外奶產(chǎn)品多，出口的也多；中國缺奶，奶制品卻滯銷。

問題明擺著，原因是什么？其實不說也都知道，毒牛奶、假牛奶的陰影揮之不去是主因，誰都知道花錢事小，保命事大。

中國比外國飲用牛奶早了一千多年，奶業(yè)管理卻落后了幾十年，連一個牛奶都弄不好，難道我們社會管理的水平就不需要反思？

別看中國奶業(yè)落后，但對奶的聯(lián)想和發(fā)揮，卻是外國人遠遠跟不上的。譬如說，近些年流行的“二奶”，外國人就很費解。還有選美三圍的胸圍導(dǎo)致了隆胸成為時尚，也讓外國人納悶。乳科疾病的多發(fā)似乎也與畸形的審美有關(guān)。

牛與人的共同點在于都屬哺乳類生物，奶的最基本功能在于繁衍后代哺育生命。無論牛奶還是人奶，天然的就好。任何脫離本質(zhì)的加工，不是畫蛇添足，就是謀財害命！endprint