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        日本將建立“和食”認(rèn)證制度

        2015-07-29 10:06:57
        世界知識(shí) 2015年14期
        關(guān)鍵詞:日本料理西班牙食品

        據(jù)外媒近日?qǐng)?bào)道,日本政府將在明年建立日本食品認(rèn)證制度,對(duì)象為在超市銷售的以日本傳統(tǒng)食材和工藝生產(chǎn)的食品。

        日本料理即“和食”,起源于日本列島,逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良,而且材料和調(diào)理方法重視季節(jié)感。隨著海外出現(xiàn)日本料理熱,口味和品質(zhì)低劣的廉價(jià)仿冒品也在增加,因此日本當(dāng)局將通過認(rèn)證制度,以保護(hù)日本食品的品牌形象。

        日本將參考法國、意大利和西班牙等國采用的“地中海食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)”制度。位于西班牙巴塞羅那的地中海飲食文化基金會(huì)確定了符合地中海食品的原材料、成分和烹制工藝等標(biāo)準(zhǔn),并對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品授予認(rèn)證。認(rèn)證食品將貼上專用標(biāo)識(shí),與仿冒品加以區(qū)別。

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