1.藥劑催熟。將番茄在濃度為1000～4000毫升/升的乙烯利溶液中浸蘸一下取出，放在20～30℃的環(huán)境中，經(jīng)2～4天可成熟。

2.加溫催熟。將要催熟的番茄堆放在溫度較高的地方，如室內(nèi)、溫床、溫室等，促其成熟。催熟的適宜溫度為25～30℃，相對濕度為85%～90%。如果超過30℃，則紅色品種不會表現(xiàn)為紅色而表現(xiàn)為黃色。

3.溫水處理。將番茄放入溫水中浸泡6～9個小時，取出后使其自然成熟，時間為8～9天。

4.酒精催熟。將番茄放入95%左右的酒精溶液內(nèi)漂洗，再用紙包好，裝進(jìn)木箱，然后在18～20℃的溫度下進(jìn)行催熟。該方法還能防止果實腐爛。

（河北省邢臺市農(nóng)業(yè)局 霍立強 郵編：054001）