楊蓉

冬天的風(fēng)踩過(guò)街道上的樹(shù)葉時(shí)，也捎來(lái)了炒米糖的香氣。在我們老家，習(xí)慣把炒米糖叫“糖果子”，把做糖稱為“炆糖果子”。小時(shí)候特別渴望的一件事，就是跟著爸爸去糖坊炆糖果子。爸爸挑了兩桶糖稀，一路搖晃著去糖坊。那時(shí)候鄉(xiāng)村的糖坊很少，需要把糯米早早送去，預(yù)約做糖。鄉(xiāng)村人家白天干活，晚上較清閑了才去排隊(duì)做糖，有時(shí)候排到深夜才輪到。糖坊里的師傅在那段日子，都是通宵達(dá)旦地忙活著。

糖坊也就是一間茅屋，土灶上擺著一口大鐵鍋。有人執(zhí)著鐵鏟在鍋里翻攪著糖稀，一會(huì)兒提出鏟子查看，熬到一定火候，再把炒好的米倒進(jìn)糖稀，快速地?cái)嚢杵饋?lái)。鍋灶旁一張長(zhǎng)長(zhǎng)的案板，上面放置著木制?？?。才出鍋的米松軟地黏在一起，攤在框里，用鏟子按壓平整，撤去?？?，趁著熱氣，用刀來(lái)切。切糖的人手起刀落，動(dòng)作迅疾。先切成一道道的長(zhǎng)米條，再橫著切，一個(gè)個(gè)正方形的糖果子就均勻成型了。我看著咽口水，有人順手就拿幾個(gè)遞給我，我伸手接過(guò)，熱乎乎的，塞在嘴里，酥脆又香甜，那種滋味仿佛一輩子都留在唇齒間！

糖坊里，鐵鏟在鍋里“呼啦呼啦”翻動(dòng)著，“咔嚓咔嚓”的刀切聲，鍋灶里燒柴火的“劈啦”聲，笑語(yǔ)聲，溢滿了熱氣騰騰的小屋。糖坊師傅身姿矯健，技藝嫻熟，亮晶晶的汗水在面頰上滾動(dòng)著。

等得不耐煩的時(shí)候，趁大人不注意，我用手偷偷地?fù)仆袄锏奶窍√?，甜絲絲的，像他們臉上喜慶的笑容。爸爸點(diǎn)了點(diǎn)排隊(duì)的人，要送我先回家。他向我保證，炆好了糖果子回家就叫醒我，我才戀戀不舍地離開(kāi)。半夜時(shí)分，爸爸回來(lái)了。挑在口袋里的糖果子，會(huì)被媽媽倒進(jìn)圓肚的壇子里，用幾層塑料皮封口，再用布片扎牢，留作過(guò)年待客用。糖果子貯藏一定要密封，透氣了，就會(huì)變“僵”，沒(méi)了酥脆，走了香氣，味同嚼蠟。另有一些裝進(jìn)一只鐵筒里，當(dāng)我們的零食。睡眼惺忪的我被爸爸叫醒，一見(jiàn)到黃燦燦的糖果子眼睛就亮了，塞一塊在嘴里，嚼得格格響，手也不閑著，一把把地往餅干盒子里抓，裝得滿滿的，蓋上鐵蓋子，摟在懷里。那時(shí)候，擁有一盒自由支配的糖果子，就像擁有了一筆豐厚的私有財(cái)產(chǎn)。和小伙伴們?cè)谝黄鹜嫠?，隨時(shí)拿幾個(gè)出來(lái)拋在嘴里，是很出風(fēng)頭的事。

家里有人來(lái)，媽媽會(huì)抓一把糖果子，置于桌上，當(dāng)待客的點(diǎn)心。從田間做事回來(lái)，糖果子可暫且用來(lái)充饑。小孩子對(duì)吃是最精明的，知道挑沾著芝麻，或者裹著花生的糖果子吃。誰(shuí)家的糖果子內(nèi)容豐富，也能暗示出家境的殷實(shí)。一般的人家，純米糖做得多，花生芝麻的也做一點(diǎn)兒，那往往是過(guò)年時(shí)招待客人用的。那時(shí)候我吃帶花生的糖果子時(shí)，感覺(jué)比現(xiàn)在兒子吃榛仁巧克力都要幸福。

要炆糖果子時(shí)，就表示快要過(guò)年了。年一過(guò)，糖果子也吃得差不多了。剩余的糖果子，時(shí)間一長(zhǎng)，回潮變軟，媽媽就會(huì)把它們重新放進(jìn)鍋里蒸，再摶成一個(gè)個(gè)球形，叫歡喜團(tuán)。圓圓的，不好啃，也沒(méi)有糖果子好吃，但我們照樣啃得津津有味。揣一個(gè)放兜里當(dāng)干糧，可以在外面玩兒上半天不叫餓。

站在中心菜市場(chǎng)“王老五手工作坊”門(mén)口，看著面前擺放著種類(lèi)繁多的炒米糖，我稱了兩斤，一斤芝麻的，一斤花生的。我說(shuō)，現(xiàn)在的炒米糖沒(méi)有以前的好吃，想了想接著說(shuō)，很多東西都沒(méi)有以前的好吃了。店主不回話，黝黑的臉上露出兩排雪白的牙齒，笑了。

散在我鄉(xiāng)村童年里的濃郁純正的糖果子味道只留在了回憶中。