北寒+王寧

每年的12月至次年1月份去云南羅平或曲靖采油菜花蜜，2-3月份到廣西百色或柳州采龍眼蜜或去四川廣元繼續(xù)采集油菜花蜜，4月以后往北走，去江蘇南通、鹽城采油菜花……這是一個(gè)群體，時(shí)不時(shí)地就會(huì)闖進(jìn)你的視線。他們時(shí)常被人忽視，但是他們?cè)谧鲋白钐鹈鄣氖聵I(yè)”。他們是中國(guó)養(yǎng)蜂人的縮影，在他們每個(gè)人身上都有很多很多解讀不完的故事。2015年6月上旬，我們接到一次十分有意思的采訪任務(wù)。在簡(jiǎn)單地打理了行囊后，便跟著巨野縣歸農(nóng)蜂業(yè)的左大龍一行開(kāi)始了這次“跟著蜜蜂去旅行”的行程。

從山東菏澤驅(qū)車(chē)經(jīng)過(guò)近10小時(shí)的車(chē)程，過(guò)開(kāi)封鄭州三門(mén)峽，便可進(jìn)入陜西境內(nèi)，之后從臨潼經(jīng)西安入寶雞，900多公里的車(chē)程在幾個(gè)人輪換的駕駛中都拋在了腦后。

一路上，我們品著一款叫思農(nóng)原蜜的蜂蜜，快樂(lè)地行進(jìn)著。左大龍則向我們介紹著關(guān)于蜂蜜、蜜蜂還有蜂農(nóng)的事情及他自己的養(yǎng)蜂歷程。從14歲開(kāi)始，他跟著父親出來(lái)養(yǎng)蜂，秦嶺是他養(yǎng)蜂旅程的第一站，之后，便按照養(yǎng)蜂人的尋蜜規(guī)則全國(guó)轉(zhuǎn)戰(zhàn)。每年的12月至次年1月份去云南羅平或曲靖采油菜花蜜，2-3月份到廣西百色或柳州采龍眼蜜或去四川廣元繼續(xù)采集油菜花蜜，4月以后往北走，去江蘇南通、鹽城采油菜花，5月份去山東泰山采集洋槐蜜，6月份來(lái)秦嶺采槐花蜜或去延安采棗花蜜，7月份去青海采油菜花或去河北秦皇島采荊條花或者去黑龍江大興安嶺及吉林長(zhǎng)白山采椴樹(shù)蜜，8-9月份則是去內(nèi)蒙的中蒙或西蒙采蕎麥花……那年在秦嶺，夜里下大雨，第二天他發(fā)現(xiàn)每個(gè)蜂箱下面都有蛇……

雪域太白山，是采集蜂蜜和自助旅行的優(yōu)秀目的地

從寶雞的眉縣邊緣進(jìn)山，就算是秦嶺山脈的旅行起始。面對(duì)崎嶇的眉太公路和優(yōu)美的自然風(fēng)光，所有的人都打起了十二分精神。秦嶺有廣義和狹義之分。廣義上的秦嶺是橫貫中國(guó)中部的東西走向山脈，為黃河支流渭河與長(zhǎng)江支流嘉陵江、漢水的分水嶺。由于秦嶺南北的溫度、氣候、地形均呈現(xiàn)差異性變化，因而秦嶺-淮河一線成為了中國(guó)地理上最重要的南北分界線。狹義上的秦嶺，僅限于陜西省南部、渭河與漢江之間的山地，東以灞河與丹江河谷為界，西止于嘉陵江。秦嶺被尊為華夏文明的龍脈，主峰太白山高3771.2米，在陜西省寶雞市境內(nèi)。秦嶺為陜西省內(nèi)關(guān)中平原與陜南地區(qū)的界山。秦嶺地區(qū)自然資源比較豐富，素有“南北植物薈萃、南北生物物種庫(kù)”之美譽(yù)，它還是全國(guó)有名的“天然藥庫(kù)”。除了豐富的自然資源外，秦嶺地區(qū)野生動(dòng)物也十分豐富，其中大熊貓、金絲猴、羚牛、朱鹮被并稱為“秦嶺四寶”。此外，在秦嶺連綿蒼茫的深山中，還藏匿著鬣羚、斑羚、野豬、黑熊、鼯鼠、松鼠等數(shù)不清的哺乳動(dòng)物，以及堪稱世上最為豐富的雉雞類族群。

我們此行的目的地就位于寶雞的秦嶺太白山內(nèi)。太白山是秦嶺山脈主峰，也是中國(guó)大陸青藏高原以東第一高峰，國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！疤追e雪六月天”是這里最為著名的景觀，也是是關(guān)中八景之一?！端?jīng)注》有太白山“于諸山最為秀杰，冬夏積雪，望之皓然。”之記載；唐代詩(shī)人杜甫有“猶瞻太白雪，喜遇武功天”之詩(shī)句，古往今來(lái)關(guān)于太白山積雪的詩(shī)歌論著不勝枚舉，足見(jiàn)太白山在人們心中的分量。不過(guò)，如今氣候逐漸變暖，“太白積雪六月天”的勝景現(xiàn)已很難看到了。

“旅行家”們的清苦生活，做飯?jiān)贿^(guò)“柴火費(fèi)”

享受著秦嶺腹地的純凈空氣，我們抵達(dá)了位于桃川鎮(zhèn)太白河邊的一個(gè)小村子。正在我們努力尋找停車(chē)點(diǎn)時(shí)，不遠(yuǎn)處一位微胖的中年男子向我們招手。他就是王正東，職業(yè)養(yǎng)蜂人，來(lái)自江蘇常州武進(jìn)區(qū)。從1985年開(kāi)始，專業(yè)從事養(yǎng)蜂，如今已有30年整。在這些年中，他帶著蜜蜂輾轉(zhuǎn)于各個(gè)采花區(qū)，腳步遍布中國(guó)，從云南的羅平到黑龍江的鏡泊湖，從河北唐山到青海的門(mén)源，從四川廣元到陜西秦嶺深處，可謂是資深的“旅行家”。從事蜜蜂事業(yè)多年的王正東，給人的第一感覺(jué)憨厚樸實(shí)，話不多，愛(ài)笑。他是左大龍父親的摯友，多年前曾一起在多個(gè)地方養(yǎng)蜂。

來(lái)到王正東的蜂場(chǎng)，已是中午時(shí)分。他接過(guò)我們帶去的蔬菜后與妻子在狹小的帳篷里張羅著做飯。作為養(yǎng)蜂人已經(jīng)習(xí)慣了“缺吃少穿”的生活狀態(tài)，這是該行業(yè)的特點(diǎn)所決定的。一般純天然的大面積花區(qū)，往往在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的邊遠(yuǎn)山區(qū)內(nèi)，往來(lái)出行極為不便，養(yǎng)蜂人要在這里采集花蜜，必須要適應(yīng)這種狀況。在他的帳篷內(nèi)我看到了簡(jiǎn)單的家具，如小木桌、折疊床、工具箱、燃?xì)庠钜约疤礻?yáng)能電池板和蓄電池，此外，在帳篷里還有幾大桶搖好的蜂蜜。比如我們常使用的燃?xì)庠?，?duì)他們來(lái)說(shuō)既方便又不方便。在很多林場(chǎng)，當(dāng)?shù)毓芾聿块T(mén)不允許在室外引燃明火進(jìn)行炊事操作，所以這需要他們?cè)趲づ駜?nèi)配置煤氣罐。于是煤氣的灌裝，又成了他們面臨的最大問(wèn)題。單就燃火做飯來(lái)說(shuō)，他們中有人在甘肅采蜜的時(shí)候曾經(jīng)交過(guò)“柴火費(fèi)”。

王正東蜂場(chǎng)里養(yǎng)殖的是意大利蜜蜂（簡(jiǎn)稱意蜂），是西方蜜蜂的一個(gè)品種。這種蜜蜂產(chǎn)蜜能力強(qiáng)，生產(chǎn)王漿的能力強(qiáng)，是蜜漿兼產(chǎn)型的理想品種，而且也是花粉生產(chǎn)的理想品種。因此，意蜂的飼養(yǎng)范圍早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了原產(chǎn)地，成為受到普遍歡迎的世界性品種。在中國(guó)大陸，意蜂的廣泛普及，已經(jīng)大大地威脅到了中華土蜂（簡(jiǎn)稱中蜂）的生存，如今很多地方在有意識(shí)地去保護(hù)中蜂的采蜜源，于是意蜂的養(yǎng)殖者，就不能踏足這些保護(hù)區(qū)。如今，類似王正東這些養(yǎng)殖意蜂者，采蜜源地正在日漸減少。在老王的蜂場(chǎng)里，洋槐或是山花等成熟的原蜜零賣(mài)價(jià)格一般在20-30元/斤。如果，價(jià)格過(guò)低可能不是成熟蜜。

客居他鄉(xiāng)，低人一等，“爭(zhēng)取將來(lái)不再養(yǎng)蜂”與“最甜蜜事業(yè)”的矛盾

在老王的蜂場(chǎng)我們還見(jiàn)到了幾位來(lái)自浙江、云南、廣東的蜂農(nóng)，他們的生活狀態(tài)和老王一樣。身居邊遠(yuǎn)的林區(qū)，守著優(yōu)美的自然風(fēng)光與潔凈的空氣和幾百箱蜜蜂，過(guò)著單調(diào)而又清苦的日子。因受到氣候、花期以及其他外界因素的影響，諸如有200箱蜜蜂的蜂農(nóng)，幾年下來(lái)的平均收入都不足4-5萬(wàn)元。如今，養(yǎng)蜂的年輕人越來(lái)越少，沒(méi)有愿意干這項(xiàng)工作，他們急需著傳承人。

在采訪中，我們看到多數(shù)外地蜂農(nóng)又不像老王一樣帶著妻子來(lái)養(yǎng)蜂，而是一個(gè)人在這里守著這份“產(chǎn)業(yè)”。這些人的妻子，還有孩子，大多在老家生活。來(lái)自云南昆明的蜂農(nóng)楊春泉，從1995年就開(kāi)始養(yǎng)蜂，如今40歲出頭，妻子因忍受不了這種養(yǎng)蜂分居的生活，在幾年前與他離婚了，剩下兩個(gè)10多歲的孩子在老家與奶奶一起生活。老楊說(shuō)，自己多年來(lái)支撐著這個(gè)蜂場(chǎng)，跟著花期在全國(guó)四處轉(zhuǎn)折，一年到頭很難見(jiàn)到孩子一面，到哪里都要低人一等。說(shuō)到這里他有些哽咽，他說(shuō)自己對(duì)不起孩子們，感覺(jué)給予他們的太少……

而在浙江余姚蜂農(nóng)宋利鵬身上除了同樣是孤身一人外，我們卻又看到了樂(lè)觀的一面。老宋為人豪爽，性格開(kāi)朗，愛(ài)喝點(diǎn)酒。他的兒子于2014年考上了中山大學(xué)的醫(yī)學(xué)專業(yè)，他最希望兒子能做鐘南山的學(xué)生。但他又有一些無(wú)奈，擔(dān)心自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足以支撐兒子必要的社交費(fèi)用。他告訴我們，去年兒子來(lái)秦嶺找過(guò)他，但費(fèi)了很大很大的勁。利用這次機(jī)會(huì)他曾跟兒子做了一次長(zhǎng)談，他對(duì)兒子說(shuō)：“老爸是地地道道的養(yǎng)蜂人，或許會(huì)讓你感到羞愧，但你要勇于告訴別人。這是我們養(yǎng)蜂人誠(chéng)實(shí)的性格。作為父親，我不能給予你更多的經(jīng)濟(jì)財(cái)富，我唯一能給你的只有養(yǎng)蜂人樸實(shí)、勤勞、與世無(wú)爭(zhēng)的精神支撐，我會(huì)盡自己的最大能力幫助你，但你也要近最大的能力去學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取將來(lái)不再養(yǎng)蜂。”說(shuō)這些話的時(shí)候，宋利鵬剛喝了一些酒，有些微醉。

“爭(zhēng)取將來(lái)不再養(yǎng)蜂”，這是一句與養(yǎng)蜂人內(nèi)心想法十分矛盾的話。在采訪中，很多蜂農(nóng)擔(dān)心將來(lái)無(wú)人繼承這項(xiàng)工作，讓這項(xiàng)“最甜蜜的事業(yè)”后繼無(wú)人，但又不希望子女們繼續(xù)像他們一樣承受著枯燥乏味而又危險(xiǎn)的生活。

趕花期中，伴隨著不可預(yù)知的危險(xiǎn)

危險(xiǎn)，養(yǎng)蜂怎能危險(xiǎn)，會(huì)被蜜蜂蜇傷嗎？其實(shí)，這對(duì)于蜂農(nóng)來(lái)說(shuō)，根本不算危險(xiǎn)。真正的危險(xiǎn)則可以關(guān)系到他們的生命。楊春泉說(shuō)，對(duì)于養(yǎng)蜂人來(lái)說(shuō)危險(xiǎn)還是蠻多的，比如惡劣天氣，運(yùn)輸危險(xiǎn)，野生動(dòng)物威脅，以及受到當(dāng)?shù)厝似圬?fù)甚至丟蜂箱等，但最致命的屬于強(qiáng)對(duì)流天氣。

有一年，老楊在青海養(yǎng)蜂，一位同行也在這里駐扎。他們彼此很熟，蜂場(chǎng)相隔著一段距離。老楊說(shuō)，養(yǎng)蜂人選址一般在河流附近，有時(shí)候會(huì)靠河床很近。一天夜里，河流上游起了強(qiáng)對(duì)流天氣，但是那個(gè)朋友所在的地方并沒(méi)有下雨，一切很平靜。誰(shuí)知道，深夜突如其來(lái)的山洪改變了這一切。山洪和泥石流夾雜著巨石順著河而下，將那個(gè)朋友的帳篷和蜂箱沖得干凈凈的。那位朋友還在睡夢(mèng)中，就沒(méi)了，最后尸體都沒(méi)有找到，甚至連蜂箱的一塊木板也沒(méi)找到?，F(xiàn)在，老楊一談起這事都感到后怕。對(duì)于養(yǎng)蜂人來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)損失也算是一項(xiàng)危險(xiǎn)，這項(xiàng)危險(xiǎn)的因素很多，但最主要的還是天氣因素。養(yǎng)蜂人特別擔(dān)心長(zhǎng)時(shí)間的連陰雨天，因?yàn)樵谙掠晏烀鄯涫遣粫?huì)出巢采蜜的，這就需要消耗他們貯存在蜂巢里的蜜。如果時(shí)間長(zhǎng)了，巢蜜消耗沒(méi)了，就得人工飼養(yǎng)。幾年前，老楊在接到黑龍江朋友的電話后，得知那里的椴樹(shù)花開(kāi)的很好，感覺(jué)采椴樹(shù)蜜能豐收。老楊看了一下天氣預(yù)報(bào)，覺(jué)得沒(méi)有問(wèn)題，于是收拾了蜂場(chǎng)長(zhǎng)途奔襲轉(zhuǎn)到了黑龍江?？墒堑鹊搅撕邶埥?，天氣巨變，讓他傻眼了。從他駐扎下來(lái)后，當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)始下雨，將近2周的陰雨天氣，讓椴樹(shù)花早早地?cái)×耍鼪](méi)有什么蜜可采。這一趟，他連帶著運(yùn)輸費(fèi)、介紹費(fèi)，蜜蜂的飼養(yǎng)費(fèi)以及吃喝拉撒等一些看不到的費(fèi)用，損失了將近四五萬(wàn)元，幾乎耗盡了一年的收入。

在秦嶺腹地太白山下，我們見(jiàn)到的這幾位蜂農(nóng)已在此駐扎了一個(gè)多月了。他們來(lái)此時(shí)，為了趕初夏的槐花期。在槐花敗落后，這里的山花蜜又是非常不錯(cuò)的蜜源。所以，秦嶺一帶是他們一年中駐扎時(shí)期較長(zhǎng)的目的地。然而，不同于穩(wěn)定性較強(qiáng)、產(chǎn)量低的中華土蜂，這些飼養(yǎng)高產(chǎn)意大利蜜蜂的養(yǎng)蜂人注定了還要繼續(xù)趕下一個(gè)花期。老楊說(shuō)，再有半個(gè)月，這里的人又要啟程了，有的去河北唐山采集荊條蜜，有的要去青海門(mén)源采集油菜花，延安的黃土高原棗花蜜區(qū)就不要去了，因?yàn)樗鼈兒颓貛X的山花蜜是同一時(shí)期。

短短的秦嶺兩日采訪結(jié)束了，當(dāng)我還沉浸在蜂農(nóng)的故事里未曾出來(lái)時(shí)，車(chē)子已經(jīng)載著我向延安延川乾坤灣的方向進(jìn)發(fā)了。

抵達(dá)延安，親身體驗(yàn)“不到黃河不死心”

在延川，我們首先在探訪了“習(xí)大大”插隊(duì)的梁家河村。

梁家河村位于延安市延川縣文安驛鎮(zhèn)東南方向5公里處，是典型的黃土高原內(nèi)的村落，整個(gè)村子就嵌落在黃土圪嶗里。1969年1月至1975年10月，習(xí)近平同志在延安市延川縣文安驛鎮(zhèn)梁家河村插隊(duì)落戶，擔(dān)任近兩年大隊(duì)支部書(shū)記，期間，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)梁家河大隊(duì)干部群眾艱苦創(chuàng)業(yè)、拼搏奮斗，以頑強(qiáng)意志戰(zhàn)天斗地，改變落后面貌。2015年2月13日，習(xí)近平總書(shū)記再次來(lái)到梁家河村看望了這里的老鄉(xiāng)。如今，梁家河村還保留著習(xí)近平同志當(dāng)年入住的知青宿舍（黃土窯洞），里面擺放著習(xí)近平同志當(dāng)年在此工作時(shí)的物品，墻上懸掛著當(dāng)年的一些老照片。如今，來(lái)此參觀的游人，都會(huì)選擇在這里拍照留念。

我們進(jìn)入延川乾坤灣最初的目的是為了探尋棗花蜜源，可是兩輛車(chē)在前進(jìn)中，最終南轅北轍。最后，第一輛車(chē)順利地去了陜西的河岸，另外一輛車(chē)在經(jīng)過(guò)近百公里的山路和如同雨雪般塵土飛揚(yáng)的S路、Z字路、U型路的迷路后，最終抵達(dá)了山西河岸的乾坤灣。兩車(chē)隔河相望，沒(méi)有橋梁沒(méi)有渡船，成了“牛郎與織女”的結(jié)局。而我，在黃土高原深處經(jīng)歷了這次迷路逃生后，最終也明白了什么叫“不到黃河不死心”。

假蜂蜜害人害己，養(yǎng)蜂人更深受其害

在從延安回來(lái)的路上，35歲的左大龍談起了自己對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)，尤其是蜂蜜質(zhì)量問(wèn)題的見(jiàn)解。他說(shuō)，很多人對(duì)蜂蜜和蜂農(nóng)有著很深的誤解，不排除這中間有過(guò)假蜂蜜的出現(xiàn)，但由蜂農(nóng)來(lái)直接造假的還是極為少數(shù)的。蜂農(nóng)在生產(chǎn)蜂蜜的過(guò)程中，最多是成熟蜜和不成熟蜜的區(qū)別，如果蜂農(nóng)用假蜜來(lái)賣(mài)給收購(gòu)商，最終受害的還是蜂農(nóng)。因?yàn)楹芏嗍召?gòu)商也是業(yè)內(nèi)的行家，蜂蜜摻不摻假很容易辨別出來(lái)，一旦被收購(gòu)商認(rèn)定他作假，那么他所生產(chǎn)出來(lái)的蜂蜜，以后就很難被大批量收購(gòu)了。此外，蜂農(nóng)在生產(chǎn)的過(guò)程中，會(huì)不會(huì)給蜜蜂吃糖漿之類的食料呢？有這種做法，一般是在無(wú)花的冬季，為了保持蜂群數(shù)量，才不得以喂食糖漿或白糖，但這個(gè)過(guò)程不會(huì)太長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)蜂群的損傷是致命的。這僅僅是在無(wú)花期保存蜂群的做法，絕不會(huì)用它來(lái)產(chǎn)蜜。

關(guān)于造假，左大龍說(shuō)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)除了具備一般的鑒別能力外，還要有些常識(shí)。比如說(shuō)，銀杏花蜜這個(gè)就值得懷疑了。銀杏是裸子植物，花小到甚至你看不清楚，一般夜間開(kāi)花，在自然情況下是采不到蜜的，但有人卻打著銀杏花蜜熱賣(mài)。再如，金銀花蜜，金銀花的細(xì)喇叭狀結(jié)構(gòu)造成了蜜蜂無(wú)法直接吸取到蜜源，蜜蜂有時(shí)將花瓣咬破，有時(shí)靠著金銀花的蜜溝倒流出的蜜來(lái)采集，這在實(shí)際中很難批量生產(chǎn)。

在市場(chǎng)上，為了謀利造假手法也有很多。曾有些公司為了低價(jià)促銷，在售價(jià)較高的蜜種中摻入油菜蜜等低價(jià)蜂蜜，有的甚至用“果糖”冒充或“勾兌”蜂蜜，有的甚至一滴蜜也沒(méi)有；有的用白糖、飴糖、果葡糖漿、大米糖漿等冒充蜂蜜欺騙儀器檢查，并加入色素、香精、防腐劑、澄清劑、增稠劑等物質(zhì)提升感官效果。在行業(yè)內(nèi)，甚至有晚上白糖進(jìn)廠，早晨蜂蜜出廠的段子，有人為了造出蜂蜜的味道，在里面添加中草藥……用純蜂蜜調(diào)和還算是好的，對(duì)人傷害不大，如果是用化工原料造出的蜂蜜，則是百害而無(wú)一利。

這些亂象，害苦了這個(gè)行業(yè)，也讓他和蜂農(nóng)們?cè)獾搅税籽?，吃盡了苦頭。為了改變現(xiàn)狀，他決定從身邊做起，用自己的行為去影響別人，除了自己養(yǎng)殖蜜蜂，還建起了歸農(nóng)蜂業(yè)的蜂蜜加工廠，堅(jiān)持只做純蜂蜜，只做原蜜，還會(huì)定期帶著客人們?nèi)タ醋约旱拿墼础?/p>

1.蜜蜂養(yǎng)殖的歷史有數(shù)千年之久，蜂蜜的利用是從漁獵時(shí)代開(kāi)始的。公元前7000年的中石器時(shí)代，在西班牙的壁畫(huà)中，就有女子攀藤采蜜的圖。在公元前2600年埃及第五王朝的寺廟里，遺存有刻著養(yǎng)蜂人向蜂窩吹煙驅(qū)蜂的浮雕。這是世界上最早飼養(yǎng)蜜蜂的史實(shí)。歷史學(xué)家以及研究者從研究甲骨文的成果推斷，我國(guó)從殷商時(shí)代已有養(yǎng)蜂。

2.蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

3.蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。純蜂蜜不但具有極強(qiáng)的抗菌能力，而且水分含量極少，導(dǎo)致細(xì)菌和酵母菌無(wú)法存活，儲(chǔ)藏久了蜂蜜只會(huì)糖化。據(jù)載，金字塔里的蜂蜜保存了3000年還照樣能食用。

4.成熟蜜和非成熟蜜。蜜蜂在采集蜂蜜后，會(huì)放在蜂巢里釀造。蜂蜜成熟后，蜜蜂會(huì)在蜂巢口用蜂蠟密封，那么經(jīng)過(guò)蜂蠟的巢蜜就是成熟蜜。沒(méi)有蜂蠟覆蓋的蜂蜜，含有水份較多，在養(yǎng)蜂行業(yè)，俗稱為未成熟蜜。

5.哪些人不宜多食蜂蜜：一歲以下的嬰兒不宜吃多。蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素引起中毒。此外，糖尿病人、肝硬化患者等也不宜多食蜂蜜。