莫燕霞，殷居易，顧曉俊，陳梅珍，何衛(wèi)敏，吳維兒（寧波出入境檢驗檢疫局，浙江寧波315800）

氣相-內(nèi)標法測定白蘭地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛和高級醇

莫燕霞，殷居易，顧曉俊，陳梅珍，何衛(wèi)敏，吳維兒
（寧波出入境檢驗檢疫局，浙江寧波315800）

摘要：建立了氣相-內(nèi)標標準曲線法同時測定白蘭地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛、高級醇（正丙醇+異戊醇+異丁醇+正丁醇+仲丁醇）含量的方法，樣品添加內(nèi)標后直接進樣，經(jīng)CP-Wax 57毛細管色譜柱分離后用FID檢測器進行分析。在所建立的最佳試驗條件下，白蘭地中各組分峰得到有效分離，標準曲線相關系數(shù)均在0.999 60以上，回收率在94.9%～117.7%之間。該方法靈敏、易操作、準確可靠，能夠對白蘭地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛、高級醇進行準確的定性定量分析。

關鍵詞：氣相-內(nèi)標標準曲線法；甲醇；乙酸乙酯；糠醛；高級醇；白蘭地

白蘭地是以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調(diào)配而成的蒸餾酒。除了水和乙醇外，還含有酸類、酯類、醛類、醇類等多種風味化合物。白蘭地在其蒸酒過程中極易產(chǎn)生多余甲醇，甲醇是一種無色、有酒精氣味、易揮發(fā)的液體，超量對人體具有較強毒性作用，主要表現(xiàn)在損傷視力，嚴重者雙目失明，甚至致人死亡。我國對白蘭地中甲醇有著嚴格要求：GB2757-2012《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》[1]規(guī)定甲醇≤2.0 g/L，因此對白蘭地中甲醇的準確測定和質量控制顯得至關重要。酯類、醛類、糠醛和高級醇等在白蘭地

目前白蘭地（蒸餾酒）中甲醇的檢測方法主要采用GB/T 5009.48-2003《蒸餾酒和配制酒衛(wèi)生標準分析方法》[2]規(guī)定的外標法，分析結果的準確度和精密度與進樣量有密切關系，進樣技術的好壞直接影響測定結果的準確性。GB/T 11856-2008《白蘭地》[3]規(guī)定白蘭地酯類（以乙酸乙酯計）用滴定法測定，操作復雜且滴定終點不易判斷；測定糠醛和高級醇時使用不同的內(nèi)標物，需要單獨分析，費時費力；且采用單點測試，增加了試驗誤差。本研究以甲基異丁基甲醇作為內(nèi)標，采用內(nèi)標標準曲線法，毛細管柱-氫焰離子化檢測器同時測定白蘭地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛、高級醇（正丙醇+異戊醇+異丁醇+正丁醇+仲丁醇）含量，與外標法和滴定法等方法比較，具有快速高效、準確度高、重現(xiàn)性好、不受進樣誤差影響等優(yōu)點。

1　材料與方法

1.1儀器

7890氣相色譜儀配置氫焰離子化檢測器、色譜柱，Agilent CP-Wax 57（50m×250μm，0.2μm）：美國安捷倫；梅特勒-托利多XS204（分度值0.1mg）電子天平：瑞士Mettler。

1.2試劑

甲醇、乙酸乙酯、糠醛、正丙醇、異戊醇、異丁醇、正丁醇、仲丁醇、甲基異丁基甲醇（內(nèi)標）；無水乙醇：色譜純；水：超純水。

進樣口溫度：220℃，檢測器（FID）溫度：300℃，氫氣流量：60mL/min；空氣流量：400mL/min；尾吹氮氣流量：25mL/min；柱溫：起始溫度40℃，保持2min，以6℃/min上升到180℃，保持2min后運行：200℃保持3min。

1.4方法

1.4.1標準溶液配制

各組分標準儲備液：吸取甲醇、乙酸乙酯、糠醛、正丙醇、異戊醇、異丁醇、正丁醇、仲丁醇色譜純各200μL，分別置于10mL容量瓶中，用電子天平準確稱量，用40%（體積分數(shù)）乙醇溶液定容，計算質量濃度，得到各個組分的單一標準品儲備液，于冰箱保存。

內(nèi)標溶液：吸取甲基異丁基甲醇內(nèi)標液200μL，置于10m L容量瓶中，用電子天平準確稱量，用40%（體積分數(shù)）乙醇溶液定容，計算其質量濃度，于冰箱保存。

1.5標準曲線的建立

依次準確吸取各組分標準儲備液0.1、0.2、0.4、0.8、1.0、2.0m L于100m L容量瓶中，用40%（體積分數(shù)）乙醇溶液定容，計算各組分質量濃度，得到6個不同濃度的混合標準使用溶液。

在一定范圍內(nèi)，反應溫度越低，鈷的析出超電壓就越大，反應就越困難，且鎘的復溶機率就越小?？刂瞥~鎘溫度為55～60 ℃，降低鎘復溶機率，減少鈷損失。

準確吸取上述混合標準使用溶液各10 mL于25mL比色管中，依次加入0.1mL甲基異丁基甲醇內(nèi)標溶液，搖勻。取該系列標準溶液，根據(jù)1.3項所述色譜條件，平行測定3次，每次進樣1μL，以各組分與內(nèi)標濃度比為橫坐標，各組分與內(nèi)標峰面積比為縱坐標繪制各組分標準曲線，建立校正表，在氣相色譜化學工作站里自動完成上述分析過程。

1.6樣品的測定

準確吸取樣品10mL于25mL比色管中，加入0.1mL甲基異丁基甲醇內(nèi)標溶液，搖勻。根據(jù)1.3項所述色譜條件，進樣1μL，測得樣品色譜圖，由氣相色譜化學工作站自動進行分析。

2　結果與討論

2.1色譜分離情況

按1.3方法進行試驗，得到標準溶液和白蘭地樣品的色譜圖，如圖1所示。

圖1　各組分的色譜圖（a.標樣；b.白蘭地）Fig.1　Chrom atogram of components

2.2標準曲線和線性范圍

根據(jù)1.3操作條件，將標準系列溶液依次進樣，分別得到8種組分的線性范圍、回歸方程及相關系數(shù)，結果見表1。

2.3方法重復性

準確吸取1.4項下所配置的混合各組分標準儲備液一定體積于100mL容量瓶中，用40%（體積分數(shù)）乙醇溶液定容，計算組分質量濃度，得到單一濃度的混合標準使用溶液，吸取上述溶液10m L于25m L比色管中，加入0.1mL內(nèi)標溶液，搖勻。同時準確吸取樣品10mL和適量標準溶液于25mL比色管中，加入0.1mL內(nèi)標溶液，搖勻，配制成供試品溶液。取上述兩份溶液，在本試驗所選用的色譜條件下連續(xù)進樣6次，每次進樣1μL，進行測定，結果見表2。標準品中各組分峰面積的RSD均小于3.0%，樣品中各組分峰面積的RSD均小于4.0%，說明方法的精密度良好，滿足測定要求。

表1　標準曲線回歸方程、相關系數(shù)及檢出限Table1　Regression equation of standard curve，correlation coefficientand detection lim it

表2　精密度試驗（n=6）Table2　Precision experiment（n=6）

2.4加標回收率

配制低、中、高3個水平濃度的8種組分加標樣品溶液，每個水平濃度進行6次平行測定，考察方法的回收率和精密度，結果見表3。

表3　樣品加標回收試驗（n=6）Table3　Recovery experiment（n=6）

從表3結果中可以看出：各組分回收率在94.9%～117.7%之間，該方法的準確度較高。

2.5穩(wěn)定性試驗

試驗中考察了白蘭地供試品溶液在8 h之內(nèi)的穩(wěn)定性，根據(jù)本試驗中所選用的色譜條件，每隔1 h進樣1μL，測得7種組分峰面積的RSD均小于6.0%。

3　方法應用

應用本文建立的方法，共檢測白蘭地樣品6份，每份檢測4批。具體結果如表4所示。

表4　白蘭地中各組分含量Table 4　Contentsof the com poundsin brandy

4　結論

本文建立的方法簡便、快速、靈敏、準確，對白蘭地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛、高級醇（正丙醇+異戊醇+異丁醇+正丁醇+仲丁醇）含量能有效地進行同時測定，并且各組分的分離良好，回收率及重現(xiàn)性均符合測定要求，此方法對于白蘭地中甲醇、乙酸乙酯、糠醛、高級醇含量的檢測有很好的適用性。

參考文獻：

[1]中華人民共和國衛(wèi)生部.GB2757-2012食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒[S].北京:中國標準出版社,2012

[2]中華人民共和國衛(wèi)生部.GB/T 5009.48-2003蒸餾酒和配制酒衛(wèi)生標準分析方法[S].北京:中國標準出版社,2003

[3]中華人民共和國衛(wèi)生部國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB/T 11856-2008白蘭地[S].北京:中國標準出版社,2008

DO I：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.21.038

基金項目：寧波市級科技計劃項目（2012F1002）

作者簡介：莫燕霞（1981—），女（漢），工程師，碩士研究生，研究方向：食品檢測分析。理化檢測中是非常重要的指標，與白蘭地品質有著直接的聯(lián)系。白蘭地在貯存陳釀過程中萃取橡木桶中的香氣成分（酯類、醛類等），使得各種成分相互協(xié)調(diào)融合，形成白蘭地的特征香氣。

收稿日期：2014-08-21

Development of A GC Internal Standard Method for Sim ultaneous Determ ination of Methyl Alcohol，Ethyl Acetate，F(xiàn)ur fural and Higher Alcohols in Brandy

MO Yan-xia，YIN Ju-yi，GU Xiao-jun，CHENMei-zhen，HEWei-min，WUWei-er
（Ningbo Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau，Ningbo315800，Zhejiang，China）

Abstract：A method was developed for the determination of themethyl alcohol，ethyl acetate，furfural and higher alcohols（propanol+isoamyl alcohol+isobutanol+n-butanol+tert-butyl alcohol）in brandy using GC internal standard method.The sampleswere directly injected into gas chromatography with internal standard，and separated by CP-Wax 57 capillary column and then detected by FID detector.Under these optimal experimental conditions，the calibration curve for the compounds was in good linearity with a correlation coefficientofupwards0.999 60.Recovery ratio of the compoundswas94.9%-117.7%.The results indicate that thismethod is handy，fast，veracious and practical for the routine analysis ofmethyl alcohol，ethyl acetate，furfuraland higheralcohols in brandy.

Keywords：GCinternalstandardcurvemethod；methylalcohol；ethylacetate；furfural；higheralcohols；brandy