毛淡泊/ 文

印度——咖哩火鍋印度最為著名的火鍋為“咖哩火鍋”。他所用當地的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等佐料，精心熬上一鍋好湯，然后往鍋里涮魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等食品，鍋底還留作米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

朝鮮——酸菜白膘朝鮮的火鍋以“酸菜白膘”為標準，酸菜一般在冬季用鹽水腌泡而成，白膘肉即是把五花肉蒸熟后去除油膩，切成片放進海參熬的湯里，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻十分的爽口。

韓國——石頭火鍋韓國最傳統(tǒng)的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，他們在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，體現(xiàn)了“辣死人不償命”的韓國風情。

泰國——冰炭火鍋泰國人喜歡在炎熱的夏天吃“冰炭火鍋”。他們往往在正式的宴席中，一邊將牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片蘸著很辛辣的火鍋湯吃得津津有味，一邊開著空調冷氣，喝著“冰茶”和冷飲小吃，并以此為口福，別有一番情趣 。

日本——紙火鍋日本近年來流行一種“紙火鍋”，這種新興的紙火鍋不漏不燃，魚片、鹿肉片等主料和湯料均用特制的紙包裝。人們在旅游，出差時，在這種火鍋中加水點燃后即可食用，而且其味道鮮美無比，食時別有一番情趣。

瑞士——奶酪火鍋瑞士做火鍋時，先將奶酪放進鍋里，待煮成液體狀后再加入一定數量的白酒和果酒，用長柄的叉子將法式面包往鍋中蘸著吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。這樣的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。