整理／蘇娟

1涼拌菜可抑制脂肪

每餐要有一道涼拌蔬菜或者是菌藻類，其目的之一是要減少油脂的攝入，未經(jīng)加熱營養(yǎng)素流失少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也會減少脂肪的攝入。首先蔬菜里面的維生素和礦物質(zhì)都非常豐富，是我們?nèi)梭w的主要來源，再一個(gè)蔬菜中多含有豐富的膳食纖維，可減少脂肪的吸收。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內(nèi)酸堿，如果我們先吃一些涼拌蔬菜，然后再吃葷菜，那么會抑制很多脂肪的進(jìn)入。

推薦兩道涼拌菜：涼拌心里美(蘿卜絲)和涼拌木耳筍片。蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積；黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)排出。

2酸梅湯多方面瓦解脂肪

夏天常有人喝酸梅湯解暑，其實(shí)酸梅湯最重要的作用是解油膩。酸梅湯中的主要原料烏梅、山楂可以有效解除人體體內(nèi)多余油膩，陳皮也可以有效抑制剩余糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。不僅如此，酸梅湯還是一種堿性飲品，飲用后有助中和糖類和脂類的酸性效應(yīng)，加速它們的代謝分解。因此，在吃大魚大肉時(shí)，您不妨選擇一杯自制的酸梅湯作為解油膩的上佳飲品。

注意外賣的酸梅湯很多添加了過多的糖分，不宜過多飲用，但作為替代碳酸飲料和甜飲料，這無疑也是上上之選。

3大麥茶可去除脂肪

大麥茶應(yīng)該說是名副其實(shí)的“保健飲料”。用焙炒過的大麥制成的大麥茶，含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，糖的含量也極低。大麥茶有去油膩、助消化，益氣健胃的功效。大麥茶還具有獨(dú)特的膳食纖維，溶于茶水中的膳食纖維，可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、健康，還不會帶來任何多余熱量和負(fù)擔(dān)。可以經(jīng)常飲用，也可在飯前和飯后喝。

4喝粥可增加飽腹感

建議準(zhǔn)備一些粥，在飯前先喝一點(diǎn)粥，可以讓你沒有太多的空間去吃過多的大魚大肉。還會增加膳食纖維幫助促進(jìn)腸蠕動，增加飽腹感。

在粥品的選擇上可以根據(jù)自己喜歡的，建議增加些粗糧粥，如：玉米粥、八寶粥、燕麥粥、紅薯粥、紫米粥等等。不僅在營養(yǎng)上更豐富，也因?yàn)榇旨Z中豐富的膳食纖維有了很強(qiáng)的飽腹感，不容易餓，并因?yàn)檩^多的膳食纖維幫助你排除體內(nèi)的垃圾。

5蘋果幫助排除脂肪

蘋果里含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經(jīng)過，但它每次經(jīng)過人體時(shí)，總會帶走點(diǎn)什么，比如脂肪、油脂，減輕體重的同時(shí)，還會令皮膚更加光亮潤澤。

吃蘋果的時(shí)間可以飯前吃，也可以飯后2 個(gè)小時(shí)左右吃，效果一樣，因?yàn)槿梭w消化食物，排解脂肪要需要很長一段時(shí)間。盡量洗凈帶皮一起吃，因?yàn)楣ぶ械墓z最豐富。

6木瓜幫助分解脂肪

木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外，從而達(dá)到減肥的目的。還可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良、預(yù)防消化系統(tǒng)癌變的作用。

可以搭配肉類一起烹調(diào)，這樣可以使肉類充滿了木瓜的清香，還因?yàn)槟竟辖退胤纸獾鞍踪|(zhì)的作用，使肉的口感更鮮嫩，像放過嫩肉粉一樣，更重要的是可以幫助我們分解肉類中的脂肪，還能幫助多余脂肪排出體外。另外，由于木瓜的營養(yǎng)豐富，熱量極低，低熱量的蘋果還要低，所以可在飯前和飯后吃一些，達(dá)到分解脂肪，排出脂肪的作用。

7山楂幫助消耗脂肪

我們常常在吃多了東西，不太好消化的時(shí)候吃點(diǎn)山楂丸，幫助我們迅速消化。因?yàn)樯介泻械拇掷w維高達(dá)20%，可促進(jìn)腸蠕動。它還有降血脂及血壓的作用，對預(yù)防心血管疾病及強(qiáng)化心臟分外有益。山楂助消化作用明顯。

山楂能開胃消食，對葷菜有除油去膩?zhàn)饔茫栽诩依镉袝r(shí)做葷菜會放幾顆山楂。另外，每100克山楂含維生素C 高達(dá)89 毫克，吃肉菜時(shí)搭配山楂還可促進(jìn)鐵的吸收。

8食醋可促進(jìn)脂肪代謝

現(xiàn)在常常有喝調(diào)味食醋及果醋減肥的，而醋也確實(shí)有這種功效。食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解體內(nèi)脂肪，而且還可促進(jìn)糖類、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進(jìn)行，因此可起到良好的減肥效果。

在吃肉類時(shí)，不妨蘸著醋吃，油膩便可去除一半。需要注意的是，腸胃不好，胃酸過多的人，要適量食用，不宜過多，可以采取涼拌菜的方式食醋，效果更好。