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        評品農(nóng)時

        2015-06-30 16:24:20沈成嵩
        翠苑 2015年3期
        關(guān)鍵詞:芒種立春節(jié)氣

        我對節(jié)氣的興趣始于兒時的記憶,從小和母親在一起,她最看重時節(jié)?!傲⒋骸绷耍驼f“春打六九頭,莊稼豐收不用愁”;“驚蟄”了,她說“驚蟄聽雷聲,蛇蟲百足要起身”;到了芒種,她又說“芒種一到,不限老少,該麥?zhǔn)樟?,小滿家把家,芒種大插花,要栽秧了”;“春分一到,天就暖了;白露一到,天就涼了”;“太陽的影子,長到夏至,短到冬至”,“暑天刮北風(fēng),十家藥鋪九家空”……每個節(jié)氣對應(yīng)著莊稼的收種和氣候的變化,非常準(zhǔn)。節(jié)氣成了城里人、鄉(xiāng)下人特別神圣的一種生產(chǎn)、生活的準(zhǔn)則。

        《淮南子》成書至今2000多年,那上面就記載了農(nóng)事節(jié)氣。2000多年來,它被一代代傳承,不斷豐富發(fā)展。我感興趣的是其中各種神秘主義元素及不斷發(fā)展的農(nóng)耕民俗文化。比如,古人以為,天地之間,天道是元,地道是方,方主幽含氣,吐氣為施;圓主明吐氣,含氣為化;天偏氣就怒而為風(fēng),地含氣就和而為雨;天地之氣沖突就感而為雷,亂而為霧。再比如一年四季的十二個月對應(yīng)著天干和地支,對應(yīng)著周易的卦象,對應(yīng)著古代音樂的十二音律,每一種解釋都涉及對“天地人”關(guān)系的認(rèn)識,深入去研究,就回味無窮。而相應(yīng)的民俗元素,如除夕的爆竹、新年的春聯(lián)、元宵的燈籠、清明的掃墓、端午的粽子、中秋的月餅等等,背后都有豐富的歷史,再深入,歷代騷人墨客也都用詩詞、書法、繪畫、戲曲等各種表現(xiàn)形式,豐富對它們的理解和感受,并延展至草木蟲魚、天地萬物,使我們在每個節(jié)氣,每一時刻,各種各樣的天氣條件下,都能有一種幸福感和滿足感。如果真能把這些都集中起來,就是一本中華民族的生存方式、生存智慧的百科全書。無論朝代更替,即使兵荒馬亂也不被影響,人們照樣堅持詩意化的生活方式,一代代人復(fù)歸為泥土,又一代代人誕生,它們就支持著一個偉大的民族,有滋有味地生生不息。在這農(nóng)事節(jié)氣中包含著古農(nóng)學(xué)、天文學(xué)、氣象學(xué)、數(shù)學(xué)、古代哲學(xué)、古代醫(yī)藥學(xué)、生物學(xué)、社會學(xué)等許多科學(xué)知識。

        我最早對這些文字的研究,是始于汪曾祺先生對晚明歸有光散文的推薦,他說歸有光一改士大夫“文必秦漢,詩必大唐”的文風(fēng),從極富人情味的家庭瑣事、農(nóng)家耕作、自然風(fēng)光著筆,用極為凝煉的文字,于細(xì)微精妙處見精神,成為明代散文大家……而對農(nóng)耕社會的節(jié)氣,面對這些沾滿塵土,被世人視為“腐朽”的文字,難道對今天的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化真的就一點(diǎn)用處沒有了嗎?面對春花秋月、夏雨冬雪、日月、星象、候鳥遷徙、草木生長、春種、秋收、夏管、冬藏難道就不能悟出一些今天創(chuàng)建生態(tài)文明與和諧社會的道理嗎?“文革”時,曾出現(xiàn)過違背農(nóng)時的瞎指揮,插秧過小暑,種麥過立冬,使莊稼失收。可能有人說如今有高科技,可以反季節(jié),但你能讓18億畝農(nóng)田都用上塑料大棚嗎?不違不誤農(nóng)時仍是人們當(dāng)今乃至長期所必須遵行的。

        我寫農(nóng)時還有另一個原因,我們沈氏的老祖宗曾于明崇禎末年撰《沈氏農(nóng)書》,系統(tǒng)反映江浙地區(qū)水稻種植、栽桑養(yǎng)蠶、繅絲織綢、飼養(yǎng)家禽、培肥土壤、逐月農(nóng)事、農(nóng)民家常日用、農(nóng)本、農(nóng)村鄉(xiāng)風(fēng)等諸多方面,作為沈氏后人,也應(yīng)步其后塵,在農(nóng)耕農(nóng)時上留下一點(diǎn)文字,以告慰先祖。

        無論社會多么進(jìn)步,無論工業(yè)多么發(fā)達(dá),我們中華民族,作為龍的傳人,我們不能沒有除夕的年夜飯,不能沒有清明的掃墓,不能沒有中秋的賞月,不能沒有重陽的敬老,不能沒有冬至的祭祖。沒有了它們,也就沒有了我們的日子,再激進(jìn)的中國人也無法脫離這個環(huán)境,有這些元素這就足夠了。

        立 ?春

        2012年正月十三立春,正月十四“六九”開始,因此是春打“五九尾”,是個好兆頭。俗話說:“春打五九尾,家家過年吃豬腿”,寓意“五谷豐登,六畜興旺”。

        立春在哪一天很有講究,如果在春節(jié)前立春就是“長三春”,“長三春”利備耕,季節(jié)等“農(nóng)人”;如果在春節(jié)后立春,就是“短三春”了,“短三春”搶備耕,火燒屁股催“農(nóng)人”。搞不好就會“人誤地一時,地誤人一年”了。這事萬萬不可松懈的。

        立春,是一年二十四個農(nóng)時節(jié)氣中的第一節(jié)氣,今年立春又是龍年第一春,關(guān)系到龍年這條龍舞得好不好。

        立春又叫“打春”、“報春”、“咬春”。

        一年二十四個節(jié)氣中有立春、立夏、立秋、立冬四個立,但只有夏至、冬至兩個至,為什么沒有春至和秋至呢?我想可能因為有了春分和秋分兩個分了,它代替了春至和秋至了。

        中國古代將立春的15天分為“三侯”,一侯冬風(fēng)解凍,二侯蟄蟲始振,三侯魚陟負(fù)冰。說的是第一個5天冬風(fēng)送暖,大地解凍,第二個5天冬眠的蛇蟲慢慢在洞中蘇醒,第三個5天河水解凍,魚類開始在水面上游動了。

        立春是報春的使者,到了立春人們明顯地感到白晝長了,太陽暖了,春風(fēng)舒了,這時處于一年中的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn):“小草吐黃芽,楊柳冒青絲,油菜抽綠苔,麥苗拔節(jié)枝,萬物盼春到,大地?fù)Q裝時?!绷⒋哼@天有許多氣象農(nóng)諺:“立春晴,一春晴”;“雷公打立春,驚蟄雨紛紛”;“立春寒,一春暖”;“立春東風(fēng)回暖早,立春西風(fēng)回暖遲”;“立春雨淋淋,陰陰濕濕到清明”等等,這都是千百年來農(nóng)民看天看地經(jīng)驗的總結(jié)。

        立春名俗又叫“春文化”,明清兩朝從天子到文武百官都要在立春這一天到郊外去“拜春”、“祭春”,舉行“打?!眱x式,按照規(guī)定要制作“春牛芒神”“用柳鞭”,去鞭打土制的“泥牛”,牛背上貼有“春牛圖”,然后進(jìn)宮朝賀,并接受皇帝的賞賜。

        在常州的迎春文化中,有盲人用五色紙扎糊成春牛,五色紙由盲人隨意拼用,糊好后看春牛身上哪種顏色多,黃多兆豐年,紅多有旱情,青多有風(fēng)災(zāi),白多有水澇,黑多示瘟疫。常州的地方官要帶著迎春的隊伍經(jīng)過“迎春橋”到孔廟祭天,并舉行迎春儀式。

        在民間,也要以村為單位,舉行“迎春會”,要動員村民“打春”,用彩鞭擊打泥塑的“春牛”,邊打邊對“春牛”高呼:“五牛耕田、九龍治水”,直到將“泥?!贝虻梅鬯?,然后將“泥塊”搶回家中,“拋向自家的宅田和牛欄”,以求“發(fā)家興旺”。然后各家將養(yǎng)了一冬天的耕牛牽到場頭上,舉行賽牛會,在這同時,給耕牛評膘,看看誰家的耕牛腹膘好,對評到九成膘、十成膘的耕牛,要給予獎勵。

        在飲食習(xí)俗上,立春的這一天,農(nóng)家有吃春盤、春餅的習(xí)俗,在春盤里要放各種炒菜,如青菜、野菜、豌豆苗、菠菜、韭菜、豆芽菜、雞蛋、粉絲、冬筍等等。還要制作春卷、春餅等等。舊時立春,還要生吃紅白蘿卜,古時蘿卜叫蘆菔,蘇東坡有詩云“蘆菔根尚含曉露,秋來霜雪滿東園”。

        在信仰民俗上,立春的春神,是“句芒神”,是草木神和生命神,其形象是人面鳥身。立春這一天,農(nóng)民要抬著“句芒神”敲鑼打鼓,游村、游巷、游鎮(zhèn),人們夾道圍觀,并爭擲五谷,誰家擲的多,誰家一年四季就人畜平安,無災(zāi)無病。當(dāng)然這里面也有一些迷信和愚昧的色彩。

        立春第二天還有唱春、勸春的活動,動員農(nóng)民收年心,停歇意,一門心思投入春耕生產(chǎn),用今天的話說“過年莫戀年”,要集中精力,上班干活啦!

        雨 ?水

        雨水,是春天到來的第二樂章。

        農(nóng)歷二月十九,14時25分,是龍年的第二節(jié)氣——雨水。

        這時,太陽黃經(jīng)330度,氣溫回升,冰雪融化,降水增多,故取名雨水。

        在正常情況下,這一節(jié)氣后,小麥返青,大麥拔節(jié),油菜抽薹,桃李含苞,正是“天街小雨潤如酥,草色遙看近卻無”的季節(jié)。

        雨水節(jié)氣,是植樹造林、嫁接花苗果木的最佳季節(jié),也是老母雞“咯咯咯”,家孵苗禽的最好時機(jī),更是培育魚苗、蝦苗、蟹苗的勃勃生機(jī)。一切動物、植物,包括青年男女,都在這一“春情萌發(fā)”的季節(jié)里,播種育苗,傳宗接代,灑下豐收的種子,希望“秋有所獲”。

        “水是莊稼油,肥是莊稼糧”“水滿塘,糧滿倉,塘中無水倉無糧”。雨水,更要做好灌水、澆水、蓄水的工作。

        “春雨貴如油”,雨水下了雨,不僅可以“麥潤苗,桑潤條,油菜潤苔茶潤苞”,而且有利萬物的生長、發(fā)育,使“麥苗洗洗臉,一輪添一碗”,使“莊稼被雨澆,大春小春一片寶”。山區(qū)的塘壩水庫,更要抓緊這一多雨季節(jié),及早蓄水防旱,蓄水備荒,蓄滿一塘一庫水,不僅在秋糧生產(chǎn)中節(jié)電節(jié)油節(jié)農(nóng)本,而且還可利用水資源,放菱、種藕、養(yǎng)魚蝦。

        但是,請注意,雨水節(jié)氣,既有春意萌發(fā)的一面,更有春寒料峭的一面,在大地回暖的同時,北方冷空氣活動仍很頻繁,天氣變化多端。

        “春冷凍老牛,春冷也凍老人、小孩”,這就不得不提醒老人、小孩,春天要“捂”,穿衣服時要帶一點(diǎn)兒暖,要嚴(yán)防早晚“著涼”,寒氣入侵,傷風(fēng)感冒,還要加強(qiáng)春季養(yǎng)生和體育鍛煉,注意保護(hù)自己。

        對農(nóng)作物,也要采取保暖措施,最好的辦法是墉麥土、撩麥垙、施土肥,保護(hù)麥苗的根部,促使分蘗,在這同時,還要清溝、里滴,防止水溝積土積水,及早做好準(zhǔn)備,避免桃花汛到來時,“一寸不通,百丈無用”。

        雨水季節(jié),下雨天氣,不方便外出干活,正是進(jìn)行室內(nèi)勞作的最好時機(jī)。如:打草鞋、織草包、搓草繩、絞草要、編草索、制作稻種包等等,還可以整理大中型農(nóng)具,做好備耕工作。婦女勞力可以做好針線活,縫制針頭線腦。

        芒 ?種

        眼看著小麥田由乳黃到牙黃、蠟黃,麥芒像魚叉一樣叉開,麥穗兒被南風(fēng)吹著,發(fā)出“潑沙沙”的響聲,這時就該開鐮了。

        有芒的稻谷要種,有芒的麥子要收,這就是芒種,二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣。

        芒種一到,不問老少。緊張的夏收夏種開始了。

        芒種一到,插秧落谷。這是個“眼睛一睜,忙到熄燈”的季節(jié);這是一個“布谷聲聲催夏種,了卻蠶桑又插田”的季節(jié);這是一個“早晨一片黃,中午一片白,黃昏一片綠”的季節(jié)。

        麥要搶,稻要養(yǎng),黃豆要挑在肩膀上。說到夏收,總離不開一個“搶”字,搶收、搶種。

        “九成熟才能十成收,十成熟就要一成丟了”。成熟的麥穗兒是不等人的,麥?zhǔn)占竟?jié)松一松,風(fēng)吹雨打一場空。

        神仙就怕爛麥場,連下三五天雨,麥堆就發(fā)熱、發(fā)芽、霉變,麥子爛了,豬都不吃。浩然的《艷陽天》,寫的就是農(nóng)民靠集體的力量戰(zhàn)勝“爛麥場”。

        麥?zhǔn)沼形迕?,割、運(yùn)、打、曬、藏。

        白居易的《觀割麥》中說“田家少閑月,五月人倍忙”,忙到什么程度?“婦姑荷簞食,童稚攜壺漿。相隨向田去,丁壯在南崗。”好一幅全家老少忙麥場的夏收圖。

        開鐮,就是農(nóng)人盛大的節(jié)日。

        好的刀手,用鐮刀割麥子,如春蠶噬葉,風(fēng)卷殘云,一斫就是一大塊,一拖就是一大片,一趟割到頭,身后就留下一個個或立、或臥、或倒、或仰的麥捆子,像是“麥娃”在藍(lán)天白云下翻筋斗、疊羅漢。

        如今農(nóng)民麥?zhǔn)湛尚腋A?,收割、脫粒有收割機(jī),曬麥有烘干機(jī),不動鐮刀,不用連枷,麥子就入庫了。

        不幸的是到處燒麥草,濃煙滾滾,連空中飛行的飛機(jī)都害怕,污染了空氣。

        提起芒種收麥,就會想起兒時的拾麥穗:熱辣辣的太陽下,孩子們一人提個小筐,在滿是麥茬的麥田里,尋找大人收割后遺留的麥穗,在蹦跳的小青蛙、飛舞的紅蜻蜓的陪伴下,顧不得太陽曬紅臉,顧不得麥茬刺痛腳板,像覓寶一樣拾起一株株金燦燦的麥穗。

        娃娃們不停地彎腰,不停地尋覓,很快,小筐滿了……后來見到法國畫家米勒的油畫《拾穗者》,夏風(fēng)中,三位穿著粗布衣裳的農(nóng)婦,拖著沉重的木鞋,彎腰拾麥穗……拾麥穗,是從童年時代開始的丈量生活艱辛的勞作。

        芒種節(jié),還是個“女兒節(jié)”,這又和《紅樓夢》有關(guān),黛玉葬花,就是在芒種節(jié)前后。

        這時,夏日已臨,眾花皆卸,花神退位,按上古風(fēng)俗,凡芒種節(jié)這一天,女子都要擺上各種供品,祭花神,給花神送行。

        《紅樓夢》第27回的踐春會,大觀園的女孩子都用花瓣柳枝編成花環(huán)轎馬,每株花上,每棵樹上,都用彩線系了,滿園里繡旗飄飄,花枝招展,甚是熱鬧,所以芒種節(jié)也稱“女兒節(jié)”。

        陸游在芒種季節(jié)聽見了“處處菱歌長”,而一位叫樓濤的宋代詩人,則將這“新秧初出水”的時節(jié),描繪得另有一番“渺渺翠毯齊”的田園詩意。

        夏 ?至

        農(nóng)歷五月二十一,7時45分是夏至。

        夏至不過不暖,冬至不過不寒。夏至和冬至一樣,都是二十四節(jié)氣中在我國歷史上最早出現(xiàn)的節(jié)氣。

        因為他關(guān)連到兩個“節(jié)點(diǎn)”,一是夏糧登場,慶豐收;二是秋糧入庫,慶豐收。

        夏至的來到,預(yù)示著蠶繭賣掉了,秋季的農(nóng)本有著落了,一家人也可以添一點(diǎn)夏天的服裝了;二是油菜子豐收了,黃澄澄、香噴噴的菜油進(jìn)缸了;三是豐收的小麥變成了雪白雪白的面粉,饅頭、餃子、麥面、油餅、餛飩、燒餅,要吃面食盡可以讓一家人嘗個飽。

        夏至期間,鮮桃、鮮杏、鮮李、楊梅、枇杷、鮮香瓜、鮮黃瓜也都可以采摘了。

        另外還有蠶豆、豌豆、刀豆、茄子、椒等等時鮮蔬菜。

        別忘了,還有新鵝、老鵝、帶籽的蝦、肥肥的鱔、鮮嫩的螺,還有大公雞、老母雞……

        夏至期間,辦一桌酒宴,是不是可以非常豐盛了。

        夏至既是插秧的季節(jié),又是“關(guān)秧門”的季節(jié)。

        有兩條農(nóng)諺:一是“吃了端午粽,就把蒔來送”,表示黃秧已經(jīng)落地,“關(guān)秧門”了;二是到了夏至吃餛飩,穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)“開秧門”。

        一說“開秧門”,一說“關(guān)秧門”,這不矛盾嗎?其實一點(diǎn)也不矛盾,前面講的是山區(qū),后面講的是圩區(qū),一是插早粳稻、中粳稻,一是插晚稻。

        農(nóng)民開秧門是個神圣的日子,要敬“秧神”,在蘇南地區(qū)一般敬“白、黃、青”三種“秧神”,分別代表粳稻的三個品種:“蘆花白”“牛毛黃”“鐵更青”,當(dāng)然如今要種“武農(nóng)早”了,是武進(jìn)農(nóng)科所培育的新品種。

        過了夏至,就“交蒔了”,從夏至到小暑,頭蒔5天,中蒔5天,三蒔5天,最好在“頭蒔”關(guān)秧門。

        頭蒔要槍,中蒔要養(yǎng),最好別種“三蒔秧”。

        頭蒔插秧分“上下午”;中蒔插秧就分“上下趟”了,到了“三蒔”插秧,對不起,“黃秧落地就減一成”。所以,農(nóng)民在這期間都爭分奪秒搶季節(jié),是一年中最忙、最苦、最累的季節(jié)。

        按習(xí)俗,開秧門要吃“插秧酒”;關(guān)秧門要吃“洗泥酒”。

        夏至這天,是一年中白天陽光照射大地時間最長的一天,從早晨5點(diǎn)出太陽,到晚上7點(diǎn)太陽落山,日照14個小時,在漠河竟有16個小時。但到了“冬至”,就是一天中陽光照射大地最少的一天,只有7個小時,所以老人都講“長在夏至,短在冬至”。

        夏至這個季節(jié),還有岳父母給新婚的女兒、女婿“送夏風(fēng)俗”,要送“八涼”,這“八涼”是涼帽、涼鞋、涼床(預(yù)備給小外孫的)、涼椅、涼枕、涼帳、涼席、涼扇。

        夏至,表示這夏天到了,天開始一天比一天炎熱了,要保持神清氣爽和快樂歡暢,心胸寬闊,精神飽滿,盡量避免發(fā)火,要多吃綠豆粥、炒米茶、大麥粥、青蠶豆、涼拌黃瓜、拌涼粉、冬瓜湯、茄子餅等清淡飲食。

        霜 ?降

        “黃金鋪地,老少彎腰”,“霜降一到,不問老少”,緊張的秋收秋種開始了。一年兩個收和種的“節(jié)點(diǎn)”,一個是“芒種”,一個是“霜降”,對于農(nóng)民來說,既是收獲的季節(jié),又是播種的季節(jié),更是歡樂的季節(jié)。夏收夏種,慶祝夏糧豐收,秋收秋種,慶祝秋糧豐收。夏忙、秋忙,都是大忙場,是很艱辛勞累的,但有得忙,有得藏,越忙越高興,越忙越開心。

        霜降,農(nóng)民欣賞的不是“樹葉枯黃,風(fēng)吹葉落”,不是“草枯霜花白,寒窗月新影”,也不是“千樹掃作一番黃,只有霜菊獨(dú)自開”,而是將地里的、地下的、樹上的、河邊的、塘里的、園里的豐收果實,一個不漏地收回家。

        有一首農(nóng)諺說道:“大片晚稻搶收割,晚茬棉絮收摘忙;大蔥蘿卜要離地,紅薯切曬或鮮藏;藕菇蒲茨要搶收,成魚捕撈上市場;芋頭要起果要摘,大菜要砍需進(jìn)缸;霜降一到無老少,柴草歸堆糧進(jìn)倉……這只是講的收獲,還有搶種冬小麥、冬油菜,還要做好第二年生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作。

        所以在一年二十四個節(jié)氣中,霜降和芒種都是一個既收獲碩果,又播種希望的重要節(jié)氣,到了霜降農(nóng)民就可以對一年的生產(chǎn)做一個總結(jié)了:是“多收了三五斗”,還是“欠下一屁股的債”;是“多勞多獲”了,還是“得不償失”;“什么品種優(yōu)良”,“什么品種需要淘汰”,“哪一塊田要水改旱”,“哪一塊地要旱改水”。當(dāng)然,還有桑、茶、果、竹、畜、禽、水產(chǎn)的種植、養(yǎng)殖、加工、上市的計劃。

        霜降不是降霜,霜降是“初霜”,是夜空中的露水,遇到寒冷,凝結(jié)成霜,這種霜人們叫它為“菊花霜”。到“中霜”時,在千里沃野上,才會出現(xiàn)一片片銀花花的世界,在朝陽下熠熠閃光,這才是從天空中降下來的霜,這是濃霜,它出現(xiàn)在深秋晴朗的月下,六角形的霜花,凝結(jié)在溪邊、橋畔的樹葉和泥土上,諺語說:“濃霜猛太陽”。第二天早晨,該是人們拱著手在稻草堆旁曬太陽了,這已經(jīng)是進(jìn)入了初冬季節(jié)。

        立 ?冬

        “細(xì)雨生寒未見霜,庭前落葉半枯黃。”

        11月8日(農(nóng)歷九月二十七),就進(jìn)入立冬節(jié)氣了。這是一年農(nóng)時中的第十九個節(jié)氣,也是進(jìn)入冬季的第一節(jié)氣。

        “立冬”,天氣漸漸寒冷、干燥、水分較少,表示已進(jìn)入冬季,萬物收藏。

        古時,“立冬”這一天,皇帝要率文武百官到郊外迎冬,祭農(nóng)神,感謝他們給下界送來了“五谷豐登”“六畜興旺”,同時預(yù)約明年還要繼續(xù)光顧。

        “立冬”后氣溫又三大特點(diǎn),一是露可凝成霜;二是河水可結(jié)冰;三是蛇蟲始冬眠。

        從農(nóng)事上講,一般大田的麥子早在立冬前種完了?!胺N麥不過冬,冬季種麥不通風(fēng)”。

        但在瞎指揮的1958年,勞動力一部分上了水利,一部分大煉鋼鐵,在家的勞動力還要搞“勞民傷財”的深耕深翻。

        正如彭大將軍在一首詩中寫道:男丁煉鐵去,剩下婦與孺,谷穗爛泥中,無人起紅薯。

        要挖地兩三尺種麥子,牛是用不上了,犁也靠邊站了,全靠人工挖,這哪是種莊稼,倒像是打仗挖工事。將熟土都翻下去了,把死土全翻上來了,一直折騰到臘月初八,才將麥子種完。

        麥粒入地兩三尺,最淺的也有一尺五,這麥子能發(fā)芽?能生長?能發(fā)育?農(nóng)民根本不相信“麥根有穿山之力”的神話,都說:明年肯定是大荒年。

        果然,第二年夏收時,滿田都是疏疏朗朗的“絲線麥稈蒼蠅穗”,結(jié)果只能是“種一把,收一捧,良種換成了癟細(xì)種”,這才種下了“三年困難時期”的禍根,你說這是天災(zāi),還是人禍?

        農(nóng)民說:“季節(jié)就是科學(xué),天王老子也不能違背農(nóng)事季節(jié),違背了就要受到大自然的懲罰?!?/p>

        我們都挨餓了,不管是城里人,還是鄉(xiāng)下人,一個個面黃肌瘦,連婦女都不來月經(jīng)了,也不懷孕了,就是造“兩彈一星”的科學(xué)家,也挨餓得了“水腫病”。中華大地到底餓死了多少人,至今是個謎。當(dāng)年我在長蕩湖畔的一個鄉(xiāng)村工作,體重從120斤降到85斤,得了”消瘦病“,不是農(nóng)民每天早晨給幾塊烤山芋,這條小命就沒了。

        好了,不說了,再講下去,年輕人又要說“憶苦思甜”了。

        春種,夏管,秋收,冬藏。從立冬后,農(nóng)民就開始忙“八大腌”了。這八大腌主要就是蔬菜:“腌蘿卜干”“腌大菜”“腌醬油豆”“腌大蒜頭”“腌辣椒”“腌豆角”“腌秧草”“腌萵苣”……另外,還有葷腌的八大樣,到了冬至再介紹。

        另外還要將山芋、芋頭、胡蘿卜收藏好,防止凍壞了,這可是一冬一春“瓜菜代”的主要食品。

        “立冬”的最大習(xí)俗是吃餃子,“立冬不吃餃,凍壞兩只耳”。

        冬 ?至

        冬至,是二十四節(jié)氣中最早制定出的一個節(jié)氣,早在春秋時代,我們的先民就用土圭觀測太陽,測定出冬至?xí)r間。

        在冬至當(dāng)天,太陽位于黃經(jīng)270度,陽光直射南回歸線,成為北半球白天最短,黑夜最長的一天。過了冬至,太陽又慢慢向北回歸線轉(zhuǎn)移,白天也就一天天變長。所以民間有:“白天最短是冬至,最長是夏至”,“冬至冬,一天一根蔥;夏至分,一天一根針”,就是說,測量太陽的影子,過了冬至,一天就延長“一根蔥”的時間;過了夏至,一天要短“一根針”的時間。

        “冬至大如年”,在我國古代,先有冬至,后有春節(jié)。《國禮》記載:“以冬至致天神人鬼”,因為周歷的新年是從冬至這一天開始的,周朝時,冬至日,天子要率三公九卿迎歲,直到漢武帝采用夏歷后,才將春節(jié)和冬至分開。也就是說在2200年前,我們的先民還沒有過春節(jié)的習(xí)俗,而是將冬至作為“年節(jié)”。但就是到了漢武帝,仍然將冬至作為大節(jié),朝廷上下,放假5天,供天地、敬鬼神、扎彩燈、放鞭炮、相互拜訪、饋贈美食、歡度佳節(jié),其盛況遠(yuǎn)超過春節(jié),有詩云“有兒人家掛喜神,匆匆拜節(jié)趁清晨;冬肥年瘦生分別,尚襲姬家延子春”,這就是“冬至大如年”的來歷。

        在冬至這一天,皇帝要祭天,老百姓要祭祀自己的祖先。這一習(xí)俗在東漢時期就已出現(xiàn),到了明清時代已廣為流行,在江浙一帶,除了供祖宗,還要上墳、掃墓,冬至上墳不亞于清明掃墓。很多人還在祖宗的墳前燒紙衣,稱為“送寒衣”,在江南也叫“燒衣節(jié)”。祭祀過后,親朋好友共飲“冬至酒”。

        在我們常武地區(qū),在冬至這一天“開祠堂”“掛祖宗神像”“打開宗譜”“吃祠堂酒”,這是同族人會聚,做冬至是敬祖先的盛大節(jié)日,有些地方,還敲鑼打鼓舞龍燈,請戲班子“唱戲”。

        冬至,還有獨(dú)特的節(jié)令飲食文化,餃子、餛飩、米團(tuán)、年糕、糯米飯等都是常見的節(jié)日食品。在我們常州民間還有冬至節(jié)吃:“胡蔥篤豆腐”的習(xí)俗,意思是向祖宗表白:“清清白白做人、做事”。

        “冬至到次年春分”是一年中最寒冷的時期,也就是“交冬數(shù)九”,一共要數(shù)九個九,“九九八十一”天過去了,寒冬就過去了。竹枝詞云:“連冬起九驗天寒,只有寒消九九難;第一莫貪頭九暖,連綿雨雪到冬殘”,數(shù)九歌云:“冬至進(jìn)一九,兩手插袖口;二九一十八,凍得下巴塌;三九二十七,見火甜如蜜;四九三十六,人人捂被窩;五九四十五,起勁打鑼鼓;六九五十四,河邊插柳絲;七九六十三,行人把衣敞;八九七十二,天上飛大雁;九九八十一,犁耙一齊出。”

        作者簡介:

        沈成嵩,江蘇省作協(xié)會員,農(nóng)耕文化學(xué)者,有散文集《稼禾記憶》《農(nóng)時記憶》《鄉(xiāng)賢記憶》《記住鄉(xiāng)愁》《江南農(nóng)事》《江南鄉(xiāng)村民俗》等。

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