王力

備受行業(yè)關(guān)注的第十二屆中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會(huì)、第十三屆中國(guó)國(guó)際食品包裝加工展（CBBE&CF2015）于4月16日至18日在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心老館盛大開(kāi)幕。本屆展會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京京貿(mào)國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦，是北方地區(qū)唯一的專業(yè)性烘焙食品加工展會(huì)。

本屆展會(huì)，來(lái)自10幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)百家烘焙及加工設(shè)備參展商齊聚北京，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示、烘焙大賽、研討會(huì)等多種交流方式展示國(guó)內(nèi)外烘焙食品產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)。

從本屆展會(huì)的參展商的總體情況來(lái)看，參展商在對(duì)中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和烘焙消費(fèi)市場(chǎng)普遍表現(xiàn)出積極的心態(tài)，一致認(rèn)為，在中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)新常態(tài)情況下，消費(fèi)者消費(fèi)層次和對(duì)食品安全要求的不斷提升必然推動(dòng)烘焙行業(yè)的高速發(fā)展?？v向來(lái)看，我國(guó)烘焙行業(yè)與歐美等成熟市場(chǎng)在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域還有很大的差距，向上發(fā)展的空間還很大。預(yù)計(jì)未來(lái)10年，中國(guó)的烘焙行業(yè)將迎來(lái)以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和服務(wù)為競(jìng)爭(zhēng)核心的黃金發(fā)展期。

隨著中國(guó)“一帶一路”、中國(guó)與東盟自由貿(mào)易區(qū)等不斷取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，東盟與中國(guó)貿(mào)易更加頻繁，中國(guó)的烘焙食品與加工領(lǐng)域也呈現(xiàn)出全球統(tǒng)一市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。隨著高端熱帶水果及相關(guān)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)熱銷，東南亞地區(qū)已經(jīng)看到了中國(guó)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，不斷加大對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的推廣力度。

本屆展會(huì)劃分為烘焙、冰淇淋原輔料包裝館、烘焙、食品加工機(jī)械館、食品安全展區(qū)、食品館等幾個(gè)展區(qū)，與同期開(kāi)幕的有機(jī)食品展、2015美國(guó)加州核桃中國(guó)烘焙大師創(chuàng)意大賽、2015中國(guó)烘焙大講堂等多場(chǎng)同期活動(dòng)一起，構(gòu)成了中國(guó)最大的年度食品行業(yè)盛會(huì)。國(guó)家京津冀一體化確立了北京作為唯一的中心，帶動(dòng)京津冀區(qū)域參展企業(yè)積極性，京津冀主流企業(yè)悉數(shù)參展，展商數(shù)量和參展面積再創(chuàng)新高。