范輝

從2011年中期開始，拉菲價(jià)格驟然降溫。只過了幾個(gè)月，市場(chǎng)便出現(xiàn)大量拋售的拉菲紅酒。

專業(yè)紅酒商認(rèn)為，“真實(shí)市場(chǎng)”還是繼續(xù)擴(kuò)張的。

中國人收購酒莊以法國波爾多地區(qū)為主，其次是澳洲和美國居多。

運(yùn)營一個(gè)酒莊超級(jí)復(fù)雜，投入遠(yuǎn)比買入要多。設(shè)備、釀酒師水準(zhǔn)、氣候、地理位置、天氣變化等都必須考慮到。

中國高檔紅酒泡沫日漸消退

在2011年前后，一瓶1982年的大拉菲在國內(nèi)最高能賣到8萬元-10萬元?，F(xiàn)在，同樣一瓶1982年法國大拉菲，只需要4.5萬元。如果你可以等上一兩個(gè)月，通過一些法國葡萄酒的經(jīng)銷商還能拿到更低價(jià)格，價(jià)格還能再便宜。是什么讓這些高高在上的名酒逐漸回歸了公道的價(jià)格？

“給我開一瓶1982年的拉菲?！边@是周潤(rùn)發(fā)在電影里的一句臺(tái)詞，影響了很多中國人對(duì)名酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

1982年是公認(rèn)的好年份，那一年所有的法國紅酒都能賣出高價(jià)，尤以拉菲為甚。著名美國酒評(píng)家Parker（羅伯特·帕克，在葡萄酒界影響力非常大，甚至可以影響到葡萄酒的價(jià)格）給1982年拉菲打出了100分滿分的評(píng)價(jià)，也就是完美的名酒。

中國最大的紅酒進(jìn)口商ASC有一份報(bào)告直言，始于2008-2009年，由政府采購驅(qū)動(dòng)的進(jìn)口頂級(jí)酒泡沫市場(chǎng)已經(jīng)消退了，而且在可以預(yù)見的將來也不會(huì)再卷土重來。這是由于中國政府于2012年4月開始推行的節(jié)儉和反腐政策導(dǎo)致。這些政策以前所未有的嚴(yán)格力度約束公款宴請(qǐng)和送禮，隨著上述現(xiàn)象有效地逐漸得到遏制，進(jìn)口葡萄酒也受到了沖擊。

高端紅酒價(jià)格大跌

要說高端紅酒在中國的標(biāo)志性事件，不是周潤(rùn)發(fā)電影里的臺(tái)詞，而是2008年產(chǎn)的拉斐。當(dāng)年，或許是為了討好中國土豪，包裝上印上了一個(gè)紅燦燦的8。不過，依靠人傻錢多的中國市場(chǎng)支撐的高價(jià)格終究不能持續(xù)。

牛市終有散場(chǎng)，2010年成為拉菲價(jià)格的頂點(diǎn)，從2011年中期開始，拉菲價(jià)格驟然降溫。只過了幾個(gè)月，市場(chǎng)便出現(xiàn)大量拋售的拉菲紅酒。其中一個(gè)重要原因也是港商將大量囤貨不計(jì)成本投向市場(chǎng)。相對(duì)于飲用的市場(chǎng)，拉斐還多了許多金融屬性。加上反腐、打擊公款吃喝的高壓，高價(jià)的拉斐熱度下降。去年7月，2009年份拉菲（12×750ml）僅售5600英鎊/箱，而其最高售價(jià)曾高達(dá)1.4萬英鎊，降幅達(dá)到60%。

姜丹在北京朝陽區(qū)女人街附近經(jīng)營一家葡萄酒專營店，主要的生意是使館區(qū)的一些紅酒供應(yīng)。姜丹告訴記者，這幾年，他看著身邊有不少人殺進(jìn)高端紅酒的炒作，基本上鮮有掙錢。以評(píng)分比較高的2008年大拉斐為例，當(dāng)時(shí)有人想屯酒掙錢，成本價(jià)都在2.5萬元左右，現(xiàn)在1.5萬元的價(jià)格問的人都少。

當(dāng)然，因?yàn)殇N量的下降，老牌高價(jià)紅酒產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)下降很明顯。從中國海關(guān)2014年11月進(jìn)口葡萄酒統(tǒng)計(jì)清單上來看，進(jìn)口葡萄酒總價(jià)值（總量乘以價(jià)格）年度同比減少了2%，不過總量上年度同比卻增長(zhǎng)1%。法國進(jìn)口葡萄酒受到了嚴(yán)重影響，總量下降了5%，少于1400萬箱。意大利葡萄酒進(jìn)口量也有明顯下滑，總量減少了10%。事實(shí)上，2014年前8個(gè)月，進(jìn)口葡萄酒整體市場(chǎng)出現(xiàn)了8年來的首次下跌。ASC的研究報(bào)告認(rèn)為，這說明政府的節(jié)儉和反腐政策影響了相關(guān)部門以及進(jìn)口商。

紅酒的中產(chǎn)階級(jí)時(shí)代來臨

不過，讓紅酒商稍微好過一些的是，支撐中國紅酒消費(fèi)增長(zhǎng)的中產(chǎn)階級(jí)正在增長(zhǎng)。一頭是打擊公款消費(fèi)下的縮水，一頭是新消費(fèi)人群的崛起，兩種消費(fèi)力此消彼長(zhǎng)。價(jià)格方面，正是由于對(duì)價(jià)格不敏感的政府采購削減和對(duì)價(jià)格敏感的“真實(shí)市場(chǎng)”的擴(kuò)張，幾乎所有的出口國每升葡萄酒的平均價(jià)格相比于2013年都平均下降了3%。

專業(yè)紅酒商認(rèn)為，“真實(shí)市場(chǎng)”還是繼續(xù)擴(kuò)張的。這個(gè)“真實(shí)市場(chǎng)”的持續(xù)發(fā)展的推動(dòng)力是4000萬“真正的”葡萄酒消費(fèi)者——那些自費(fèi)買酒來喝的人。政府的消費(fèi)泡沫固然吸引著工業(yè)、貿(mào)易和媒體的注意力，不過真實(shí)市場(chǎng)也以每年10%-12%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)?！拔覀兛梢灶A(yù)計(jì)，從目前到2020年，這個(gè)市場(chǎng)的年增長(zhǎng)率依然可以達(dá)到8%-10%。正是這部分市場(chǎng)保證了ASC以及我們其他供應(yīng)商伙伴的增長(zhǎng)，這個(gè)市場(chǎng)也是ASC持續(xù)投資的市場(chǎng)?！盇SC在報(bào)告中表示。

自費(fèi)買酒，一般很少有人能夠消費(fèi)法國一級(jí)酒莊的酒，波爾多產(chǎn)區(qū)酒或者質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的新世界酒成了最好的選擇。這在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上很快體現(xiàn)了出來。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，去年前11個(gè)月，智利葡萄酒的進(jìn)口量增長(zhǎng)了40%，即將達(dá)到400萬箱，這主要得益于中國-智利自由貿(mào)易協(xié)定下的低進(jìn)口關(guān)稅（就在最近，已經(jīng)降為零關(guān)稅），同樣也得益于中國三、四線城市中通過白酒分銷商銷售的私人貼牌葡萄酒。西班牙葡萄酒進(jìn)口量也增長(zhǎng)了15%，也是由于私人貼牌葡萄酒的推動(dòng)作用。

波爾多酒莊有所降溫

中國對(duì)國外紅酒的追捧，另一個(gè)副產(chǎn)品就是對(duì)國外酒莊的青睞。海外買酒莊，最早興起于香港的富豪。不過，最近幾年國內(nèi)新富頻頻涌現(xiàn)，不少有錢人也去海外買酒莊，比如通靈珠寶董事長(zhǎng)沈東軍、籃球明星姚明、著名演員趙薇等也都在2011年收購了屬于自己的海外酒莊。中國人收購酒莊以法國波爾多地區(qū)為主，其次是澳洲和美國居多。

根據(jù)波爾多當(dāng)?shù)亟y(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，自1997年，臺(tái)灣商人郭炎在波爾多買下歐碧尚酒莊開始，十幾年時(shí)間，中國人總共在波爾多收購了100多個(gè)酒莊，主要集中在最近五年。2009年購買了兩座酒莊，2010年僅購一座。2011年速度開始加快，2012年購買數(shù)量猛增為27座，2013年是25座，2014年趨緩，只買進(jìn)10座酒莊。

整體來看，波爾多地區(qū)有大約8000多個(gè)酒莊，中國人持有的比重不過1.5%，所以那種中國人占領(lǐng)波爾多的說法更多是國人自欺欺人。在波爾多當(dāng)?shù)厝丝磥恚柖嘞騺聿蝗鄙偻鈦硗顿Y者，先是英國人、荷蘭人，后來是比利時(shí)人、日本人，現(xiàn)在是中國人。從購買品質(zhì)來看，中國人購買的大多都是寂寂無名的小酒莊。

“想投資法國波爾多等成熟葡萄酒莊園，這根本不是錢的問題，而是能否有機(jī)會(huì)等待出售?！边@幾年來北京參加房展會(huì)的不動(dòng)產(chǎn)經(jīng)紀(jì)阿歷克斯表示，絕大多數(shù)有一定歷史、由家族世代管理的品質(zhì)酒莊，尤其是那些有一定口碑的列級(jí)莊是很難被買到的。

中介機(jī)構(gòu)介紹，波爾多一座土地面積在19公頃、以石灰?guī)r土壤為主、可種梅洛和赤霞珠的葡萄酒莊園，投資價(jià)格在380萬美元，這座波爾多右岸的莊園包括酒莊建筑、四間臥室、一間客廳、一個(gè)游泳池和一個(gè)小湖泊等。

根據(jù)中介的觀察，不少中國人購入波爾多酒莊之后，重心并非是經(jīng)營葡萄酒，他們更多把酒莊當(dāng)作海外會(huì)所，用來招待貴賓、度假、公司員工培訓(xùn)。而原來的葡萄酒業(yè)務(wù)也更多是維持，鮮有做得特別好的。隨著高端紅酒價(jià)格的下跌，富豪們種葡萄釀酒的心情也差多了。

葡萄酒買賣有難度

當(dāng)然，如果你更有錢一些，或者更沒錢一些，你都可以在新世界找到更好的選擇，澳大利亞、新西蘭、阿根廷、南非之類的，因?yàn)檫@些區(qū)域單價(jià)便宜，而且想脫手葡萄莊園的業(yè)主大有人在。

中介機(jī)構(gòu)報(bào)價(jià)，如果你有400萬至500萬美元，你可以去澳大利亞墨爾本投資。一座土地面積在24公頃、多石土壤，可種長(zhǎng)相思、黑皮諾和霞多麗的葡萄酒莊園，投資價(jià)格在400萬美元。在新西蘭購買酒莊經(jīng)營，如果金額足夠，你還能走捷徑拿到綠卡。

運(yùn)營一個(gè)酒莊超級(jí)復(fù)雜，投入遠(yuǎn)比買入要多。以波爾多地區(qū)的酒莊為例，設(shè)備、釀酒師水準(zhǔn)、氣候、地理位置、天氣變化等都必須考慮到。有中國富豪花錢買了一個(gè)酒莊，但是沒有考慮到酒莊排水溝有問題，結(jié)果花了與當(dāng)初購買價(jià)格同樣的價(jià)錢重新翻修了排水設(shè)施。還有中國人的莊園因?yàn)楣芾硎韬?，造成葡萄樹感染蟲害而全年絕收。

當(dāng)然，如果你扛過了所有的這些挑戰(zhàn)，成功釀出了葡萄酒，你也不要指望消費(fèi)者對(duì)你有多大熱情。一般法國波爾多，AOC級(jí)別的葡萄酒在當(dāng)?shù)匾簿褪?歐元到10歐元，但對(duì)普通人來說，一瓶在終端售價(jià)15-20歐元的紅酒就是很不錯(cuò)的酒了，重要時(shí)刻才喝。如果你想把生產(chǎn)的紅酒運(yùn)回國內(nèi)賣，那就得接收新世界紅酒、國內(nèi)各種攙兌山寨紅酒、國產(chǎn)紅酒巨頭的挑戰(zhàn)，還有京東、酒仙網(wǎng)等粗暴的價(jià)格戰(zhàn)，日子同樣不好過。