高峰

我們?cè)絹?lái)越注重自己的飲食健康，對(duì)垃圾食品也有了比較全面的認(rèn)識(shí)。在選購(gòu)食物時(shí)，總是以健康為先。但您在逛超市的時(shí)候，可要注意，有些食物打著健康綠色的旗號(hào)，其實(shí)是垃圾食品的“堂兄弟”，可千萬(wàn)別被這“坑爹的一家子”欺騙。如何在超市里避開(kāi)偽健康食品，以及挑選更健康的食物也是一門不淺的學(xué)問(wèn)。

全麥面包≠全麥?zhǔn)称?/p>

大家都知道全麥面包更利于健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖?，F(xiàn)在很多面包店都可以找到全麥面包，但如果看配料表便會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少。真正的全麥面包是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點(diǎn)微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有香氣。

提示：一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包，不過(guò)口感上真的有點(diǎn)粗。

日本豆腐≠豆腐

吃豆腐一個(gè)是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外一個(gè)就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在日本豆腐中都非常少。傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，日本豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂，除了口感細(xì)膩的特點(diǎn)，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

巧克力≠黑巧克力

有人說(shuō)黑巧克力對(duì)人體有幫助，所以很多人都去刻意選擇黑巧克力，可是我國(guó)現(xiàn)在的巧克力含糖高達(dá)50%，可可含量大多不足。真正的巧克力苦澀味重，大部分消費(fèi)者通常不太容易接受，所以大多數(shù)巧克力會(huì)加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。但市面上很多巧克力添加的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤(rùn)滑，遺憾的是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且含有反式脂肪酸。

果醋飲料≠果醋

果醋及果醋飲料現(xiàn)如今越來(lái)越被廣大消費(fèi)者所接受?？墒谴蠹页３：苋菀讓⒐着c果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生醋酸（含量大于5%），醋酸有助于消化，促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞。而果醋飲料則是添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質(zhì)調(diào)配而成，其醋酸含量一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于5%，且營(yíng)養(yǎng)作用少之又少。

爆米花≠玉米

小時(shí)候吃爆米花，大家擔(dān)心含鉛的問(wèn)題，而現(xiàn)在的爆米花其實(shí)問(wèn)題反而更嚴(yán)重了。大量的添加劑均是反式脂肪酸的大戶，對(duì)心血管不利。而爆米花香精在制作的過(guò)程中會(huì)加入一種叫雙乙酰的物質(zhì)，即便不是生產(chǎn)爆米花的工人，經(jīng)常吃加香精爆米花，也可能導(dǎo)致一種叫做 “爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對(duì)人體肺臟的刺激很大。

果汁飲料≠果汁

果汁是指鮮榨或者是100%純果汁。而大多數(shù)果汁飲料都有添加劑，而果汁不足，果香味道就不夠豐富，那么就只能靠香精讓它充滿了果香，又加了些色素看起來(lái)漂亮了，還要加入各種甜味劑、調(diào)節(jié)酸味的，讓他更適口?？墒沁@里面的營(yíng)養(yǎng)與純果汁相比差很多。

乳酸飲料≠酸奶

這兩個(gè)其實(shí)比較好區(qū)分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會(huì)標(biāo)明，在后面會(huì)有一行小字寫著飲料兩個(gè)字，看配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)第一項(xiàng)是水，第二項(xiàng)是牛奶，然后是糖，檸檬酸等。包括一些牛奶本應(yīng)含有的營(yíng)養(yǎng)素同樣都很低，而且還添加了很多成分。比如說(shuō)草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用胭脂紅等調(diào)配出來(lái)的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但對(duì)健康沒(méi)有任何促進(jìn)作用。