許瑩 朱克西

摘 要：茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化是茶產(chǎn)業(yè)的一種趨勢(shì)，茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中起著舉足輕重的作用，“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中有著重要地位。本文以龍頭企業(yè)“大益”為例分析了龍頭企業(yè)在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的地位及作用。對(duì)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中存在的問題進(jìn)行研究，并針對(duì)云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展提出對(duì)策。

關(guān)鍵詞：龍頭企業(yè)；云南；茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化；“大益”

一、茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵及其標(biāo)志

1.茶葉產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵

茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化是一種新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系是指以茶農(nóng)承包經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，市場(chǎng)為方向，以加工企業(yè)（合作社）為依托，經(jīng)濟(jì)效益為中心，以科技服務(wù)為手段，實(shí)行區(qū)域化、專業(yè)化、一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。推動(dòng)龍頭企業(yè)發(fā)展，一面通向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，另一面與千家萬(wàn)戶聯(lián)接，是這個(gè)新生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系成敗的關(guān)鍵。

2.茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)志

茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)志主要有四個(gè)方面：一是優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，二是龍頭企業(yè)，三是商品基地，四是運(yùn)行機(jī)制，四個(gè)方面的形成使茶產(chǎn)業(yè)逐步產(chǎn)業(yè)化。

（1）優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品是關(guān)鍵

實(shí)現(xiàn)茶業(yè)價(jià)值的重要途徑是市場(chǎng)，廣闊而穩(wěn)定的市場(chǎng)是牽動(dòng)龍頭、帶動(dòng)基地的首要條件，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品則是增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。所以茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵是要充分利用基地的資源優(yōu)勢(shì)和資源潛力，不斷開發(fā)新的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。

（2）龍頭企業(yè)是核心

龍頭企業(yè)要在市場(chǎng)和農(nóng)戶之間協(xié)調(diào)，因此，龍頭企業(yè)是茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心。作為龍頭企業(yè)，需有強(qiáng)大的資金力量，能有效地拓展市場(chǎng)；有先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備引導(dǎo)生產(chǎn)和深化加工，不斷開發(fā)新的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品；需有較強(qiáng)的帶動(dòng)能力且能提供完善的服務(wù)體系。龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力直接影響了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程和水平。

（3）產(chǎn)品基地是基礎(chǔ)

優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品是龍頭企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)開拓的重要條件，產(chǎn)品生產(chǎn)加工的規(guī)模水平同樣是決定產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的主要因素。為能保證充足且穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，龍頭企業(yè)必須建立產(chǎn)品生產(chǎn)基地，實(shí)施區(qū)域化、規(guī)?；纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系。

（4）運(yùn)行機(jī)制是保障

運(yùn)行機(jī)制是產(chǎn)業(yè)體系正常有效運(yùn)行的保障，運(yùn)行機(jī)制的規(guī)范和完善程度是影響茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要因素，利益分割是其核心部分。利益是連接生產(chǎn)、深化加工、銷售等環(huán)節(jié)的中樞。

二、云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程及其存在的問題

1.云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程

結(jié)合云南省的實(shí)際情況和發(fā)展現(xiàn)狀，云南省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段分別是：探索起步階段、成長(zhǎng)啟動(dòng)階段、提高實(shí)施階段。

探索起步階段，初步形成一定規(guī)模的茶葉生產(chǎn)基地，建成若個(gè)干專業(yè)村；初步培育一至兩個(gè)具有一定經(jīng)濟(jì)能力和推動(dòng)實(shí)力的龍頭企業(yè)；龍頭企業(yè)與基地農(nóng)戶之間的利益關(guān)系以市場(chǎng)交易為重點(diǎn)；生產(chǎn)基地范圍內(nèi)的社會(huì)化服務(wù)組織初步形成。

成長(zhǎng)啟動(dòng)階段，主要標(biāo)志是茶葉生產(chǎn)基地規(guī)模不斷拓展，初步建立一個(gè)以或一個(gè)上專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；有1-2個(gè)具有一定經(jīng)濟(jì)能力和推動(dòng)實(shí)力的茶葉加工、銷售型的龍頭載體，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶間的利益關(guān)系由合同制主導(dǎo)；生產(chǎn)基地范圍內(nèi)的社會(huì)化服務(wù)體系日益健全，生產(chǎn)基地內(nèi)農(nóng)戶逐漸成立不同的互助合作社等組織，并產(chǎn)生一定的組織推動(dòng)作用。

提高實(shí)施階段，主要表現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)基地向全縣擴(kuò)充，生產(chǎn)基地規(guī)?；潭扔泻艽筇岣?，發(fā)展建成多個(gè)專業(yè)鄉(xiāng)或鎮(zhèn)：形成三至四個(gè)規(guī)模大、資金實(shí)力雄厚、推動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)；龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系：以合同制為主體，以市場(chǎng)交易為輔的形式出現(xiàn)，生產(chǎn)基地范圍內(nèi)的社會(huì)化服務(wù)體系建立健全；生產(chǎn)基地農(nóng)戶大部分建立了合作互助組織，能較大發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，充分了維護(hù)農(nóng)戶的利益。

2.云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化存在的問題

（1）龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較弱

龍頭企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不強(qiáng)。云南省龍頭企業(yè)總體數(shù)量少、單獨(dú)規(guī)模小、茶葉生產(chǎn)鏈條短等缺點(diǎn)，很難發(fā)揮有效的推動(dòng)作用。然而，規(guī)模以上的龍頭企業(yè)偏少，資金實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)則更少，所以，大范圍的茶產(chǎn)業(yè)和農(nóng)戶使龍頭企業(yè)無(wú)法帶領(lǐng)他們進(jìn)入到更大的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，不能推動(dòng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的縱深發(fā)展，限制了其帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)和農(nóng)戶能力與范圍。

（2）龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)

茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)接產(chǎn)業(yè)鏈條最重要的一部分就是龍頭企業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，它的生產(chǎn)、加工、銷售鏈條延續(xù)至今，主要問題是無(wú)法形成一個(gè)生產(chǎn)、供給、銷售緊密連接的產(chǎn)業(yè)鏈條。茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)在于把茶業(yè)產(chǎn)業(yè)“化”為一條乃至若干條的龍型經(jīng)濟(jì)，而龍型經(jīng)濟(jì)是否能活躍起來(lái)，關(guān)鍵在龍頭企業(yè)的規(guī)模、水平和職能等作用是否得到了充分的發(fā)揮。所以，龍頭企業(yè)的培育，對(duì)于實(shí)施茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)具有至關(guān)重要的作用。

三、龍頭企業(yè)“大益”

1.“大益”的發(fā)展歷史

云南大益茶業(yè)集團(tuán)的普洱茶作為專業(yè)茶品供應(yīng)商，大益集團(tuán)產(chǎn)品線包括普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類。以“大益牌”普洱茶為代表等一系列產(chǎn)品，均獲國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心頒發(fā)的“有機(jī)”（天然）食品證書，多次榮獲國(guó)際、國(guó)家、部省級(jí)金銀獎(jiǎng)，并通過歐盟國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，遠(yuǎn)銷歐美等國(guó)家和亞洲其他地區(qū)。

“大益”從創(chuàng)始至今獲得了無(wú)數(shù)殊榮，如“增加出口創(chuàng)匯先進(jìn)單位”、“出口茶葉先進(jìn)單位”、“云南省全面質(zhì)量達(dá)標(biāo)單位”、“中國(guó)企業(yè)最佳形象AAA級(jí)單位”等，1993年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局評(píng)價(jià)“大益”為中國(guó)500家最大飲料制造業(yè)企業(yè)；2005年“大益”被西雙版納州人民政府評(píng)為國(guó)企改革先進(jìn)單位。在國(guó)家商務(wù)部和外交部要求與安排下，“大益”的普洱茶作為國(guó)禮茶贈(zèng)送給到訪的俄羅斯新任總統(tǒng)梅德韋杰夫，成為中國(guó)茶行業(yè)普洱茶的代表；“大益茶制作技藝”被列入國(guó)務(wù)院公布的第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄等一系列殊榮。

2.“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的地位與作用

（1）“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的地位

大益茶業(yè)集團(tuán)是中國(guó)首屈一指的現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團(tuán)，涵蓋勐海茶廠、東莞市大益茶業(yè)科技有限公司、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化會(huì)所有限公司等多家成員企業(yè)，擁有享譽(yù)海內(nèi)外的“大益”品牌。其中擁有70年歷史的云南勐海茶廠是當(dāng)前國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷規(guī)模最大的生產(chǎn)型茶企業(yè)，是茶行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的龍頭。

（2）“大益”在云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的階段性作用

首先，“大益”的組織管理作用。生產(chǎn)基地的建設(shè)和農(nóng)戶積極性的調(diào)動(dòng)；產(chǎn)品的“三化”生產(chǎn)即專業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化；產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)和品牌創(chuàng)立這些都需要通過龍頭企業(yè)的組織與管理?！按笠妗辈粩嗤晟粕a(chǎn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大科學(xué)技術(shù)投入，較大的提高了自身的推動(dòng)作用。在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中扮演了重要角色，并對(duì)茶葉相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，保證質(zhì)量安全。

其次，“大益”的經(jīng)營(yíng)機(jī)制創(chuàng)新作用。通過建立“共享利益、風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)”的利益機(jī)制，將加工、流通等各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)與農(nóng)戶共同分享，這是保證茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制有利于解決農(nóng)戶與企業(yè)間的利益分配問題，有效保證產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的順利發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)戶與企業(yè)共贏。

最后，“大益”的市場(chǎng)開拓作用。在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織中，分散的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)需求被龍頭企業(yè)有機(jī)的結(jié)合，引導(dǎo)農(nóng)戶按市場(chǎng)的需求進(jìn)行“三化”生產(chǎn)，從而農(nóng)戶提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和不可抗拒風(fēng)險(xiǎn)的能力，通過龍頭企業(yè)的聯(lián)接使更多農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)相通，規(guī)避了農(nóng)戶分散、信息閉塞和盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)等缺點(diǎn)。

四、云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展對(duì)策

1.進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化，規(guī)范生產(chǎn)

對(duì)企業(yè)所涵蓋的品種、等級(jí)、茶類等一系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行強(qiáng)化規(guī)范；要規(guī)劃建設(shè)有機(jī)茶園，完善茶園的生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；打造機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)施，對(duì)現(xiàn)有的陳舊設(shè)備進(jìn)行改造，增加科技含量高的茶葉生產(chǎn)設(shè)備，改善生產(chǎn)加工環(huán)境，推行潔凈化生產(chǎn)。與此同時(shí)，龍頭企業(yè)和茶農(nóng)需按照規(guī)定好的價(jià)格進(jìn)行交易，規(guī)避茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)價(jià)格混亂等現(xiàn)象。關(guān)注大眾的消費(fèi)能力和喜好，這樣才能適應(yīng)市場(chǎng)。

2.構(gòu)建新型創(chuàng)新推廣體系

科技創(chuàng)新應(yīng)與世界產(chǎn)業(yè)化科技發(fā)展趨勢(shì)緊密相連，相應(yīng)的也要適應(yīng)我國(guó)產(chǎn)業(yè)化新形勢(shì)的要求。構(gòu)建新型創(chuàng)新推廣體系是提升茶產(chǎn)業(yè)知名度的根本途徑。根據(jù)市場(chǎng)需求，應(yīng)用相應(yīng)的推廣創(chuàng)新體系。科學(xué)研究要突破本行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，加強(qiáng)實(shí)用技術(shù)的創(chuàng)新推廣，讓廣大農(nóng)戶學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)知識(shí)，維護(hù)農(nóng)戶的根本利益，使龍頭企業(yè)得到國(guó)家、市場(chǎng)和農(nóng)戶的認(rèn)可。

3.增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，開拓市場(chǎng)

龍頭企業(yè)應(yīng)充分利用云南的自然環(huán)境地理優(yōu)勢(shì)，依靠政府的扶持，充分開發(fā)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品、拓展市場(chǎng)。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)投入，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，建立優(yōu)勢(shì)品牌打造國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，查缺補(bǔ)漏，促進(jìn)云南省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化化的發(fā)展。建立合作關(guān)系，尋找合作機(jī)會(huì)，這樣才能降低因?yàn)槭袌?chǎng)變動(dòng)造成的風(fēng)險(xiǎn)。把握產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)拓展國(guó)際市場(chǎng)，減少在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的非正常波動(dòng)的影響因素。

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作者簡(jiǎn)介：許瑩（1991.10- ），研究生，農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)；通訊作者：朱克西（1963.09- ），副教授