陳紅杏

重慶永輝素有永輝利潤(rùn)第一奶牛之稱(chēng)。永輝2013年7.144億元凈利，重慶永輝貢獻(xiàn)了3.3247億元，占合表后的凈利潤(rùn)46.07%。

物流一直是零售企業(yè)內(nèi)在的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

如果一家企業(yè)每個(gè)門(mén)店平均每天的營(yíng)業(yè)額為20萬(wàn)，而庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)提升一天，也就意味著每個(gè)門(mén)店的流動(dòng)資金提高20萬(wàn)，100家門(mén)店就能釋放出2000萬(wàn)的流動(dòng)資金。

永輝超市股份有限公司（下稱(chēng)“永輝”）副總裁翁海輝透露，目前重慶永輝的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)已從48.2天縮短至43.5天（初步測(cè)算） ，提升了4.8天，按目前重慶永輝開(kāi)業(yè)門(mén)店88家計(jì)算，每天節(jié)省流動(dòng)資金超過(guò)千萬(wàn)。

而對(duì)翁海輝而言，如何利用物流進(jìn)一步提升永輝重慶的效益，進(jìn)而為永輝開(kāi)拓周邊市場(chǎng)打下基礎(chǔ)，才是更大的挑戰(zhàn)。

物流外援來(lái)助力

2004年，永輝進(jìn)入重慶。作為永輝跨區(qū)域擴(kuò)張的重要標(biāo)桿，重慶永輝從一開(kāi)始就身負(fù)重任。

翁海輝回憶道，作為中國(guó)最年輕的直轄市，2004年正值重慶迅速發(fā)展的時(shí)期，可以說(shuō)永輝在重慶碰到了比較好的發(fā)展機(jī)遇“整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境非常好，對(duì)外來(lái)投資也非常歡迎，政府支持力度大、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)等”。

這也促使永輝在重慶迅速扎根發(fā)展，截至2014年底，永輝在重慶共簽約門(mén)店111家，開(kāi)業(yè)門(mén)店88家，覆蓋32個(gè)區(qū)縣，經(jīng)營(yíng)面積達(dá)64萬(wàn)平方米。其中，2014年重慶永輝新開(kāi)門(mén)店9家，包括7家大賣(mài)場(chǎng)、2家社區(qū)店。

企業(yè)的快速發(fā)展，也使得物流配送越來(lái)越力不從心。為此，2010年5月，永輝宣布投資11億元，興建占地500畝的永輝西部物流中心。

據(jù)永輝物流相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該中心一期投資6.6億元，占地約350畝，包含6.8萬(wàn)平方米的常溫庫(kù)和4.4萬(wàn)平方米的生鮮庫(kù)。常溫庫(kù)于2012年8月投入使用，生鮮庫(kù)于2014年1月投入使用，擁有65個(gè)功能庫(kù)區(qū)，其中冷鏈庫(kù)房逾4600平方米，可對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行收貨、清洗、初加工、儲(chǔ)存、調(diào)配等作業(yè)，日均吞吐農(nóng)產(chǎn)品逾1000噸。

目前，重慶永輝西部配送中心已經(jīng)有200多名員工，而在這兩百多名員工中有三個(gè)人比較特殊，他們是來(lái)自日本超龍物流集團(tuán)的物流專(zhuān)家，可以說(shuō)這是重慶永輝為自己請(qǐng)來(lái)的“物流外援”。

對(duì)于永輝此舉，翁海輝表示，物流是商貿(mào)流通行業(yè)非常重要的環(huán)節(jié)，而目前國(guó)內(nèi)物流行業(yè)整體發(fā)展水平較為低下，而國(guó)外在物流環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化等方面均做得很好。隨著永輝超市規(guī)模的日益壯大和現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變，需要向“外援”學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理技巧和理念，引進(jìn)先進(jìn)物流精細(xì)化管理經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)我們現(xiàn)有人員進(jìn)行培訓(xùn)。

作為三位專(zhuān)家組成員之一，日本超龍物流集團(tuán)海外事業(yè)部部長(zhǎng)、北京超龍時(shí)代物流有限公司總經(jīng)理徐良富告訴記者，提升零售企業(yè)的物流運(yùn)營(yíng)能力首先能夠通過(guò)物流降低企業(yè)的成本，同時(shí)發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，提升企業(yè)的整體的供應(yīng)鏈水平，進(jìn)而提升企業(yè)效率和利潤(rùn)。

降庫(kù)存提效率

有著多年物流運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的徐良富先后為日本伊藤洋華堂（包括在日本和中國(guó)的物流項(xiàng)目）、日本平和堂（日本知名零售企業(yè)）、李寧等知名企業(yè)的物流服務(wù)過(guò)，20多年的物流工作經(jīng)歷，使他深刻地理解精細(xì)化物流管理的重要性。

據(jù)翁海輝透露，目前重慶永輝的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)已從48.2天縮短至43.5天（初步測(cè)算），提升了4.8天，按目前重慶永輝開(kāi)業(yè)門(mén)店88家計(jì)算，每天節(jié)省流動(dòng)資金超過(guò)千萬(wàn)。

對(duì)于這樣的成績(jī)，重慶永輝自有一套秘籍，主要分為四個(gè)部分。

“首先是成立供應(yīng)鏈計(jì)劃，綜合把控采購(gòu)、物流、營(yíng)運(yùn)等各環(huán)節(jié)，提高商品周轉(zhuǎn)效率，優(yōu)化門(mén)店訂貨方式，對(duì)于易缺商品訂貨模式進(jìn)行調(diào)整，減少缺貨品項(xiàng)，避免門(mén)店怕缺貨而大批量囤貨，門(mén)店利用‘訂貨助手等信息系統(tǒng)工具合理訂貨，總部營(yíng)運(yùn)部門(mén)把控訂貨情況尤其是異常訂貨?！蔽毯］x表示。

其次，是通過(guò)提前計(jì)劃活動(dòng)檔期，控制活動(dòng)期間商品庫(kù)存，對(duì)重點(diǎn)商品實(shí)行隨時(shí)加配措施，避免多訂貨導(dǎo)致的退貨等。

“逆向物流（門(mén)店退貨至物流中心）的成本往往是順向物流（物流中心配貨至門(mén)店）的2.5～3倍?！毙炝几粡?qiáng)調(diào)，因此降低退貨率可以大大節(jié)省物流成本。

數(shù)據(jù)顯示，重慶永輝2014年的逆向物流率為4.94%，較2013年的6.94%有了近30%的提高。永輝計(jì)劃在2015年將該數(shù)字降低為3.5%。

第三，充分利用物流大倉(cāng)的倉(cāng)儲(chǔ)調(diào)配功能，增加門(mén)店送貨頻率和商品滿(mǎn)足率，減少門(mén)店囤貨量。重慶永輝相關(guān)工作人員表示，西園物流中心對(duì)于食品用品常溫部分、生鮮干貨、服裝、物配等商品根據(jù)門(mén)店的需求和物流配送中心的作業(yè)情況，在一定的時(shí)間帶內(nèi)按計(jì)劃有序地配送至門(mén)店，實(shí)現(xiàn)由限時(shí)配送到定時(shí)配送的提升。

這也是被徐良富津津樂(lè)道的“用物流大倉(cāng)代替門(mén)店小倉(cāng)”的思想。他認(rèn)為，所謂的用大倉(cāng)代替小倉(cāng)，即通過(guò)物流配送中心（大倉(cāng)）保證商品配送的及時(shí)性和準(zhǔn)確率，降低門(mén)店的缺貨恐懼，減少超定錯(cuò)定，從而降低門(mén)店的庫(kù)房（小倉(cāng)）面積，減少后場(chǎng)員工，提升坪效和人效。

另外，上述負(fù)責(zé)人指出，“統(tǒng)一采購(gòu)后還要優(yōu)化配送路徑，降低配送運(yùn)輸費(fèi)用，從而有效地利用大型車(chē)輛對(duì)遠(yuǎn)郊門(mén)店的配送頻率，同時(shí)減少配送車(chē)輛在門(mén)店的等待時(shí)間，降低物流配送成本?！?/p>

現(xiàn)代化的設(shè)備也是重慶永輝的重要武器之一。2014年2月，永輝西園物流中心開(kāi)始運(yùn)行自動(dòng)分揀線(xiàn)，平均每小時(shí)可自動(dòng)分揀商品1萬(wàn)件，大大提高物流效率和準(zhǔn)確度，也使物流由機(jī)械轉(zhuǎn)為自動(dòng)化作業(yè)。目前，常溫庫(kù)日均配送商品10萬(wàn)件。西部配送中心通過(guò)推進(jìn)大供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)整托收貨，減少搬運(yùn)量及收貨效率、場(chǎng)地使用效率，也減少上下游物流成本。

值得注意的是，重慶永輝物流采用的是尾板貨車(chē)進(jìn)行配送。所謂尾板貨車(chē)是指在貨車(chē)尾部安裝一種以車(chē)載蓄電池為動(dòng)力的液壓起重裝卸設(shè)備，使貨車(chē)自帶的卸貨裝置，避免依賴(lài)于叉車(chē)等其它搬運(yùn)工具。這樣就大大降低了貨物裝卸的速度，也保證了商品的安全，降低損耗。

據(jù)了解，目前西部物流中心擁有4.2米廂式尾板貨車(chē)70輛，每天穿梭于門(mén)店與物流中心之間。

最后，永輝還通過(guò)推進(jìn)庫(kù)存優(yōu)化標(biāo)桿店建設(shè)，以試點(diǎn)、評(píng)先評(píng)優(yōu)等制度措施帶動(dòng)庫(kù)存優(yōu)化工作。

物流和運(yùn)營(yíng)一樣都不能少

隨著物流效率的提升，重慶永輝在商品運(yùn)營(yíng)上的話(huà)語(yǔ)權(quán)也在不斷擴(kuò)大。翁海輝對(duì)記者說(shuō)，物流將前端銷(xiāo)售和后端采購(gòu)有機(jī)串聯(lián)起來(lái)，可以按照商品配送屬性（常溫、低溫、蔬果）實(shí)現(xiàn)面向門(mén)店的高效率、多頻次、少批量配送服務(wù)，物流做好配貨、補(bǔ)貨和退貨的保障，門(mén)店下訂單可以更合理、更放心，采購(gòu)部門(mén)跟供應(yīng)商談判也更統(tǒng)一、更方便。

這也使得重慶永輝的商品運(yùn)營(yíng)也有了較大提升。2004年初入重慶的的永輝就根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，減少海鮮、貝類(lèi)產(chǎn)品數(shù)量，增加肉類(lèi)、干貨、腌臘制品產(chǎn)品數(shù)量，同時(shí)大量采購(gòu)當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品等。隨后，通過(guò)與貝恩咨詢(xún)?cè)诖髷?shù)據(jù)分析上的合作，重慶永輝根據(jù)門(mén)店的不同業(yè)態(tài)，嚴(yán)格實(shí)行箱子數(shù)管理，根據(jù)箱子數(shù)進(jìn)行分類(lèi)貨架級(jí)別調(diào)整，優(yōu)化門(mén)店銷(xiāo)售板塊，保留優(yōu)勢(shì)商品，淘汰劣勢(shì)商品，對(duì)地方特產(chǎn)、進(jìn)口食品等專(zhuān)區(qū)商品進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)管理。

那么，經(jīng)過(guò)物流和商品改造的重慶永輝，2014年成績(jī)?nèi)绾文兀科鋵?shí)，重慶永輝素有永輝利潤(rùn)第一奶牛之稱(chēng)。永輝2013年報(bào)顯示，公司凈利7.144億元，同比增長(zhǎng)46.07%，而重慶永輝貢獻(xiàn)了3.3247億元，占合表后的凈利潤(rùn)46.07%。

到了2014年，重慶永輝的地位似乎更高了。4月30日，永輝發(fā)布其2014年報(bào)顯示，公司2014年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入367.69億元，同比增長(zhǎng)20.38%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)8.51億元，同比增長(zhǎng)18.05%。其中，重慶永輝實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)5.185億元，占公司合并凈利潤(rùn)52.32%。

對(duì)于未來(lái)，重慶永輝計(jì)劃2015年新開(kāi)門(mén)店8家，將根據(jù)不同的商業(yè)環(huán)境配置不同的商業(yè)業(yè)態(tài)，如社區(qū)店以紅標(biāo)店為主，商圈店會(huì)考慮布局綠標(biāo)店（Bravo，永輝的精品超市品牌）。

有意思的是，翁海輝在計(jì)劃中提到了“永輝超市在重慶仍有很大的成長(zhǎng)空間，不僅可以發(fā)展重慶市場(chǎng)，還可以拓展、支援周邊云、貴、川、陜市場(chǎng)的發(fā)展?！?/p>

而永輝恰恰在2014年通過(guò)二級(jí)市場(chǎng)增持成為武漢中百的第二大股東。

據(jù)了解，武漢中百目前擁有1000余家門(mén)店，主要集中在湖北和重慶地區(qū)，重慶以社區(qū)超市為主，共有89家。這似乎也暴露了永輝對(duì)于湖北市場(chǎng)的野心。永輝尚未在湖北開(kāi)店，但已經(jīng)在江西、河南布局。如能借中百之力進(jìn)駐湖北市場(chǎng)，永輝將和上述市場(chǎng)連成一片，加快發(fā)展。

而對(duì)于中百與永輝的合作，翁海輝表示，雙方的合作重點(diǎn)是利用各自在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的優(yōu)勢(shì)，雙方開(kāi)展采購(gòu)體系、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)、信息物流等方面的戰(zhàn)略合作，以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展、互惠雙贏的目標(biāo)。

對(duì)此，海通證券分析師李宏科認(rèn)為，永輝以生鮮為主的差異化經(jīng)營(yíng)，已形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。中百目前的凈利率為1%，永輝則達(dá)到2%～2.5%，兩大超市聯(lián)手，有望提升雙方規(guī)?；淖h價(jià)能力和競(jìng)爭(zhēng)力，改善采購(gòu)和物流效率。僅是食品和日化，兩邊銷(xiāo)售規(guī)模加起來(lái)就有300多億元，這種議價(jià)權(quán)，將直接影響采購(gòu)成本和毛利率。

其實(shí)，重慶永輝只是我國(guó)商貿(mào)企業(yè)加強(qiáng)物流運(yùn)營(yíng)管理的縮影。徐良富認(rèn)為，未來(lái)5～10是中國(guó)物流不斷精細(xì)化發(fā)展的階段，在租金、人工成本不斷上漲的情況下，商貿(mào)企業(yè)（包括電商）未來(lái)要向物流要利潤(rùn)，例如日本一般零售企業(yè)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)為16天，日本物流成本只占GDP的7%～9%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國(guó)的16%～18%，可見(jiàn)中國(guó)未來(lái)發(fā)展空間非常大，“永輝們”要走的道路還很長(zhǎng)。