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        六月:芒種夏至天,走路要人牽

        2015-06-16 07:03:55王俊聰
        大眾健康 2015年6期
        關(guān)鍵詞:花神芒種諺語(yǔ)

        王俊聰

        六月有芒種和立夏兩個(gè)節(jié)氣。

        芒種:有芒之種谷可稼種

        《月令七十二候集解》:“五月節(jié),謂有芒之種谷可稼種矣”,意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟,搶收十分急迫。俗話說(shuō),“春爭(zhēng)日,夏爭(zhēng)時(shí)”,就是說(shuō)芒種時(shí)節(jié)正是夏季作物播種最忙的季節(jié),所以,芒種也稱為“忙種”,是農(nóng)民朋友最為繁忙的時(shí)候。

        芒種節(jié)氣諺語(yǔ)

        芒種是農(nóng)事很忙的節(jié)氣。陜西,甘肅、寧夏有“芒種忙忙種,夏至谷懷胎”,江西有“芒種前三日秧不得,芒種后三日秧不出”,貴州是“芒種不種,再種無(wú)用”,江蘇有“芒種插得是個(gè)寶,夏至插得是根草”,山西有“芒種芒種,樣樣都種”,四川、陜西有“芒種前,忙種田,芒種后,忙種豆”,從以上農(nóng)事諺語(yǔ)可以看出,到了芒種時(shí)節(jié),我國(guó)農(nóng)忙季節(jié)已經(jīng)進(jìn)入高潮。

        芒種節(jié)氣與天氣的相關(guān)性較好,所以芒種的氣象諺語(yǔ)有很多,如“芒種火燒天,夏至雨漣漣”(鄂、湘、桂)、“芒種火燒天,夏至水滿田”(遼、閩、贛)、“芒種雨漣漣,夏至旱燥田”(贛)、“芒種夏至常雨,臺(tái)風(fēng)遲來(lái);芒種夏至少雨,臺(tái)風(fēng)早來(lái)”(閩)、“芒種南風(fēng)揚(yáng),大雨滿池塘”(湘)、“芒種西南風(fēng),夏至雨連天”(皖)、“芒種刮北風(fēng),旱斷青苗根”(蘇、冀)、“芒種熱得很,八月冷得早”(湘)等。

        芒種的習(xí)俗

        祭“花神”

        芒種時(shí)節(jié),百花開(kāi)始凋零,民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式,餞送花神歸位,同時(shí)表達(dá)對(duì)花神的感激之情,盼望來(lái)年再次相會(huì)。此俗今已不存,但從曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》第二十七回中可窺見(jiàn)一斑:“(大觀園中)那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的,都用彩線系了。每一棵樹(shù)上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄,花枝招展,更兼這些人打扮得桃羞杏讓,燕妒鶯慚,一時(shí)也道不盡。”由此可見(jiàn)大戶人家芒種節(jié)為花神餞行的熱鬧場(chǎng)面。

        安苗

        安苗的傳統(tǒng)農(nóng)事習(xí)俗始于明初。為祈求秋天有個(gè)好收成,每到芒種時(shí)節(jié),種完水稻,各地都要舉行安苗祭祀活動(dòng)。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀,然后用蔬菜汁染上顏色,作為祭祀供品,祈求五谷豐登、村民平安。

        煮梅

        在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節(jié),三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有豐富的礦物質(zhì),具有降血脂、消除疲勞、美容、增強(qiáng)人體免疫力等功效。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過(guò)程便是煮梅。于是,古人就發(fā)明了各種煮梅的方法。

        芒種的養(yǎng)生

        我國(guó)江西有諺語(yǔ):“芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推。”短短幾句話,反應(yīng)了夏天人們的通病——懶散。其原因是夏季氣溫升高,空氣中的濕度增加,體內(nèi)的汗液無(wú)法順暢地發(fā)散出來(lái),則易感暑濕,使人四肢困倦、萎靡不振。所以,芒種時(shí)節(jié)要晚睡早起,適當(dāng)?shù)亟邮荜?yáng)光照射(避開(kāi)太陽(yáng)直射,注意防暑),以順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛,利于氣血的運(yùn)行,振奮精神;中午可以小憩,以助消散疲勞、恢復(fù)體力。

        芒種過(guò)后,天熱人易汗出,衣衫要勤洗勤換,人更要常洗澡。但在出汗時(shí)不要立即洗澡,中國(guó)有句老話,“汗出不見(jiàn)濕”,因?yàn)椤昂钩鲆?jiàn)濕,乃生痤瘡。”

        夏至:吃過(guò)夏至面,一天短一線

        據(jù)《恪遵憲度抄本》記載:“日北至,日長(zhǎng)之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。”是說(shuō)夏至這天,太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線,北半球白晝最長(zhǎng)。夏至以后,太陽(yáng)直射地面的位置逐漸南移,北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過(guò)夏至面,一天短一線”的說(shuō)法。

        夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái),但還不是最熱的時(shí)候,夏至后的一段時(shí)間內(nèi)氣溫仍繼續(xù)升高,大約再過(guò)二三十天,一般是最熱的天氣了。

        夏至的午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來(lái)疾去,降雨范圍小,人們稱夏雨隔田坎。唐代詩(shī)人劉禹錫借喻這種天氣,寫(xiě)出“東邊日出西邊雨,道是無(wú)晴卻有晴”的著名詩(shī)句。

        我們很熟悉“一九二九不出手”的關(guān)于冬至的九九歌,其實(shí),夏至也有九九歌,如宋人周遵道的《豹隱紀(jì)談》中就載有一首《夏至九九歌》:“一九二九,扇子不離手;三九二十七,吃茶如蜜汁;四九三十六,爭(zhēng)向街頭宿;五九四十五,樹(shù)頭秋葉舞;六九五十四,乘涼不入寺;七九六十三,入眠尋被單;八九七十二,被單添夾被;九九八十一,家家打炭壑?!边@首歌描述了從夏至開(kāi)始一共81天由熱轉(zhuǎn)涼的天氣變化。

        夏至節(jié)氣諺語(yǔ)

        夏至正處梅雨期間,雨量大,雨日多,常造成較大的洪澇,各地諺語(yǔ)有不同的說(shuō)法:“夏至大爛,梅雨當(dāng)飯” (浙)、“夏至下雨十八河” (湘、貴)、“夏至落大雨,八月漲大水” (湘)。如果夏至天氣炎熱,預(yù)示后期天氣既旱且熱:“夏至無(wú)雨三伏熱” (川)、“夏至無(wú)雨干斷河 ”(貴)、“夏至不雨天要旱“ (皖)。夏至是否打雷,對(duì)未來(lái)天氣有一定的預(yù)示作用:“夏至無(wú)響雷,大水十幾回” (湘)、“夏至鳴雷旱三伏“ (桂)、”夏至雷響,打破梅娘“ (浙)、“夏至雷響天多晴” (魯)。夏至?xí)r的冷熱程度與未來(lái)天氣也有一定的關(guān)聯(lián):“夏至不熱,冬至不冷” (陜、贛)、“夏至未到莫道熱,冬至未到莫道寒” (贛、川、鄂、冀)。還有預(yù)示未來(lái)年景夏的民諺:“夏至端午近,麥子滿倉(cāng)囤;夏至端午遠(yuǎn),年景必有閃” (魯)、“五月夏至頭,擔(dān)水救禾苗;五月夏至中,多雨又多風(fēng);五月夏至末,大水溢塘坡” (贛)。

        夏至的習(xí)俗

        夏至節(jié)

        夏至是全年白晝最長(zhǎng)的一天。我國(guó)古代將夏至作為節(jié)日,納入了古代祭神禮典。周代已有夏至的祭神儀式,認(rèn)為可以消除疫癘、荒年與饑餓。在清代以前,夏至日都是作為節(jié)日放假的。

        麥粽與夏至餅

        按照我國(guó)江南食俗,夏至不僅食麥粽,而且還將麥粽作為禮物,互相饋贈(zèng)。夏至日,農(nóng)家還搟面做薄餅、烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐、臘肉等,俗謂夏至餅,祭祖后食用,或分贈(zèng)親友。

        冬至餃子夏至面

        我國(guó)民間有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至吃面也有嘗新的意思。

        夏至吃面是江南一帶很多地區(qū)的重要習(xí)俗。南方的面條品種多,如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面。

        老北京人在夏至這天也講究吃面,而且花樣很多。面條煮熟后用涼水一過(guò),調(diào)上炸好的醬,拌上黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽,再就兩瓣蒜,這就是老北京炸醬面,或者用芝麻醬、花椒油、老陳醋那么一拌,就是麻醬拌面,吃起來(lái)也別有風(fēng)味。

        夏至的養(yǎng)生

        夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的梅雨季節(jié),空氣潮濕,陰雨連綿。在這樣的天氣下,器物容易發(fā)霉,人體也覺(jué)得不舒服,要注意預(yù)防濕疹、皮炎等皮膚病的發(fā)生。

        夏至蚊蟲(chóng)繁殖速度很快,容易引起腸道傳染病。這時(shí)要注意飲用水的衛(wèi)生,不吃生冷食物,不吃已經(jīng)變質(zhì)的食物,防止腸道傳染病的發(fā)生和傳播。

        夏季氣溫高,人體汗液分泌旺盛,水分流失比較大,因此必須及時(shí)補(bǔ)充水分。夏季給身體補(bǔ)水還可以在飲食上加以調(diào)節(jié),如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是,寒涼體質(zhì)和體質(zhì)虛弱之人不適宜喝綠豆湯。

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