龜甲萬(wàn)醬油，一個(gè)有世界影響力的文化產(chǎn)品，詮釋了日本企業(yè)百年傳承的密碼：“沒有老鋪，只有新業(yè)?！?/p>

日前去日本參觀龜甲萬(wàn)醬油。龜甲萬(wàn)，是1630年的茂木家族等8個(gè)家族族長(zhǎng)聚在一起，為避免惡性競(jìng)爭(zhēng)組成的一家公司，1917年正式注冊(cè)株式會(huì)社，總部位于千葉縣野田市。其主要產(chǎn)品及服務(wù)包括醬油、食物調(diào)味料及香料、味醂、燒酒及清酒、果汁及其他飲料、藥物與餐廳管理服務(wù)。集團(tuán)年收益在8000億日元左右。在全球醬油市場(chǎng)占三成。

每年海內(nèi)外有近2萬(wàn)年輕人投報(bào)龜甲萬(wàn)，其中不乏哈佛、牛津、劍橋的精英才俊，而公司卻只能接納35人左右。為什么這么多年輕才俊來朝圣？為什么年輕的生命要涌向“老鋪”？

從表層看上去，龜甲萬(wàn)把醬油扎扎實(shí)實(shí)做成了一個(gè)文化產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品承載著人們共同的味覺，充滿了很強(qiáng)的文化誘惑。龜甲萬(wàn)，設(shè)立了一個(gè)博物館，把由中國(guó)引進(jìn)的醬油，講出了一個(gè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、歷史悠久的故事。當(dāng)年索尼并購(gòu)哥倫比亞電影公司，美國(guó)主流媒體一片反對(duì)，以至于自由女神像穿上了和服?？墒?，在當(dāng)時(shí)龜甲萬(wàn)是被美國(guó)媒體作為正面典型來說的。因?yàn)?，這是西方文化沒有的東西，一個(gè)純粹東方的產(chǎn)品，豐富了西方的美食調(diào)味世界。而不像汽車、電影制造等等，那畢竟是美國(guó)的源頭。

龜甲萬(wàn)巨型的廠房、高聳的設(shè)備、現(xiàn)代的工藝，用現(xiàn)代科技把傳統(tǒng)工藝延展開來。我起初想象，龜甲萬(wàn)醬油的配方一定非比尋常?？墒?，他們?cè)?950年代就已經(jīng)公開了，當(dāng)時(shí)讓許多作坊有了新生。他們現(xiàn)在所依靠的，就是現(xiàn)代化的流程，從種植到加工制作全流程的有機(jī)，全流程的不讓不相應(yīng)的細(xì)菌感染。單這一項(xiàng)，就涉及成千上萬(wàn)的know-how的專利技術(shù)。

更為深層的原因，則是龜甲萬(wàn)縱向供應(yīng)鏈的驚人。往下游，他們已經(jīng)可以有調(diào)味品改造法式大餐、意大利餐、中餐、韓餐……我們?cè)邶敿兹f(wàn)品嘗了醬油冰激凌，充滿了誘惑。往上游他們可以延展到去意大利種大米，延展到土地的多層次生態(tài)修復(fù)。

日本土地多層次生態(tài)修復(fù)技術(shù)，已經(jīng)進(jìn)入世界的前列。他們?nèi)ヒ獯罄N大米，當(dāng)然會(huì)把這種技術(shù)引進(jìn)去。這是給當(dāng)?shù)厝说囊粋€(gè)巨大福利。圍繞著小小的醬油，龜甲萬(wàn)做了無(wú)窮大的延展。這樣，在全球化的土地上，他們是節(jié)節(jié)推進(jìn)，形成一幅壯闊的畫面。而這幅畫面，正好刺到了中國(guó)人的痛處。生育我們的土地，已經(jīng)淪為焦土，已經(jīng)開始龜裂，而我們還只是向土地索取，沒有開始規(guī)?；难a(bǔ)償。

龜甲萬(wàn)的生態(tài)圖，既讓我羨慕，又讓我深感恐懼。

龜甲萬(wàn)讓我羨慕的是，在那里生命得到了完全的尊重。龜甲萬(wàn)研究所，1980年代曾是日本最大的研究所。研究所下面還設(shè)有十幾個(gè)機(jī)構(gòu)，對(duì)醬油生產(chǎn)所面對(duì)的十幾個(gè)生物都有專門的研究。一個(gè)產(chǎn)品生命鏈條的延展，更飽含著無(wú)限的慈悲和大義。一如其他日本公司，龜甲萬(wàn)把公司當(dāng)作是社會(huì)共有物，是社會(huì)公器，要為社會(huì)作貢獻(xiàn)。他們大都奉行“先義后利”的經(jīng)營(yíng)理念。而我們眾多企業(yè)還停留在“先不計(jì)手段生存，再做慈善貢獻(xiàn)”的交換邏輯。殊不知，企業(yè)的善，就在于它的產(chǎn)品是否有利大眾的健康和舒適。

龜甲萬(wàn)讓我恐懼的是，日本公司怎么前瞻性如此之強(qiáng)？！他們?cè)趺磸囊黄啃⌒〉尼u油，就能做出一個(gè)有世界影響力的文化產(chǎn)品，還能架構(gòu)起一個(gè)巨大生態(tài)鏈。龜甲萬(wàn)詮釋了日本百年傳承企業(yè)的密碼：“沒有老鋪，只有新業(yè)?！?/p>

王育琨，北京大學(xué)企業(yè)家研究中心主任、地頭力管理機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人。endprint