冰箱中取出的粽子食用前要徹底加熱

專家答疑

讀者來電：買的新鮮雞蛋，敲開蛋殼放入碗中后發(fā)現(xiàn)蛋內(nèi)有血絲；有時(shí)會發(fā)現(xiàn)白煮蛋上有深色的斑點(diǎn)。這樣的雞蛋還能吃嗎？

盛滿鈺（上海市食品研究所高級工程師）：雞蛋有血絲說明是受精卵，因而不必太驚慌。受精卵在適宜的環(huán)境中會緩慢發(fā)育，在發(fā)育2～3天時(shí)，蛋黃表面便會出現(xiàn)血絲。此時(shí)雞蛋營養(yǎng)略微有所下降，但燒熟煮透后食用完全沒有影響。

若白煮蛋的蛋黃處有若隱若現(xiàn)的一塊深色斑點(diǎn)，也說明這枚雞蛋是受精卵，而深色斑點(diǎn)就是受精的地方。如果是蛋白內(nèi)有黑色的點(diǎn)，可能是雞蛋在雞體內(nèi)形成的過程中，雞體出血形成的血塊或組織掉落，因此也不必過于擔(dān)心，完全可以放心食用。若雞蛋黑點(diǎn)過多或有異味，則不建議食用。

臨近端午，粽子登場。選購粽子應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.在正規(guī)渠道購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的粽子，查看外包裝上是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識等，并保存相應(yīng)購物憑證。

2.購買真空包裝粽子要檢查包裝是否有漏氣漲袋的情況，及時(shí)按標(biāo)簽所示方式保存、食用。

3.購買散裝粽子，要選擇粽角端正，有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有香味的產(chǎn)品；生、熟粽子應(yīng)分開貯存，并盡快食用。

4.粽子經(jīng)冷藏或冷凍后，在食用前應(yīng)加熱至中心溫度達(dá)75℃及以上，不要食用發(fā)酸、發(fā)苦、有異味的粽子。

市民來電：

有市民投訴反映，其多位朋友經(jīng)電話推銷后購買了3款保健食品，經(jīng)查詢國家食藥監(jiān)總局?jǐn)?shù)據(jù)庫后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品信息與注冊信息不符，懷疑產(chǎn)品系假冒偽劣。

案件處理：

嘉定分局經(jīng)過前期調(diào)查后，會同嘉定公安部門對該公司（倉庫、經(jīng)營場所等）進(jìn)行檢查，查獲大量疑似假冒的保健食品。本案已移交公安機(jī)關(guān)進(jìn)行查處。

提醒：

消費(fèi)者切勿輕信電話或上門推銷，避免參與“訪談、講座、采訪、座談會”等形式的推銷會。一些不法商家在產(chǎn)品推銷過程中，往往會夸大宣傳產(chǎn)品功效，使用絕對化用語和不實(shí)的承諾，聲稱產(chǎn)品可以治療某種疾病，或以“無效退款”等承諾欺騙、誘導(dǎo)消費(fèi)者。

在選購保健食品，應(yīng)通過正規(guī)商家購買，并在購買時(shí)認(rèn)清產(chǎn)品上的“藍(lán)帽子”標(biāo)識。消費(fèi)者可以登陸國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站（http：//www.sfda.gov.cn），在“數(shù)據(jù)查詢-保健食品”中查詢保健食品注冊信息，也可以撥打12331熱線進(jìn)行查詢。

特別需要注意的是，非所有人群都適宜食用保健食品，且不能替代藥品。身體不適時(shí)應(yīng)盡快就醫(yī)，以免延誤病情。