張亞菲，趙 青

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南中牟 451450；2.河南省大蒜工程技術(shù)研究中心）

大蒜二次分枝產(chǎn)生原因及預(yù)防措施

張亞菲1，趙 青2

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南中牟 451450；2.河南省大蒜工程技術(shù)研究中心）

大蒜二次分枝又叫“馬尾巴”，是大蒜后期生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)分枝形似馬尾的現(xiàn)象，影響大蒜和蒜薹的產(chǎn)量及品質(zhì)。介紹了大蒜二次分枝的類型，總結(jié)了大蒜二次分枝產(chǎn)生的原因，并提出了相應(yīng)的預(yù)防措施。

大蒜；二次分枝；原因；措施

大蒜在我國(guó)人工馴化栽培歷史悠久，是藥食兩用植物，也是人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的主要蔬菜。大蒜中含有多種氨基酸、維生素類、苷類、硒等，具有較強(qiáng)的殺菌作用。

河南省大蒜種植面積穩(wěn)定在6.6萬(wàn)～10萬(wàn)hm2，由于多年來(lái)種植品種單一，大蒜在同一生態(tài)條件下栽培的豐產(chǎn)性、適應(yīng)性和抗逆性下降，種性退化，二次分枝現(xiàn)象嚴(yán)重。近幾年來(lái)田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大蒜二次分枝現(xiàn)象在杞縣、通許縣，及中牟縣官渡、韓寺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分田塊發(fā)生較重。蒜頭、蒜薹產(chǎn)量明顯下降，蒜農(nóng)蒙受了較大經(jīng)濟(jì)損失。筆者總結(jié)了大蒜二次分枝現(xiàn)象產(chǎn)生的原因及其影響因素，提出了相應(yīng)的預(yù)防措施，以期提高大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而提高種植效益。

1 大蒜二次分枝現(xiàn)象

大蒜二次分枝現(xiàn)象對(duì)大蒜及蒜薹的商品率影響均較大。發(fā)生二次分枝的大蒜蒜頭畸形，蒜瓣排列錯(cuò)亂，易松散脫落，嚴(yán)重影響大蒜品質(zhì)和產(chǎn)量，主薹變短變細(xì)，甚至不能抽出，蒜薹產(chǎn)量下降70%，基本失去商品性。

2 大蒜二次分枝類型

大蒜二次分枝一般出現(xiàn)在抽薹期，長(zhǎng)出的分枝形似馬尾。根據(jù)二次分枝在大蒜植株上發(fā)生的部位，可將其分為外層型二次分枝、內(nèi)層型二次分枝和氣生鱗莖型二次分枝3種類型。

2.1 外層型二次分枝

大蒜植株外層葉片的葉腋中萌生一至數(shù)個(gè)鱗芽，鱗芽延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)分化和生長(zhǎng)，形成獨(dú)瓣蒜或沒(méi)有花薹或有花薹的分瓣蒜，導(dǎo)致在蒜頭的外圍著生一些排列錯(cuò)亂的蒜瓣或小蒜頭，使整個(gè)蒜頭畸形。這種類型的二次分枝對(duì)商品蒜品質(zhì)影響最大。

2.2 內(nèi)層型二次分枝

在大蒜植株內(nèi)層葉片的葉腋中，正常分化的鱗芽延遲進(jìn)入休眠，鱗芽外圍的保護(hù)葉繼續(xù)生長(zhǎng)，從植株的葉鞘口伸出，形成多個(gè)分杈。有的分杈發(fā)育成正常的蒜瓣，有的分杈發(fā)育成多瓣蒜，其中有少數(shù)多瓣蒜還形成了花薹。輕度的內(nèi)層型二次分枝對(duì)蒜頭的外形影響不大，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，蒜薹變短，質(zhì)量降低，蒜瓣排列松散，蒜頭上部易開(kāi)裂，所形成的多瓣蒜外觀酷似一個(gè)肥大的正常蒜瓣，常易被選作蒜種用，但播種后由一個(gè)種瓣中長(zhǎng)出多株蒜苗，從而影響蒜頭的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.3 氣生鱗莖型二次分枝

蒜薹總苞中的氣生鱗莖延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)生長(zhǎng)成小植株，甚至抽生細(xì)小的蒜薹。發(fā)生氣生鱗莖型二次分枝的植株，常使蒜薹短縮，喪失商品價(jià)值，但對(duì)蒜頭的影響不大。這種類型的發(fā)生率一般很低。

3 大蒜二次分枝影響因素

3.1 遺傳背景

大蒜二次分枝類型及發(fā)生的嚴(yán)重程度與其遺傳背景有較大關(guān)系。不同品種大蒜的二次分枝類型不同，根據(jù)其二次分枝表現(xiàn)將大蒜歸納為3大類：一類是只發(fā)生內(nèi)層型二次分枝的大蒜品種，如蘇聯(lián)紅皮蒜系列的品種；一類是內(nèi)層型及外層型二次分枝均可發(fā)生的大蒜品種，如蒼山大蒜；還有一類是不發(fā)生、或很少發(fā)生二次分枝的品種，如陜西蔡家坡蒜、臨潁蒜、宜陽(yáng)蒜等。

2012年對(duì)中牟縣官渡鎮(zhèn)不同品種大蒜分別抽取200株進(jìn)行二次分枝現(xiàn)象的調(diào)查，調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1。在調(diào)查的200株大蒜中，陜西蔡家坡蒜、臨潁大蒜、宜陽(yáng)大蒜、山東白皮蒜和中牟紫皮蒜二次分枝株數(shù)分別為0株、5株、6株、20株和80株，二次分枝發(fā)生率分別為0%、2.5%、3.0%、10.0%和40.0%，說(shuō)明五個(gè)大蒜品種中陜西蔡家坡蒜表現(xiàn)最好，無(wú)二次分枝現(xiàn)象發(fā)生，中牟紫皮蒜大蒜二次分枝現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

表1 不同品種大蒜二次分枝調(diào)查

3.2 蒜種貯藏溫度和濕度

蒜頭收獲后，多于室溫下貯藏，貯藏期間不會(huì)遇到易誘發(fā)二次分枝的低溫和冷涼條件。但秋季播種后，從苗期到花芽、鱗芽分化發(fā)育期都會(huì)遇到低溫和冷涼條件，所以蒜種即使不進(jìn)行低溫處理，也有發(fā)生二次分枝的可能。

3.3 蒜瓣大小

以山東金鄉(xiāng)蒜和中牟大白蒜為試驗(yàn)材料的研究結(jié)果表明，蒜瓣大小與二次分枝間的關(guān)系，因播種前蒜種貯藏條件和種植密度不同而異。

在室溫下貯藏的蒜種，大蒜瓣比小蒜瓣易發(fā)生外層型二次分枝，播種前25～30d進(jìn)行溫度為16～17℃、空氣相對(duì)濕度為95%的冷涼處理后,則蒜瓣愈大，外層型二次分枝愈嚴(yán)重，小蒜瓣則表現(xiàn)為比大蒜瓣易發(fā)生內(nèi)層型二次分枝。

3.4 播期

容易發(fā)生內(nèi)層型二次分枝的品種，如蒼山大蒜，播期早晚對(duì)外層型二次分枝的發(fā)生無(wú)顯著影響，但蒜種經(jīng)過(guò)冷涼處理而且提早播種時(shí)，會(huì)促進(jìn)大蒜外層型和內(nèi)層型二次分枝的發(fā)生。

3.5 種植密度

研究表明，行距為22cm，株距分別為15cm、10cm和7cm的不同種植密度對(duì)外層型二次分枝的發(fā)生沒(méi)有顯著影響，但對(duì)內(nèi)層型二次分枝的發(fā)生有較大影響。其中行距22cm，株距15cm時(shí)對(duì)內(nèi)層型二次分枝的發(fā)生有極顯著促進(jìn)作用，但行距22cm，株距7cm時(shí)，內(nèi)層型二次分枝株率卻表現(xiàn)為極顯著降低，而且蒜瓣愈小，內(nèi)層型二次分枝株率愈低。

3.6 灌水

全生育期，特別是鱗芽分化以后，灌水次數(shù)多、灌水量大、相對(duì)含水量為80%～95%的高濕度土壤，對(duì)外層型二次分枝和內(nèi)層型二次分枝的發(fā)生均有促進(jìn)作用，并且對(duì)前者的促進(jìn)作用大于后者。相對(duì)含水量為50%的低濕度土壤，外層型二次分枝和內(nèi)層型二次分枝都不發(fā)生。

3.7 施肥

以有機(jī)肥作底肥時(shí)，氮肥的使用量和使用次數(shù)對(duì)二次分枝也有影響。氮肥施用量大，二次分枝株率增加。早春大蒜返青后施用的速效性氮肥量愈多，二次分枝現(xiàn)象愈嚴(yán)重。

3.8 覆蓋栽培

覆蓋地膜后，土壤溫度上升，含水量提高，有效養(yǎng)分增多，肥力增高，此時(shí)大蒜的生育進(jìn)程提前，植株生長(zhǎng)旺盛，花芽和鱗莖分化期提前?；ㄑ亢枉[莖分化后常處于日照時(shí)間較短、土壤高溫高濕及多肥等有利于二次分枝發(fā)生的環(huán)境中，二次分枝現(xiàn)象增多。

3.9 氣候

大蒜二次分枝發(fā)生的程度，在不同年份往往有較大差異。就現(xiàn)有研究資料看，花芽和鱗芽分化期的氣候狀況，對(duì)二次分枝的發(fā)生有較大影響。秋播地區(qū)冬季溫暖，植株生育迅速，早春氣溫回升快，花芽和鱗芽分化早，分化后日照較短，如果又遇連續(xù)降溫和降雨天氣，土壤濕度大、溫度低，鱗芽再次感應(yīng)低溫，再次分化出鱗芽和花芽，以后在長(zhǎng)日照高溫條件下形成二次分枝。

4 大蒜二次分枝預(yù)防措施

4.1 選擇適宜品種

從外地引種時(shí)，應(yīng)選擇引種對(duì)誘發(fā)二次分枝條件反應(yīng)不敏感的大蒜品種，可在栽種前將蒜種冷藏在0～5℃條件下30d左右，并適當(dāng)推遲播種。收獲時(shí)調(diào)查統(tǒng)計(jì)不同類型二次分枝株率，準(zhǔn)確、快速地篩選出對(duì)誘發(fā)二次分枝條件反應(yīng)不敏感的品種。同時(shí)，留蒜種時(shí)要從田間選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、植株經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)整齊，無(wú)二次分枝的大蒜蒜頭做種子。

4.2 安全貯藏，適期播種

蒜種貯藏場(chǎng)所應(yīng)保持20℃以上的溫度和75%以下的空氣相對(duì)濕度。應(yīng)根據(jù)不同大蒜品種二次分枝的特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)不同年份的田間試驗(yàn)，確定適宜播種期范圍。河南省中東部地區(qū)適宜播種期，早熟蒜在9月10日左右，晚熟蒜在9月20日至10月20日。

4.3 合理密植

采用適宜的種植密度可減少大蒜二次分枝的發(fā)生，河南省中東部地區(qū)早熟蒜一般42萬(wàn)株/hm2，晚熟蒜一般36萬(wàn)株/hm2。

4.4 合理施肥

應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)?；什捎糜袡C(jī)肥與氮、磷、鉀復(fù)合肥及微量元素肥料。經(jīng)多年試驗(yàn)，河南豫東潮土蒜區(qū)中高產(chǎn)地力條件，一般施用氮肥（N）420～450kg/hm2、磷肥（P2O5）120～180kg/hm2、鉀肥（K2O）180kg/hm2，硫酸亞鐵60kg/hm2，硫酸鋅45kg/hm2較為合適。用速效性氮肥作追肥時(shí)，忌多次多量施用，尤其是返青期要注意應(yīng)少施或不施。

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S633.4

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1003-4749（2015）03-0021-03

2015-02-11

河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目（102106000039）

張亞菲(1987-)，女，河南汝州人，助教，主要從事教學(xué)科研工作。