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大白菜有幾個營養(yǎng)生長階段?

大白菜營養(yǎng)生長階段可分為發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、結(jié)球期和休眠期。發(fā)芽期:從播種、出苗到第一片真葉顯露，需3～4 d；幼苗期：從真葉顯露至團棵，秋播早熟品種需16～18 d，晚熟品種需20～22 d；蓮座期：從團棵到完成蓮座葉生長，即長成中生葉第二或第三葉環(huán)的葉子，早熟品種為18～20 d，晚熟品種需25～28 d；結(jié)球期：從開始結(jié)球到收獲，早熟品種為25～30 d，晚熟品種為40～55 d；休眠期：葉球遇到低溫時處于被迫休眠狀態(tài)。

蔬菜秧苗如何定植？

蔬菜秧苗的定植方法，一般是按預定的密度和株行距開溝或開穴后澆水，待水下滲后，再栽苗覆蓋濕土和干土，這種栽植法既保證土壤濕度，又有利于土表溫度的提高。為了提高栽苗速度，也可采用“坐水栽法”，即在開溝或開穴后，先引水灌溉，隨水將苗栽下，待水滲下后覆土，這種栽苗法速度快，根系能夠散開，成活率也較高。

蔬菜苗期如何預防主要病害？

蔬菜苗期極易患猝倒病和立枯病兩大病害。

猝倒?。菏卟说恼麄€幼苗期均可發(fā)生。幼莖發(fā)病在接近地面處，病部呈水漬狀黃褐色，并逐漸腐爛。幼苗發(fā)病后很快倒伏，幾天后成片死亡。在濕度高時，病部密生白色霉狀物。濕度越高，危害越重。

立枯?。褐饕獮楹偝鐾劣酌绾痛竺?。初期莖部產(chǎn)生長圓形暗褐色病斑，病斑逐漸凹陷擴大繞莖一周。根部受害，皮層腐爛，隨后葉片變黃枯死。潮濕時，病部常有淡褐色蛛絲狀霉物。

預防措施：出苗后應選擇溫暖晴天揭膜煉苗、通風換氣，嚴格控制苗床溫濕度。白天床溫應控制在20～23℃，夜晚在18℃左右，防止高溫高濕。另外，澆水不宜過多，及時拔除病弱苗并燒毀或深埋，撒石灰對染病區(qū)域進行消毒。

冬季陰霧低溫天氣如何管理溫室蔬菜？

陰、霧、低溫天氣的危害主要表現(xiàn)在低溫對根系的傷害。由于連續(xù)低溫，根系的吸收功能大大下降。一旦晴天，因植株蒸騰作用加強，根部吸收跟不上，往往會在晴天后大量死苗。久陰乍晴后溫室蔬菜管理：①要注意回苫，可拉花簾，防止閃苗。②要盡量緩澆水。例如連續(xù)低溫使黃瓜的根系很弱，必須使根系恢復活力后再澆水。如需澆水追肥，應澆小水，可隨水施入肥料，濃度要稀，并選擇速溶性的肥料，最好是腐殖酸肥，有利于發(fā)根。③晴天后，可選用一些促根的藥劑進行灌根，促進根系快速恢復。④葉面噴肥，選用多元素微肥，彌補根系吸收的不足。

如何利用化學方法進行種子處理？

熱力處理法：①溫湯浸種法。先用常溫水浸種15 min，再轉(zhuǎn)入55～60℃熱水中浸種，不斷攪拌，并保持該水溫10～15 min，然后讓水溫降至30℃，繼續(xù)浸種。溫湯浸種時最好結(jié)合藥液浸種，殺菌效果更好。②熱水燙種法。燙種時需用兩個容器，將熱水來回傾倒，最初幾次動作要快，使熱氣散發(fā)并提供氧氣，一直傾倒至水溫降到55℃時，再改為不斷地攪動，并保持該溫度7～8 min，以后的步驟同溫湯浸種法。此法一般用于難于吸水的種子。

冷凍處理法：冷凍處理法是谷類、豆類和堅果類種子充分干燥后的一種重要貯存手段，其本身并不能殺死病原物，但是可以抑制病原物的生長和侵染。

核輻射法：核輻射在一定劑量范圍內(nèi)具有滅菌的作用。60Co-g射線輻照裝置比較簡單，成本也較低，g射線穿透力強，多用于處理貯存期的種子等。

微波法：微波是波長很短的電磁波，微波加熱是使處理的種子自身吸收能量而升溫，并非傳導或熱輻射的作用。微波適合于對少量的種子進行快速的殺菌處理。

大棚芹菜如何防“空心”？

冬季大棚芹菜常會發(fā)生空心的現(xiàn)象，造成芹菜纖維素增多、品質(zhì)變差、產(chǎn)量下降，芹菜的商品性降低，進而會影響到菜農(nóng)的收益。為此，在生產(chǎn)上可采取以下防治措施：

科學澆水：為避免芹菜空心現(xiàn)象的發(fā)生，首先要做好水分的管理。在生產(chǎn)過程中，菜農(nóng)往往因怕澆水次數(shù)多會造成土壤溫度的下降，從而影響到芹菜的正常生長，致使芹菜生長沒有充足的水分供給。其實，只要澆水適宜，不會影響到芹菜的正常生長。一般每隔15 d澆水1次，澆水量不宜過大，澆小水即可。特別在生長旺盛時期，一定要保證充足的水分供應，在收獲前15 d左右，澆水要足量。

調(diào)控溫度：芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤的環(huán)境條件，棚室內(nèi)栽培芹菜，白天氣溫以15～23℃為宜，最高不超過25℃，夜間保持10℃左右，以減少呼吸消耗，避免空心，但是不要低于5℃，否則易發(fā)生凍害和早期抽薹。平時適當通風，以降低空氣濕度，減少病害，使葉柄充實肥大。

合理施肥：在施足底肥的基礎上，生長期追肥以速效氮肥為主，配合增施鉀肥，每次施用量為20～25 kg，每隔15 d追1次。選用0.3%～0.5%的硼砂溶液進行葉面噴肥，對預防空心病的發(fā)生有明顯的效果。

適時收獲：收獲不能太晚，如果收獲期偏晚，葉柄老化，葉片制造營養(yǎng)物質(zhì)的能力下降，根系吸收能力減弱，營養(yǎng)不足，而使葉柄中的薄壁組織破裂，造成空心現(xiàn)象的發(fā)生。

科學貯藏的方法有哪些？

陶罐(壇)貯藏法：韭菜、蔥等種子吸濕性強，在濕潤的環(huán)境里極易吸收水分增強呼吸，消耗體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)直至發(fā)生霉爛、失去生命活力。因此對韭菜、蔥等吸濕性強的蔬菜種子可采用陶罐（壇）貯藏法。具體方法是：在洗凈曬干的陶罐（壇）內(nèi)墊2～3 cm生石灰，在生石灰上置一塊棉布（或牛皮紙），攤平后即可貯放種子。種子貯存后須在罐（壇）口蓋上石灰包，然后置陰涼干燥處存放。此法不僅能有效降低陶罐（壇）內(nèi)的空氣溫度，置放的生石灰還能起到滅殺病菌的效果，使種子在微真空干燥條件下可以較長時期地保持生命活力。

封袋貯藏法：豆類種子因生長期豆象產(chǎn)卵于豆莢上，容易使種子貯藏期間讓蟲卵孵化成幼蟲危害豆粒。因此豆類種子在貯藏前可用沸水快速燙種2～3 s，曬干后封袋貯藏。種子貯藏期間應加強檢查以防蟲蛀、鼠咬及發(fā)生霉變。

低溫、干燥、密閉貯藏法：蔬菜種子含水量為7%～9%。溫度和濕度顯著影響種子生命活力，應避免高溫（＞30℃）和高濕（相對濕度＞75%或種子含水量＞15%）的貯藏條件。氣體影響種子呼吸，應保持10～20℃低溫、干燥種子在密閉條件（減少含氧量）下貯藏。

貯藏方法因種子用途而異。作物品系、育種材料種子，用麻袋、多孔紙袋、玻璃瓶等包裝；大田種子采用散裝、圍囤或袋裝。種子入庫前先行種子清選干燥和庫房消毒；入庫后注意通風換氣和防潮、防蟲、防鼠，并定期檢查和測定發(fā)芽率。