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開水的保質(zhì)期，你知道嗎？調(diào)查顯示99%的人都不知道！燒開的水在空氣中的保質(zhì)期只有16個(gè)小時(shí)！過期的水中所含的大腸桿菌超標(biāo)嚴(yán)重！如果喝了過期的細(xì)菌超標(biāo)的開水，很容易引起胃腸炎，出現(xiàn)腹瀉。對于健康人群來說，長時(shí)間喝細(xì)菌超標(biāo)的水，對身體是一個(gè)潛移默化的影響，時(shí)間積累得越長，對健康的影響表現(xiàn)得就越明顯。

水質(zhì)專家介紹，如果打個(gè)比方的話，長年累月地喝不新鮮的水，就如同長年累月吃含有添加劑的食物。如果日常不注重小小的喝水細(xì)節(jié)，體內(nèi)的健康環(huán)境不斷受到破壞，體質(zhì)就會(huì)越來越差。所以，當(dāng)你注重飲食衛(wèi)生的同時(shí)，也要檢查一下自己的飲水問題，不要讓自己的健康在不知不覺中被過期的開水蠶食掉。

煮水：煮沸三分鐘水質(zhì)才最健康

幾乎所有人都認(rèn)為，從安全渠道獲得的飲用水是沒有健康隱患的，因?yàn)樗芨蓛?，不?huì)變質(zhì)。但事實(shí)上，如忽略飲水的細(xì)節(jié)，再干凈的水也有變質(zhì)的可能，并悄悄危害身體的健康。要了解水是怎么變質(zhì)的，要先從它的來源說起。人們?nèi)粘：鹊乃篌w有兩種：桶裝的純凈水和自家燒的開水。

合格的純凈水都是嚴(yán)格按國家安全飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理的，只要運(yùn)輸環(huán)節(jié)做得好，各方面指標(biāo)就都是達(dá)標(biāo)的。自己家里的自來水燒開水是有講究的，但很少人知道。水燒開后應(yīng)繼續(xù)煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里的氯化物。煮沸3分鐘后就要關(guān)火，因?yàn)槿绻蟮臅r(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)。

晾水：加蓋晾至25℃～30℃最佳

在煮水過程中，其中的有害物質(zhì)該蒸發(fā)的蒸發(fā)、該殺滅的殺滅，但不要認(rèn)為這樣就萬事大吉了，因?yàn)樵诤人倪^程中還有很多健康雷區(qū)。例如，剛燒開的水不要急著喝，應(yīng)晾到25℃～30℃再喝，在自然晾涼的過程中，有利于殘留的氯的揮發(fā)和鈣等固體物質(zhì)的沉淀，使水質(zhì)適當(dāng)軟化。在晾涼的過程中，最重要的一點(diǎn)是一定要蓋上蓋子。同樣的道理，如果前一天晚上晾開水時(shí)沒蓋蓋子，這杯水就成了繁殖細(xì)菌的溫床！

喝水：一杯開水的壽命最長16小時(shí)

隔夜的水到底有多“臟”？隔夜水里的細(xì)菌總數(shù)比生飲自來水還要高。實(shí)驗(yàn)表明，用水壺?zé)_的水，在空氣中放置16個(gè)小時(shí)后，其中檢測到的大腸桿菌數(shù)量就會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，不再符合目前國家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

可見，水從被倒進(jìn)杯子的那一秒開始，就進(jìn)入了飲水“保險(xiǎn)”的倒計(jì)時(shí)。如果你是一個(gè)上班族，早餐到辦公室后接了一大杯水，直到下班，這一杯水也沒有喝完，轉(zhuǎn)天上班一進(jìn)門口渴了，便又端起杯子就喝，這個(gè)時(shí)候你一定沒想到，看起來毫無異樣、喝起來也毫無異味的水，早已經(jīng)變質(zhì)了。