自古以來，面食都是人類的重要食物之一。人類從穴居時期走到手持iPad Air和Google Glass的年代，面食中的重要成員—面包依然在我們的餐桌上占一席之地。

雖然面包的基本材料只有面粉和水，但由于面粉并不是天然材料，所以制作面包的過程十分復(fù)雜。首先是種植麥子，然后收割，把麥子打下來，碾磨，使之成為面粉，接著才把水和面粉混合，搓成面團(tuán)，再捏成理想的形狀，放進(jìn)爐里烤熟。以面包為代表的面食類的出現(xiàn)，表明人類已不再滿足于茹毛飲血的生活，并在打獵、捕魚、采摘以外，發(fā)展出耕作和食物加工等技能。此前，人們只能完全依賴大自然給予的食物，但面包卻是人們親手制作的食品。為了把大量麥子磨成面粉，人們建立了磨坊，先是靠奴隸和動物推磨，后來使用風(fēng)力和水力。面包的制作體現(xiàn)了人類獨(dú)有的智慧，因?yàn)閯游锸遣粫笫车摹?/p>

當(dāng)面團(tuán)膨脹起來……

一般面包都是脹鼓鼓的，摸起來很松軟，因?yàn)榇蟛糠置姘冀?jīng)過了發(fā)酵。經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)因充滿碳酸而膨脹，面團(tuán)內(nèi)有許多氣泡。有關(guān)發(fā)酵的最早記載來自公元前2300年的埃及：一個埃及人忘了及時烤他揉好的面團(tuán)，以致尼羅河水中的酵母菌有足夠時間在面團(tuán)中發(fā)酵，后來那個埃及人再把面團(tuán)烤熟，發(fā)現(xiàn)成品跟其他面包的滋味完全不同，從此這種制作面包的方法大行其道，從埃及流傳到希臘， 后來，羅馬人又從希臘繼承了這種技術(shù)。

公元前12000年

史前人類學(xué)會了收割一些植物的果實(shí)，特別是谷類。他們用谷物煮粥，然后用余火來烤面包。

公元前2300年

那是埃及稱霸的年代，在尼羅河流域居住的埃及人已學(xué)會耕作，并制作發(fā)酵過的面包。

中世紀(jì)

人們發(fā)明了水力磨坊和風(fēng)力磨坊，面包的售價按重量計算，這是較為公平的交易方式。

1789年

面包成了暴動的原因。由于小麥歉收，面包匱乏，以致價格上漲，這是法國大革命的原因之一。

2015年

市面上有許多種不同形狀、配料、成分的面包，如全麥面包、核桃面包、法式長棍包、紅豆面包……面包師傅不斷推出新的面包，令人不知如何選擇！

面包是屬于全人類的

“面包”是食物的代名詞。在許多古代文獻(xiàn)之中，面包和食物二詞甚至可以交換使用。現(xiàn)代人常說的“愛情和面包的選擇”，也是以面包指代生活所需。