張瑩瑩

摘 要：小麥秸和玉米芯是我國(guó)的主要糧食作物的副產(chǎn)品，產(chǎn)量高且有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，我國(guó)對(duì)小麥秸和玉米芯的開發(fā)利用率較低，其在畜牧上的應(yīng)用報(bào)道較少。從小麥秸、玉米芯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)家畜飼喂效果等方面進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：小麥秸；玉米芯；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；飼喂效果

小麥秸是小麥籽實(shí)收獲后的莖稈（秸稈產(chǎn)量與籽實(shí)產(chǎn)量之比約1.15∶1）。我國(guó)玉米種植面積及產(chǎn)量均居世界第二位，玉米芯是玉米果穗去籽脫粒后的穗軸，一般占玉米穗重量的20%～30%。每年有大量的小麥秸、玉米芯資源被作為能源燃料白白燒掉或廉價(jià)出售后回田漚肥，浪費(fèi)了大量寶貴的能量和氮素資源，且嚴(yán)重污染環(huán)境。通過(guò)對(duì)全國(guó)草食家畜存欄量及粗飼料產(chǎn)量的草畜平衡分析可看出，目前我國(guó)的粗飼料缺口較大，僅靠人工種草和天然草地的牧草供給是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，開發(fā)利用小麥秸、玉米芯等產(chǎn)量較高的非常規(guī)粗飼料發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，不僅能緩解粗飼料短缺，且具有較大的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，利于發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)。

1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小麥秸的粗蛋白、粗脂肪和能量含量較低，而粗纖維含量較高。玉米芯營(yíng)養(yǎng)比較豐富，主要由纖維素和木質(zhì)素組成，還含有一定的維生素、氨基酸以及鐵、鎂、鉀、硫等多種礦物質(zhì)元素。粗纖維中的木質(zhì)素不能被家畜利用，而且還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對(duì)豬、雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，不宜做豬雞飼料；但適合用于草食家畜的基礎(chǔ)飼料，可占草食家畜飼料的70%以上。粗纖維飼料小麥秸和玉米芯對(duì)牛、羊和兔子等草食動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較大。

2 飼喂效果

2.1 對(duì)牛的飼喂效果

草適宜比例混合飼喂耗牛，可作為反芻家畜冬季補(bǔ)飼的粗飼料來(lái)源。青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院的馮宇哲等利用體外產(chǎn)氣法研究微貯時(shí)間對(duì)小麥秸品質(zhì)的影響，測(cè)定不同微貯時(shí)間的小麥秸pH及粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等的含量，發(fā)現(xiàn)微貯22天的小麥秸即可滿足生產(chǎn)需求。小麥秸經(jīng)過(guò)合理加工可替代一些優(yōu)質(zhì)的飼料資源。天祝縣畜牧獸醫(yī)工作站的趙延俊等，對(duì)小麥秸氨化處理后進(jìn)行肉牛育肥試驗(yàn)，結(jié)果表明氨化處理的小麥秸的粗蛋白含量提高26倍、達(dá)17.8%，消化率由40%提高到60%，肉牛育肥增重較為明顯，建議在規(guī)模化養(yǎng)殖中推廣。在國(guó)外，玉米芯已經(jīng)廣泛應(yīng)用于肉牛飼料中，而且粉碎的玉米芯是一種比碎干草更好的優(yōu)質(zhì)粗料，可維持奶牛的采食量和產(chǎn)奶量。據(jù)黃光紅報(bào)道，新鮮玉米芯飼喂泌乳牛，可提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)，降低飼料成本、增加養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟(jì)收入。據(jù)王利華報(bào)道，利用甜玉米芯飼喂雜交肉牛，可使試驗(yàn)牛日增重提高29.48%，增重成本降低16.90%，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的志莉等報(bào)道，用玉米芯—柑橘混合青貯替代部分牛鞭草，能提高肉牛采食量、平均日增重和養(yǎng)分消化率。玉米芯噴灑少量熟石灰水后堆放1～2晝夜再飼喂牛，可使牛食欲增強(qiáng)，日增重提高0.24公斤左右。據(jù)程連研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)EM制劑處理后的玉米芯適口性好，肉牛增重快，飼料報(bào)酬高，育肥效果優(yōu)于普通玉米芯。玉米芯加酶處理育肥肉牛試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加酶調(diào)制的玉米芯是一種對(duì)肉牛飼喂效果較好的農(nóng)副產(chǎn)品，有助于反芻動(dòng)物的消化吸收，能有效提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，降低飼草成本。何春玫等研究發(fā)現(xiàn)，玉米芯經(jīng)微貯處理后添加到飼料中飼喂奶牛，比僅飼喂傳統(tǒng)青貯玉米秸稈的產(chǎn)奶量提高2.42%，平均乳脂率提高2.23%，乳蛋白含量降低1.92%，且對(duì)于較大規(guī)模的奶牛場(chǎng)具有顯著經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.2 對(duì)羊的飼喂效果

據(jù)伊畢等報(bào)道，飼喂氨化處理的小麥秸的綿羊采食量提高13.63%（P<0.05），綿羊日增重比對(duì)照組提高26.19%（P<0.05）。飼喂補(bǔ)氮堿化處理的小麥秸能顯著提高河北細(xì)毛羊的增重、增重耗料比和秸稈采食量。添加1.5‰復(fù)合酶的玉米芯育肥肉羊效果最佳，日增重提高16.82%（p<0.01），料重比降低6.99%。給甘肅高山細(xì)毛羯羊羊羔飼喂多功能微生物菌群處理過(guò)的玉米芯，可使試驗(yàn)羊采食量增加，日增重顯著提高，肥育成本降低，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2.3 對(duì)豬和雞的飼喂效果

用瘤胃內(nèi)容物+30%玉米芯發(fā)酵料代替12%豬基礎(chǔ)飼料，可使日增重提高81克，飼料成本降低0.67元/公斤體重增重；代替9%產(chǎn)蛋雞全價(jià)飼料，可使產(chǎn)蛋率提高0.7%，料蛋比下降0.21，經(jīng)濟(jì)效益明顯。玉米芯粉作為稀釋劑，對(duì)肉用仔雞預(yù)混料中維生素A、核黃素和尼克酸的穩(wěn)定性影響較小。

2.4 對(duì)其他動(dòng)物的飼喂效果

小麥秸與牛糞混用飼養(yǎng)蚯蚓效果好，小麥秸與熟牛糞按碳氮比20∶1配比時(shí)，平均蚓重和日增重最佳。在獺兔和肉鴨的飼料中，添加10%的玉米芯發(fā)酵飼料效果最好，平均增重成本降低，糞便中的大腸桿菌數(shù)量也減少。家兔是草食小家畜，飼料中纖維水平是否適宜，關(guān)系到兔群健康，低纖維飼料是造成家兔腹瀉的主要原因。但關(guān)于家兔飼料中適宜的纖維水平，國(guó)內(nèi)外的研究結(jié)果不一致。NRC規(guī)定生長(zhǎng)育肥兔飼料粗纖維10%～12%，W.Schlolaut建議9%～12%，F(xiàn).Lebas 則推薦14%；谷子林認(rèn)為生長(zhǎng)兔以12%為宜，繁殖期家兔以12%～14%為宜。目前，小麥秸和玉米芯應(yīng)用在兔子上的文獻(xiàn)幾乎沒有。

總之，合理加工、充分利用小麥秸和玉米芯等粗飼料資源，提高其利用率，發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在畜牧生產(chǎn)上有著深遠(yuǎn)意義。非常規(guī)飼料的開發(fā)與應(yīng)用，既保護(hù)了環(huán)境，又開發(fā)了新的飼料資源，在倡導(dǎo)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的今天具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。