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        蘇東坡“減肥”

        2015-05-30 10:48:04
        今日文摘 2015年12期
        關鍵詞:減肥東坡肉美食家

        眾所周知,蘇軾不但是大文學家,還是著名的美食家,以他的號命名的“東坡肉”至今仍是一道名菜。蘇軾喜歡吃肉,這是毫無疑問的,但他也曾克制過自己的食欲。

        據(jù)他寫的《東坡志林》記載,元符三年(1100年)八月,蘇東坡決定節(jié)制飲食,每餐不過“一爵一肉”,即使有貴客臨門,也不過三盤肉,可以少但不可以多。而且為了實現(xiàn)節(jié)食的目標,如果有人請客,他一定要事先告訴人家這個標準,若主人不從,超過了這個標準,他就不去了。其實主人準備的菜再多,東坡先生您少吃點不就行了,何必拒絕人家的盛情呢?恐怕是他自己也怕看見一桌子好菜控制不住,前功盡棄。

        當然,有好東西不吃是很難受的,因此蘇東坡還向大家傳授了節(jié)食的方法:“夫已饑而食,蔬食有過于八珍;而既飽之余,雖芻豢滿前,唯恐其不持去也?!币簿褪钦f,待饑餓時再吃飯,即使是普通的蔬菜也是美味,等吃飽了,就是有大魚大肉你也不想吃了。

        蘇東坡何等人物,節(jié)食當然不是為了身材苗條,他的目的是:“一曰安分以養(yǎng)福,二曰寬胃以養(yǎng)氣,三曰省費以養(yǎng)財?!鼻魄迫思?,把節(jié)食當作修身養(yǎng)性兼持家的手段。

        不過,蘇東坡節(jié)食還有另外一個目的,他患有眼疾,醫(yī)生說不可食肉,大約肉是上火之物,病人應當吃得清淡一些,因此他謹遵醫(yī)囑。當然,蘇東坡也是凡人,對于一個美食家來說,不能吃肉是一件多么痛苦的事情,即使他意志再堅定,也要找出一些不吃的理由來。

        蘇東坡說,由于不能吃肉,他的嘴不干了,提抗議道:“我與子為口,彼與子為眼,彼何厚,我何?。恳员嘶级鴱U我食,不可。”憑什么你眼睛患病讓我嘴不能吃肉?蘇東坡竟不能決。嘴又對眼說:“他日我痼,汝視物吾不禁也?!比蘸蟮任易觳×?,不禁止你眼睛看東西。最后蘇東坡只好搬出管仲、《禮》的語錄來說服自己的嘴。讀罷真讓人忍俊不禁,好像馬季先生的相聲《五官爭功》一般。

        看來減肥對誰來說都不是一件容易的事。

        (巫漢薦自《時代青年》)

        責編:易風

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