趙金 鐘鳳英 魏曉明

薄荷為唇形科薄荷屬多年生宿根性草本植物，又名蘇薄荷，仁丹草。根莖匍匐，質脆，易折斷。地上莖直立，四棱形，下部匍匐，節(jié)上生根，上部直立，有分枝，有倒生柔毛。有柄葉對生。葉片形狀分別有披針形、卵狀披針形、長圓狀披針形至橢圓形?；ㄐ?，輪傘花序生于葉腋?；ㄝ噻姞?，5齒裂?；ü诘仙虬咨?。雄蕊4枚，2強。雌蕊子房4裂，花柱外伸，7～10月開花。10～11月結果。揉之有強烈香氣。薄荷生于河畔、溝旁、路邊、小溪邊及山野濕地。全國各地普遍分布，主產河南、江蘇、安徽、江西等地。薄荷以干燥地上部分入藥，通常每年收割2次，第一次在7月中下旬，主要供提取薄荷油用；第二次在10月中下旬，主要作藥材，曬干或陰干，性味味辛，性涼，具有宣散風熱，清頭目，透疹等功能。人們平日常以薄荷代茶，所含的薄荷醇能加速體內循環(huán)、去油膩、促進體內脂肪分解、轉化，達到輕身減肥的目的。薄荷油可制作高檔化妝品，養(yǎng)顏護膚效果獨特。薄荷含有的揮發(fā)油、薄荷精以及單寧等物質，有助于消除疲勞、緩解壓力，是平心靜氣的心靈補藥。近年利用溫室采摘的薄荷用做春節(jié)餐桌上的鮮菜，清爽可口，供不應求。如今，人們把薄荷作為藥食兩用的野生蔬菜，逐步向產業(yè)化栽培發(fā)展。

1 選地施肥

薄荷適應性較強，除了過酸和過堿的土壤外，沙質壤土、壤土和腐質土都可栽培。生產上常選擇土質肥沃，排灌方便、光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散地塊種植薄荷。但應注意砂土，光照不足、干旱易積水的地段不宜栽種。種植前深翻后施基肥，每667平方米施腐熟農家肥2800～3100公斤，有條件可加施過磷酸鈣及骨粉等，把肥料翻入土中耙細后做畦。畦寬1.5～2米。種過薄荷的地塊因地下殘留根影響產量，一般需休閑3年左右，才能再種。

2 繁殖方法

2.1 根狀莖繁殖

以秋季10月下旬（立冬至小雪）栽為好，生根快，發(fā)棵早。栽種時根莖隨挖隨栽，畦作，按行距24厘米在畦面開小溝，溝深6～10厘米，一人開溝，一人放根，可整條放入溝內或者截成6～10厘米小段放入，株距15～20厘米，每畝需根莖100～150公斤。施稀薄人糞尿，一人覆土同時操作，避免根莖風干、曬干。

2.2 分株繁殖

也稱秧苗繁殖或移苗繁殖。每年4～5月（清明至谷雨），苗高6～15厘米時，將老薄荷地里選擇沒有病蟲害的健壯母株，使其匍匐莖與地面緊密接觸，待莖節(jié)產生不定根后，將每一節(jié)剪開，每一莖段就是一株秧苗連土挖出根莖，按行距21厘米，株距15厘米移栽，穴深7～10厘米，一穴2株，覆土壓緊，施稀薄人糞尿封根，再淺覆土形成隔墻層，此法無根莖繁殖產量高，可延至春后，土地冬天還可以種其他作物。苗移栽后，在幼苗表面噴施新高脂膜，有效保證地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲侵害。

2.3 播種

春天3月下旬至4月把種子和少量干土或草木灰拌和，做畦開淺溝，將種子均勻撒入溝內覆土1～2厘米厚，播后澆水，蓋稻草保墑，2～3周即出苗。

3 田間管理

3.1 追肥灌水

出苗后小水勤澆，保持土壤濕潤，有利植株根系發(fā)育生長。在苗高15厘米和每次收割后及時追肥，每667平方米15公斤尿素，或施人糞尿1500公斤加硫胺8公斤、加水50公斤，還可補施磷酸二銨10公斤。施肥方法在苗旁開溝施入。施后澆水促莖葉快速生長。另外，根據(jù)植株長勢結合中耕進行追肥，每667平方米施尿素10～15公斤、或廄肥2000公斤。肥料可在行間施入。秋季收割后施廄肥和磷肥，有利于薄荷翌年的生長發(fā)育。薄荷喜濕怕積水，每次收割后或天旱時要及時澆水，雨季要及時排出積水。

3.2 中耕除草

當苗高約10厘米時，第一次中耕除草，植株封壟前第二次中耕鋤草，前兩次應淺耕淺鋤；8月收割后第三次中耕鋤草，可略深一些，并鋤去部分根莖，使其不致過密。以后視雜草情況中耕鋤草1～2次。

3.3 摘心

在薄荷種植密度較小，有生長空間的情況下，于5月選晴天進行摘心，促進新芽萌發(fā)。摘心后應及時施肥，以在薄荷種植密度較大的情況下不宜進行摘心。適時噴施蔬菜壯莖靈使植株健壯，提高抗災害能力。

4 病蟲害防治

4.1 斑枯病

發(fā)病初期及時摘除病葉，帶出田外深埋或燒毀，以免再次浸染。藥劑防治可用120倍的波爾多液噴灑，或用65%代森鋅500倍液葉面噴霧。

4.2 銹病

在發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液或40%多菌靈膠懸劑800倍液噴霧。

4.3 銀紋液蛾

用90%敵百蟲1000倍液或2.5%溴氰菊酯、或20%殺滅菊酯1500倍液噴霧防治。

5 采收加工

薄荷一般收2次，7月份第一次收獲，不能晚于大暑，否則影響二刀薄荷產量。10月份第二次收獲（寒露—霜降），兩次收獲均可做藥用。