馬偉宏

[摘 要] 隨著我國(guó)居民生活水平不斷提高，居民的物質(zhì)生活水平得到了顯著的提升，居民對(duì)動(dòng)物制品的需求量不斷得到提升。牛肉作為一種大眾喜愛的肉食，因其蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，受到了消費(fèi)者一致青睞和好評(píng)。最近幾年，隨著規(guī)?；涂茖W(xué)化養(yǎng)殖模式不斷發(fā)展，在肉牛養(yǎng)殖過程中，需要我們采取科學(xué)的飼養(yǎng)方式和育肥技術(shù)，只有這樣才能保證手牛健康的成長(zhǎng)，這樣生產(chǎn)出來的牛肉的品質(zhì)才更高。本文主要結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，就肉牛養(yǎng)殖過程中的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)和育肥技術(shù)進(jìn)行分析和研究，希望通過本次研究對(duì)更好的促進(jìn)牛養(yǎng)殖技術(shù)的提升有一定的幫助。

[關(guān)鍵詞] 肉牛養(yǎng)殖 科學(xué)技術(shù) 育肥技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S823 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）09-0243-01

肉牛育肥主要是應(yīng)用科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)和飼料飼喂技術(shù)，對(duì)肉牛進(jìn)行短期的育肥。在養(yǎng)殖過程中，要盡量減少飼料的消耗并以最少的投入量獲得最高的產(chǎn)量，切實(shí)提高肉牛的出欄率，最終實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)和增收的目的。但是現(xiàn)階段，在肉牛飼養(yǎng)過程中，除了少數(shù)養(yǎng)殖者具備了科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)和育肥技術(shù)之后，大部分的飼養(yǎng)者在養(yǎng)殖過程中都是采用傳統(tǒng)式家庭散養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，導(dǎo)致了肉牛在飼養(yǎng)過程中，科學(xué)技術(shù)不到家，生產(chǎn)出來的牛肉質(zhì)量低下，經(jīng)濟(jì)效益不佳，因此，做好肉?？茖W(xué)飼養(yǎng)和科學(xué)育肥工作就顯得十分重要了。

1 肉?？茖W(xué)飼養(yǎng)技術(shù)分析

1.1 肉牛的特點(diǎn)分析

首先，牛的生活特點(diǎn)。牛是一種群居型的動(dòng)物，因此，在養(yǎng)殖過程中通常都會(huì)采用群體進(jìn)行放牧，并且牛的性格比較溫順，很少會(huì)對(duì)人類造成危害，同時(shí)，牛的抗病性能還比較優(yōu)越，對(duì)外界的使用能力比較強(qiáng)；其次，消化特點(diǎn)。牛是典型的反芻類動(dòng)物，在牛的身體內(nèi)部存在四個(gè)胃，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。在日常飼養(yǎng)過程中，我們經(jīng)常會(huì)看到牛最不停的咀嚼，這主要是牛會(huì)將之前進(jìn)食的食物通過反芻進(jìn)行細(xì)細(xì)的消化，同時(shí)，牛在進(jìn)食過程胃部會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，而牛主要通過反芻作用會(huì)將這些氣體排出體外，而如果牛的胃部出現(xiàn)疾病之后，就會(huì)導(dǎo)致氣體無法安排而出現(xiàn)窒息死亡，因此，牛的反芻作用十分重要的；最后，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。牛在飼養(yǎng)過程中，所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本上是從飼料和草料中得來的，同時(shí)，在飼養(yǎng)過程中年還可以通過其他方式獲得。因此，在牛飼養(yǎng)過程中一定要做好飼料的選擇工作。

1.2 飼料的選擇

在肉牛養(yǎng)殖過程中，不管是在日常的飼養(yǎng)過程中，還是在牛的育肥過程中，都應(yīng)該根據(jù)肉牛生長(zhǎng)過程中的實(shí)際生理特點(diǎn)進(jìn)行分析，綜合的對(duì)飼料進(jìn)行確定，這樣對(duì)降低經(jīng)濟(jì)投入有著十分重要的作用和意義。在飼料選擇過程中，應(yīng)該根據(jù)就近的原則進(jìn)行飼料的選擇，本地飼料不管從肉牛的適應(yīng)性還是經(jīng)濟(jì)成本來說都是比較合適的。此外，在飼養(yǎng)過程中，飼料還必須滿足肉牛生長(zhǎng)所需的各種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，還要讓肉牛飲用清潔干凈的水源?，F(xiàn)行的肉牛養(yǎng)殖所用的飼料基本上可以劃分為以下幾種，一種是青飼料，一種是動(dòng)物性飼料，一種是粗飼料、一種是礦物質(zhì)飼料，還有一種就是精飼料。這幾種飼料類型的組成成分不同，所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也存在很大的差異性，其適合牛群的種類也是各不相同的，例如青飼料可以保持較長(zhǎng)的時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且其來源比較廣泛，又具備很強(qiáng)的適口性，所以在母牛的妊娠期和生產(chǎn)后以及犢牛的生長(zhǎng)期十分適合作為營(yíng)養(yǎng)飼料使用。因此，在肉牛養(yǎng)殖過程中，需要我們根據(jù)實(shí)際的飼養(yǎng)特征，在肉牛的不同生長(zhǎng)階段，選擇合適的飼料進(jìn)行飼喂。

2 肉牛科學(xué)育肥技術(shù)

2.1 肉牛育肥管理技術(shù)

首先，選擇合適的肉牛品種。選擇肉牛的育齡期在1.5～2歲之間的黑白花奶牛以及抗旱王等優(yōu)良的肉牛品種最為合適。在肉牛品種選擇過程中，應(yīng)該選擇那些生長(zhǎng)發(fā)育快速，具備中等體況，健康無病的雜交一代牛進(jìn)行養(yǎng)殖。這個(gè)時(shí)期的肉牛生長(zhǎng)速度比較快，瘦肉率較高，育肥時(shí)間段；其次，育肥季節(jié)的選擇。肉牛在進(jìn)行育肥過程中，秋季是最好的季節(jié)之一。秋季青貯飼料充足，氣溫適宜，是進(jìn)行肉牛育肥的最佳時(shí)期，而夏季環(huán)境溫度較高，牛自身的消耗較高，不適合進(jìn)行育肥；再次，做好育肥牛之前的驅(qū)蟲。寄生蟲病是一種慢性的消耗類疾病，其對(duì)育肥牛的育肥效果將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，因此，在肉牛育肥之前，一定要進(jìn)行一次全面的體內(nèi)和體外的寄生蟲疾病的驅(qū)蟲工作。在驅(qū)蟲過程中可以選擇使用敵百蟲、螨凈和蟲克星，按照肉牛體重的進(jìn)行計(jì)算，進(jìn)行體外驅(qū)蟲，同時(shí)還要選擇使用阿力佳每頭牛肌肉注射5ml進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲。在育肥之間，還要對(duì)肉牛的腸道進(jìn)行調(diào)整，促進(jìn)肉牛食欲大增，這個(gè)時(shí)期主要以粗飼料為主，并投喂適量的草料。最好牛舍的消毒和驅(qū)蟲工作，觀察肉牛的進(jìn)食情況；第四，在肉牛育肥過程中，要想提高育肥的效果就應(yīng)該降低肉牛的自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，在保證肉牛健康的情況下盡量減少肉牛的活動(dòng)，并保證肉牛充分的進(jìn)行休息。在每次投喂結(jié)束之后，將肉牛圈養(yǎng)圈舍中休息，控制好韁繩的長(zhǎng)度，縮小肉牛的活動(dòng)范圍，最終降低肉牛身體內(nèi)的消耗；第五，控制好肉牛預(yù)育肥過程中的飼養(yǎng)溫度。肉牛在育肥過程中，最佳的溫度是10～25度之間，因此，當(dāng)進(jìn)入到夏季之后一定要做好防暑降溫工作。在冬季進(jìn)行育肥一定要保證牛舍的溫度在8度以上，注意做好牛感冒等疾病的預(yù)防工作。如果采用的圈舍圈養(yǎng)，要保證養(yǎng)殖場(chǎng)正常的通風(fēng)和采光，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行通風(fēng)換氣，及時(shí)的對(duì)圈舍進(jìn)行清潔和消毒，保證為牛營(yíng)造一個(gè)安靜的生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)進(jìn)入秋季或者第二年的春季之后，應(yīng)該采取暖棚舍育肥。

2.2 短期育肥技術(shù)

這種育肥技術(shù)主要要求選擇合適的架子牛，然后利用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飼料促進(jìn)牛體重迅速提升，在較短的時(shí)間內(nèi)就能出欄。采用該種育肥技術(shù)主要應(yīng)該滿足一下幾個(gè)方面的要求，首先，肉牛品種的選擇。肉牛必須在一定的體重范圍之內(nèi)，并保證一定生長(zhǎng)年限的肉牛。一般情況下，應(yīng)該選擇本地區(qū)適應(yīng)性較強(qiáng)在兩歲到兩歲半之間的公牛進(jìn)行育肥；其次，在進(jìn)行短期育肥過程中，必須提前準(zhǔn)備好能夠滿足整個(gè)養(yǎng)殖過程的充足飼料，不能在育肥過程中中途短缺，因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重影響到育肥的效果；最后，在育肥期間必須掌握好各個(gè)育肥時(shí)間段的管理技術(shù)。通常情況下，在進(jìn)行短期育肥過程中主要分為三個(gè)階段，分別是適應(yīng)期、過過渡期和催肥期，每個(gè)時(shí)期的工作內(nèi)容和時(shí)間都各不相同，但是通常情況都在一個(gè)月左右，因此，在飼養(yǎng)過程中，應(yīng)該根據(jù)具體情況適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行安排。在適應(yīng)期和過度期應(yīng)該做好肉牛的驅(qū)蟲、消毒、健胃以及疾病預(yù)防、閹割和分群工作，在催肥期要及時(shí)的向牛投喂高蛋白質(zhì)和高能量的飼料對(duì)其進(jìn)行催肥處理，每天幫助牛體進(jìn)行兩次刷拭，促進(jìn)肉牛血液流通，保證其健康生長(zhǎng)。

2.3 低精飼料育肥技術(shù)

這種育肥技術(shù)主要是在對(duì)肉牛進(jìn)行育肥過程中，降低精飼料的投喂量，并利用其它飼料進(jìn)行育肥，其主要會(huì)利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品秸稈和糟渣進(jìn)行思維。在育肥過程中首先應(yīng)該讓肉牛對(duì)這些飼料進(jìn)行適應(yīng)，逐漸的減少精飼料的投喂量，等到肉牛適應(yīng)之后，就可以大量的投喂。采用這種育肥技術(shù)必須保證飼料質(zhì)量，不能存在發(fā)霉變質(zhì)等的現(xiàn)象。這種育肥方式最適合在秋天進(jìn)行使用，并且這種技術(shù)成本較低但是取得的經(jīng)濟(jì)效益較高。

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