《北京商報(bào)》

“倒奶”是市場(chǎng)出清的表現(xiàn)

在市場(chǎng)上，對(duì)優(yōu)質(zhì)乳制品的需求旺盛，而優(yōu)質(zhì)乳制品要求企業(yè)管理不能失控。此前，國(guó)內(nèi)乳企之所以接連被丑聞絆倒，就在于控制力嚴(yán)重不足，在源頭、生產(chǎn)加工等一系列環(huán)節(jié)無(wú)法控制質(zhì)量，產(chǎn)品參差不齊。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之下，國(guó)內(nèi)乳業(yè)不可避免地要自建牧場(chǎng)，要努力打通產(chǎn)業(yè)鏈，建立起自己品牌的聲譽(yù)。這種大工業(yè)、集約化的發(fā)展趨勢(shì)，自然讓零散的奶農(nóng)日趨邊緣化。這是市場(chǎng)自身結(jié)構(gòu)調(diào)整的結(jié)果，對(duì)于弱勢(shì)奶農(nóng)應(yīng)給予必要的幫扶，但市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的大勢(shì)難逆。

一個(gè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，必然伴隨著供求力量的消長(zhǎng)和沖突。過(guò)剩的產(chǎn)能找不到一般需求來(lái)買單，而高端需求則得不到充足的供給。在這種矛盾中，市場(chǎng)一定要發(fā)揮資源配置的決定性作用，促使供求關(guān)系在一個(gè)新的水平上達(dá)到均衡，淘汰不適應(yīng)新需求的產(chǎn)能，淘汰不適應(yīng)新需求的生產(chǎn)方式。對(duì)乳制品而言，便是淘汰分散的小家小戶的作坊生產(chǎn)方式。“倒奶”是市場(chǎng)出清的表現(xiàn)，是市場(chǎng)進(jìn)入新增長(zhǎng)周期的可能。只有帶來(lái)陣痛的市場(chǎng)出清，才能將資源配置到位。

《南京日?qǐng)?bào)》

奶農(nóng)“倒奶”當(dāng)促奶企自省

奶業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)充分的開放性行業(yè)，“奶賤傷農(nóng)”雖然令人同情，但也要看到，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、供求規(guī)律使然。那些質(zhì)量不過(guò)硬、品牌打不響的乳制品企業(yè)必然要在競(jìng)爭(zhēng)中淘汰，相應(yīng)的也倒逼那些小而散的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型，這對(duì)于奶業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件好事。畢竟放在超市貨架上的奶制品不管“姓中姓洋”，都沒(méi)有品質(zhì)放心、綠色安全來(lái)得重要。

洋奶粉的沖擊與消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心，兩者緊密關(guān)聯(lián)。目前，進(jìn)口奶的價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，價(jià)格越來(lái)越低，銷量也是穩(wěn)中有升，而國(guó)產(chǎn)奶卻是價(jià)格持續(xù)走高，銷量大幅跳水。這足以警示國(guó)內(nèi)奶企，亟需加快趕超洋品牌的步伐，依靠轉(zhuǎn)型升級(jí)做優(yōu)品質(zhì)，提升品牌，通過(guò)增加采購(gòu)和銷售份額，擴(kuò)大對(duì)養(yǎng)殖業(yè)者和消費(fèi)者兩個(gè)群體的覆蓋?！暗鼓獭毖巯率莻r(nóng)，但真到了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的洋品牌滿街都是的時(shí)候，“倒奶”的恐怕就該輪到國(guó)內(nèi)奶制品企業(yè)了。

《陜西日?qǐng)?bào)》

治愈奶農(nóng)倒奶之痛需開乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)“藥方”

奶農(nóng)賣牛倒奶，是乳業(yè)生產(chǎn)鏈條遭遇轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)的“適應(yīng)不良綜合征”，奶品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提高，層層傳導(dǎo)，奶農(nóng)作為鏈條最弱勢(shì)的一環(huán)，面對(duì)震蕩幾無(wú)抵抗之力，才出現(xiàn)了較為極端的事件。

單純地把奶企當(dāng)成奶農(nóng)倒奶的“替罪羊”，或是單純地把奶農(nóng)倒奶歸結(jié)于奶農(nóng)市場(chǎng)意識(shí)太差，這些聲音都是有失偏頗的。不難發(fā)現(xiàn)，雖然國(guó)家在加大力度推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，但散養(yǎng)戶仍占有一定的比重。散養(yǎng)戶由于缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，養(yǎng)殖效益明顯偏低，也很難消化近些年飼料成本和人工成本不斷上漲的壓力，再加上其對(duì)奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴(yán)，他們生產(chǎn)出的原料奶常常達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。于是，散養(yǎng)戶供應(yīng)的原本品質(zhì)就不高的本地原奶自然會(huì)最先被淘汰。

目前挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的當(dāng)?shù)厝闃I(yè)正值寒冬，不應(yīng)當(dāng)把問(wèn)題的矛頭對(duì)準(zhǔn)某一方，而是需要整個(gè)行業(yè)共同抱團(tuán)取暖，共謀發(fā)展，才會(huì)迎來(lái)乳品產(chǎn)業(yè)的美好春天。