吳英芬

馬上就要到春節(jié)了，在春節(jié)期間接二連三的聚會、飯局，肚子很容易吃壞。專家介紹，此時可以通過食用一些食物來化解油膩。

水果：山楂柑橘促消化

專家介紹，開胃助消化的食物有山楂、柑橘等。飽食之后，喝一杯橙汁，可解油膩、消積食，并有止渴醒酒的妙用，因為橙子中富含有機酸，有促進消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之稱，含有獨特的蛋白酶，對含有蛋白質(zhì)的肉類有較強的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但有助于將肉燉爛，還可以減少油膩感。山楂有增加冠狀動脈血流量，降低血膽固醇，促進脂肪代謝的作用。蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對解油膩有好處。香蕉也有潤腸、解毒、解油膩的作用。

蔬菜：蘿卜洋蔥解油膩

蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩的作用，特別是蘿卜、洋蔥，有較強的解油膩、助消化的功效。吃生蘿卜，對胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。

飲品：大麥茶解膩護胃

喝大麥茶或綠茶，可以促進腸蠕動，減少油膩食物在胃中的停留時間，且最好是喝溫熱的，比涼的更能解膩，又能保護腸胃。此外，酸梅湯也是不錯的選擇，酸梅湯營養(yǎng)豐富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等有利于人體健康的物質(zhì)，其主要原料是烏梅、山楂，均是解膩消積之品。

主食：小豆粥解毒消滯

赤小豆從古至今都是飲食養(yǎng)生的良方，它具有解毒作用和利尿作用，用赤小豆來煮粥能夠改善水腫，另外，它還具有消除便秘等功能。

從營養(yǎng)的角度來看，赤小豆含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及促進這些營養(yǎng)物質(zhì)代謝的維生素B1和維生素B2等。將赤小豆與富含能量的大米結(jié)合煮粥，不但進食方便，易于消化，對于老年人來說，還能夠在不加重胃部負擔的前提下補充能量。

另外，赤小豆中還含有豐富的鐵、鋅、鈣、鉀等礦物質(zhì)及能夠改善腸內(nèi)環(huán)境的膳食纖維，赤小豆的豆皮中含有的紅色色素、花青素還具有良好的抗氧化作用。